應(yīng)該和現(xiàn)在的米酒黃酒差不多，或者果酒，度數(shù)低。所以古時(shí)候的人要是喝現(xiàn)在這樣的高度酒，狂飲。估計(jì)杯具了

類似于現(xiàn)代低濃度的白酒 就是酒精含量比較低。所以才有 什么千杯不醉的豪飲 酒精少

你好！現(xiàn)在的品牌相近的，大概就只有九江雙蒸之類的白酒了。那時(shí)的酒度數(shù)不高。因?yàn)檎麴s技術(shù)在哪朝出現(xiàn)還有代定論，目前對(duì)于推論來(lái)說(shuō)比較讓人信服的是宋元兩朝才出現(xiàn)蒸餾酒。其實(shí)如果你不是想找牌子酒的話就在鄉(xiāng)下找些農(nóng)家自釀米酒，這樣會(huì)更加接近。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

應(yīng)該和現(xiàn)在的米酒黃酒差不多，或者果酒，度數(shù)低。所以古時(shí)候的人要是喝現(xiàn)在這樣的高度酒，狂飲，估計(jì)杯具了。當(dāng)代人看唐朝人的記錄，動(dòng)輒「會(huì)須一飲三百杯」、「莫厭狂歌酒百杯」，固然有詩(shī)家夸張的成分，但其實(shí)背后也透露了一個(gè)事實(shí)——唐朝的酒，受限于釀造工藝，普遍度數(shù)不高——沒(méi)辦法，蒸餾釀酒法要在唐以后的宋元之間才發(fā)明。當(dāng)時(shí)釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發(fā)酵而成——更像是現(xiàn)代的黃酒。

看唐朝人的記錄，動(dòng)輒「會(huì)須一飲三百杯」、「莫厭狂歌酒百杯」，固然有詩(shī)家夸張的成分，但其實(shí)背后也透露了一個(gè)事實(shí)——唐朝的酒，受限于釀造工藝，普遍度數(shù)不高——沒(méi)辦法，蒸餾釀酒法要在唐以后的宋元之間才發(fā)明。當(dāng)時(shí)釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發(fā)酵而成——更像是現(xiàn)代的黃酒。 當(dāng)時(shí)釀酒，通常是取糧食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，裝入大甕中密封，等待發(fā)酵完成。發(fā)酵時(shí)間往往從幾天到幾月不等。差不多時(shí)間打了，撒上石灰——里面還有微生物呢，要繼續(xù)發(fā)酵酒容易酸了，撒石灰就為了結(jié)束發(fā)酵過(guò)程。最大的特點(diǎn)，大約就是濁了——沒(méi)錯(cuò)，濁酒說(shuō)的就是這種酒。你要是不挑，簡(jiǎn)單過(guò)濾下就能喝。這種濁酒，第一眼看上去，通常有點(diǎn)發(fā)綠，正如白居易所說(shuō)的「綠蟻新焙酒，紅泥小火爐」，再如李白所說(shuō)「千杯綠酒何辭醉,一面紅妝惱殺人」，你會(huì)在很多當(dāng)時(shí)文藝作品看到作者用綠來(lái)形容酒。沒(méi)辦法，還是因?yàn)獒劸乒に嚨膯?wèn)題，酒曲品質(zhì)難以保證，往往混雜了其他的微生物，釀造過(guò)程中酒就綠了。再說(shuō)口感，現(xiàn)代人第一次喝酒，往往都是「辣」，但唐朝人估計(jì)沒(méi)有這種感受，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的酒，往往是甜的，在詩(shī)文里，詩(shī)人們也經(jīng)常用餳、飴（（餳是唐朝時(shí)的一種甜味調(diào)料，相當(dāng)于唐時(shí)的糖，飴也是一種麥芽糖漿）等來(lái)比喻酒，比如高駢的「花枝如火酒如餳」、劉禹錫的「湖魚香勝肉,官酒重于餳」等等。這也是因?yàn)楣に嚨膯?wèn)題，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)候谷物往往有很大一部分也糖化了——這也讓唐時(shí)的酒粘稠度很高，「綠餳粘盞杓」。當(dāng)然，這種綠色、度數(shù)低、渾濁、甜味，粘稠的酒就是當(dāng)時(shí)最常見(jiàn)、隨手可得的酒。也是被描寫最多的酒，當(dāng)然有低端的，就有高端的。剛剛的濁酒出來(lái)了，你要不心急，就先加熱一下，徹底結(jié)束微生物發(fā)酵的過(guò)程，再過(guò)濾，得到酒的品質(zhì)還會(huì)更高一些。而，通過(guò)用高品質(zhì)的酒曲，對(duì)于酒的品質(zhì)也很有影響，比如紅曲——因?yàn)楹屑t曲霉素，發(fā)酵效果更好，直至今天都是非常常用食品添加劑。好的酒曲釀出來(lái)的酒，因?yàn)橄鄬?duì)純凈，顏色就不再是綠色，而是從紅到黃色（唐人喜歡稱為琥珀色）——應(yīng)該有點(diǎn)接近于現(xiàn)代的黃酒了，這種琥珀色的酒，在唐時(shí)就被認(rèn)為是最高檔的酒，還是有白居易的詩(shī)為證「世間好物黃醅酒」，白居易也是個(gè)酒鬼呀。