1. 六月鮮醬油是生抽嗎

六月香醬油既不是生抽也不是老抽，而是一種釀造醬油。

生抽和老抽和普通醬油的區(qū)別:

生抽:生抽的“抽”字意為提取，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經(jīng)天然露曬、發(fā)酵而成。生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調(diào)味，是家常炒菜或涼拌菜的最佳搭檔。

老抽:老抽是生抽的“升華版”，在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。老抽味道咸中帶微甜，風(fēng)味濃厚，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)，適當(dāng)加入老抽，克上色提鮮。需要注意的是，做菜時(shí)，要讓菜肴顯得“好看”，需早點(diǎn)放入老抽，但又不能太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要把住“度”。

普通醬油:普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區(qū)的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。適用于燒、燉、炒各種北方菜肴。

2. 六月鮮醬油是生抽嗎?

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國(guó)漢族勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較咸，用于提鮮;老抽較淡，用于提色。

3. 六月鮮醬油和生抽

海天特級(jí) 一品鮮 和 海天味極鮮 都是生抽，這兩款和海天特級(jí)金標(biāo)生抽都已經(jīng)是最 好的醬油 了，沒有好壞之分，只是用途稍有不同而已。

生抽

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。

用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。

生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。

老抽

顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。

味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。

用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。

老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個(gè)月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。

4. 六月鮮醬油好嗎

六月鮮系列醬油的獨(dú)特風(fēng)味是優(yōu)質(zhì)大豆與冬小麥碰撞、發(fā)酵而產(chǎn)生的。六月鮮只選用精選自東北的非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆，并去除了對(duì)醬油釀造無用的油脂，留下的優(yōu)質(zhì)蛋白能帶來醬油的自然醇鮮。

而產(chǎn)自山東的優(yōu)質(zhì)冬小麥在經(jīng)過如咖啡般的烘培之后，散發(fā)出了更濃郁的天然醇香。

兩種原料碰撞激發(fā)出醇厚香味，經(jīng)過6個(gè)月足期的全封閉釀造，讓原料充分分解，產(chǎn)生出自然釀造形成的20余種游離氨基酸。

包括了8種人體必需氨基酸，游離異黃酮，脂類等風(fēng)味、生物活性物質(zhì)，使醬油的營(yíng)養(yǎng)色澤都達(dá)到最佳。

5. 六月鮮有生抽嗎

不是。

六月鮮輕鹽原汁醬油，屬于特級(jí)的釀造醬油，不是市面上低劣的勾兌醬油，原材料采用水，非轉(zhuǎn)基因大豆，小麥等，純糧食釀造，零添加，食用更安全，每100ml只含有8g鹽，保證原汁原味，氨基酸態(tài)氮大于1g每100ml，營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的。 六月鮮輕鹽原汁醬油采用專利技術(shù)減鹽，去除部分鈉離子，保留醬油中的營(yíng)養(yǎng)成分，每一滴醬油都保持特級(jí)品質(zhì)。 做菜的時(shí)候滴上幾滴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香醇，寶寶很喜歡吃用六月鮮輕鹽原汁醬油做出來的飯菜呢，看著寶寶吃著開心，我也安心。?

6. 六月鮮醬油的區(qū)別

食鹽不能高溫加熱是因?yàn)槭秤玫恹}中的碘酸鉀高溫會(huì)分解，所以說食言一般不要高溫加熱。

而醬油并沒有明確的說法說不能加熱，但是醬油中含有的氨基酸蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫情況下會(huì)分解或變性，這將導(dǎo)致口味的改變和營(yíng)養(yǎng)的流失，所以也不提倡高溫加熱。 話說回來，絕大多數(shù)食品在高溫加熱時(shí)都會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)或產(chǎn)生某些有害物質(zhì)，至于美味和健康如何取舍就要視具體的情況而定了，你說對(duì)不？？

7. 六月鮮醬油可以生吃嗎

據(jù)悉，六月鮮于2020年12月推出新品輕鹽醬油，根據(jù)鹽含量劃分減鹽入門級(jí)、減鹽進(jìn)階級(jí)和減鹽資深級(jí)，分別對(duì)應(yīng)12g/100ml輕鹽牡蠣醬油/輕鹽昆布醬油、10g/100ml輕鹽原汁醬油及8g/100ml輕鹽原汁醬油。隨后有網(wǎng)友提出“輕鹽醬油是否為低鹽(低鈉)食品”？對(duì)此記者梳理發(fā)現(xiàn)，六月鮮輕系列雖較普通醬油鹽含量有所下降，卻并未達(dá)到低鈉食品國(guó)標(biāo)。

公開資料顯示，食鹽的主要成分是氯化鈉,國(guó)家限量值也以鈉為標(biāo)示。據(jù)六月鮮輕系列產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，12g輕鹽牡蠣醬油/輕鹽昆布醬油、10g輕鹽原汁醬油、8g輕鹽原汁醬油中每10g分別含鈉406mg、383mg、306mg,NRV%分別為20%、19%、15%，該指標(biāo)并未滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23789-2009《低鈉食品》中“鈉含量≤120mg/100g可稱為普通低鈉食品”的規(guī)定。尤其可見，所謂“輕鹽醬油”亦為六月鮮新品標(biāo)簽，并無相關(guān)概念國(guó)標(biāo)。

南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師梁婷婷表示，事實(shí)上，在醬油制作過程中，鈉離子是不可缺少的，即便商家宣傳減鹽技術(shù)，實(shí)際可去除的鈉離子含量仍十分有限。大部分還是以宣傳方式呈現(xiàn)。梁婷婷建議，居民平時(shí)無論是鹽的攝入還是醬油的攝入，應(yīng)按照膳食指南規(guī)定，控制成人每天食鹽不超過6克。在調(diào)味料的選擇上，則盡量挑選鈉含量不超10%的產(chǎn)品。

8. 六月鮮釀造醬油是生抽還是老抽

各有利弊。老抽是用來給食物上色的，看起來好看些有食欲感，它不咸。而生抽它是咸的 它不能給食物上色，放在多也染不出老抽的那種感覺