1. 脫氫醋酸鈉作用
脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，分子式為 C8H7NaO4，為脫氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性好，可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑。
苯甲酸鈉是化學添加劑，主要是防腐劑中的有效成分之一，對于酵母菌、細菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和藥品中作為添加劑和防腐劑。苯甲酸鈉是白色的顆粒粉末狀，通常是帶有甜味的，可以作為防腐劑的主要添加成分。
2. 脫氫醋酸鈉作用原理
脫氫酸鈉是食品添加劑。脫氫酸鈉也叫脫氫醋酸鈉一水化物，為白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。
其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
3. 脫氫醋酸鈉的作用
用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達99.5％以上，質量穩(wěn)定。是一種新型防腐劑、保鮮劑。 脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，延長其存放期，避免霉變損失。脫氫醋酸鈉用量：以產(chǎn)品計一公斤用0.1至0.5克。
4. 脫氫醋酸鈉使用方法
?不是危險品，但禁止面粉里添加。
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力，對霉菌和酵母的抗菌能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強，抑制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬(最大用量0.3g/Kg);湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg(參見GBP70)。
脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料(調味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用
5. 脫氫乙酸鈉和脫氫醋酸鈉
乳酸是有機化合物。無色液體。溶于水。存在于生物體內。應用于食品、鞣革等工業(yè)。
乳酸檢查是檢測血液中的乳酸鹽含量。乳酸鹽是乳酸的離子（攜帶電荷）形式。它是肌肉細胞、紅細胞、腦及其它組織無氧酵解的產(chǎn)物，通常血中含量處于低水平。
脫氫乙酸鈉是白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。
6. 脫氫醋酸及其鈉鹽
脫氫乙酸鈉在國家的標準：0.3(g/kg)GB2760中脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽) 最大添加量為：小于等于0.5(g/kg)脫氫乙酸鈉耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。 脫氫乙酸鈉主要用途：
1、腐乳、醬菜、果醬（最大用量0.3g/Kg）；
2、湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（最大用量0.5g/Kg）；
3、在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。
7. 脫氫醋酸鈉作用機理
脫氫乙酸鈉做涼皮是可以用的。 脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。
其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力，對霉菌和酵母的抗菌能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強，抑制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬（最大用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（最大用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。
8. 脫氫醋酸鈉作用是什么
區(qū)別是外觀和用途不同
脫氫乙酸鈉 外觀：為白色或近白色結晶性粉末，無臭、耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。
醋酸鈉外觀：白色結晶粉末或結晶狀固體，帶醋酸氣味，無毒，具有乙酸氣味，易溶于水和乙醇。用途：雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑．螯合劑、調味劑、PH調節(jié)劑、肉制品保存劑，也是復合型防霉劑的主要原料。
9. 脫氫酸鈉的作用
脫氫乙酸鈉（英文名稱Sodium dehydroacetate），也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式為 C8H7NaO4。白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。