1. 玉米的營(yíng)養(yǎng)成分及功效與作用

晚上吃玉米一般是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的，孕婦也是可以吃一些玉米的，適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩滓彩强梢云鸬綆椭c道蠕動(dòng)的作用，另外在晚上的時(shí)候最好是不要吃太多的玉米，因?yàn)槿绻蕴嗟挠衩滓彩菚?huì)導(dǎo)致消化不良的情況出現(xiàn)，在懷孕之后也要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不要暴飲暴食。

2. 玉米的營(yíng)養(yǎng)成分表100g

玉米的營(yíng)養(yǎng)成分:每100克玉米中含、蛋白質(zhì)85克、脂肪4.3克、糖類72.2克、能量1398.4千焦、鈣22毫克、磷120毫克、鐵1.6毫克、維生素B1B2、維生素E、維生素A原（胡蘿卜素）、煙酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達(dá)50％。我個(gè)人認(rèn)為，玉米很有營(yíng)養(yǎng)，也挺香的哦，不論是要來(lái)煲湯還是做菜還是就這樣煲熟來(lái)吃，我都喜歡，不知道你喜歡不？

3. 一個(gè)玉米的營(yíng)養(yǎng)成分

一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。

研究顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

擴(kuò)展資料：

1、玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國(guó)內(nèi)外苦養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評(píng)價(jià)，認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，能使這些物質(zhì)失去致癌性；

2、玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中還含大量的礦物質(zhì)，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

3、就市場(chǎng)上最常見(jiàn)的糯玉米和甜玉米來(lái)說(shuō)，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來(lái)黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。

4. 新鮮玉米的營(yíng)養(yǎng)成分

新鮮的玉米和玉米面在營(yíng)養(yǎng)成分上沒(méi)有什么差距，要說(shuō)差別就是在食用方面各有不同，新鮮的玉米鮮嫩多汁，食用方便一蒸一煮香味撲鼻，受到了很多愛(ài)美人士的偏愛(ài)，而玉米面可以做出來(lái)很多很多的美味佳肴，同樣也是受到了很多的愛(ài)美人士的青睞，所以說(shuō)新鮮的玉米和玉米面營(yíng)養(yǎng)上是沒(méi)有差距的！

5. 大米的營(yíng)養(yǎng)成分

一級(jí)優(yōu)質(zhì)米，堊白粒率在10％以下，二級(jí)優(yōu)質(zhì)堊白粒率11－20％，1、我國(guó)現(xiàn)行《稻谷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB1350-1999）規(guī)定，根據(jù)出糙率、整精米率將稻谷分為5個(gè)等級(jí)，同時(shí)實(shí)施的《優(yōu)質(zhì)稻谷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17891-1999）。除上述2項(xiàng)指標(biāo)之外，根據(jù)堊白粒率、直鏈淀粉含量、食味品質(zhì)、膠稠度、不完善粒以及異品種粒等指標(biāo)將優(yōu)質(zhì)稻谷分為三個(gè)等級(jí)，加起來(lái)共有8個(gè)等級(jí)。2、國(guó)家制定國(guó)標(biāo)一級(jí)優(yōu)質(zhì)米堊白粒率在10％以下，二級(jí)11－20％，三級(jí)21－30％，堊白粒率在30％以上為劣質(zhì)米。最近可能要重修上述標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)大米的堊白粒率還要提高，如國(guó)標(biāo)一級(jí)優(yōu)質(zhì)大米堊白粒率為5％以下。3、稻谷定義分以下幾類：3.1早秈稻谷 生長(zhǎng)期較短、收獲期較早的秈稻谷，一般米粒腹白較大，角質(zhì)粒較少。3.2晚秈稻谷 生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、收獲期較晚的秈稻谷，一般米粒腹白較小或無(wú)腹白，角質(zhì)粒較多。3.3粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果實(shí)，籽粒一般呈橢圓形，米質(zhì)粘性較大脹性較小。3.4秈糯稻谷 秈型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈長(zhǎng)橢圓形和細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明3.5 梗型米 粳型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗，粘性大。稱陰糯)3.6出糙率 凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣質(zhì)量的百分率。3.7整精米 糙米碾磨成精度為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí)，米粒產(chǎn)生破碎。3.8整精米率 整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率。3.9不完善粒包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒:3.9.1 未熟粒:籽粒未成熟不飽滿，米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒。3.9.2 蟲蝕粒:被蟲蛀蝕并傷及胚乳的顆粒。3.9.3 病斑粒:糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。擴(kuò)展資料挑選好的大米需要的條件有：看硬度：大米的硬度越強(qiáng)，說(shuō)明蛋白質(zhì)含量越高?？锤拱祝捍竺赘共砍Ｓ幸粋€(gè)不透明的白斑，一般含水分過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大?？幢喝绻琢Ｉ铣霈F(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低?？袋S粒：米粒變黃是大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分低，影響口感?？葱玛悾罕砻娉驶曳蹱罨蛴邪椎罍霞y的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳。

6. 玉米的營(yíng)養(yǎng)成分在哪個(gè)部位

各有差異吧。玉米含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對(duì)治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。玉米富含維生素C有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整系神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對(duì)痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。

大米中富含B族維生素，蛋白質(zhì)以及脂肪淀粉，是日常生活之所必須。而且不同的大米還含有不等價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。舉個(gè)例子，萬(wàn)年貢米的蛋白質(zhì)含量就比普通大米要高，還有一些富硒大米中硒元素的含量高于普通大米。

7. 紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分

1、紅薯忌與柿子同吃

紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊。

2、吃紅薯忌過(guò)量

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。

擴(kuò)展資料：　

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。

除了鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的 1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇。

同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌。

參考資料來(lái)源：

8. 水果玉米的營(yíng)養(yǎng)成分

玉米的根為須根系，除胚根外，還從莖節(jié)上長(zhǎng)出節(jié)根：從地下節(jié)根長(zhǎng)出的稱為地下節(jié)根，一般4~7層；從地上莖節(jié)長(zhǎng)出的節(jié)根又稱支持根、氣生根，一般2~3層。株高1~4.5米，稈呈圓筒形。全株一般有葉15~22片，葉身寬而長(zhǎng)，葉緣常呈波浪形。花為單性，雌雄同株。雄花生於植株的頂端，為圓錐花序；雌花生於植株中部的葉腋內(nèi)，為肉穗花序。雄穗開(kāi)花一般比雌花吐絲早3~5天。

一年生，草本，禾本科植物。原產(chǎn)於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，喜高溫，17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，

玉米屬禾本科玉米屬。全世界玉米播種面積僅次于小麥、水稻而居第三位。在我國(guó)玉米的播種面積很大，分布也很廣，是我國(guó)北方和西南山區(qū)及其它旱谷地區(qū)人民的主要糧食之一

9. 玉米的營(yíng)養(yǎng)成分和能量表

玉米的熱量低，每100克106卡，米飯的熱量比較高，每100克346卡，玉米是一種減肥食品，如果當(dāng)主食吃是很減肥的。玉米的含糖量比米飯低。但是要注意，不能把玉米當(dāng)零食或蔬菜來(lái)吃，只有當(dāng)主食吃它才是減肥的。下面是玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；2. 玉米中含有的維生素e則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力；4. 國(guó)外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過(guò)程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。