1. 魚唇和花膠哪個貴
老大“聚春園”始創(chuàng)于清同治四年（1865年），是福建省現(xiàn)存年代最悠久的歷史名店，馳名中外的“佛跳墻”就源于聚春園。1996年、2010年，其兩次被國家商務(wù)部授予“中華老字號”，第一批福建老字號?！熬鄞簣@佛跳墻制作技藝”是福建省唯一列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烹飪技藝。聚春園大酒樓地址在鼓樓區(qū)東大路18號（花開富貴廣場5樓原福州大酒家）。
老二同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（1876年），至今已傳承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，位于福州市鼓樓區(qū)澳門路3號（在隆平路、南后街還有兩家分店）。同利燕皮嚴(yán)格遵照祖方，選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細(xì)復(fù)雜的工序手工打制而成。其薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。招牌美食是同利肉燕，此菜被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”。同利肉燕老鋪被福建商務(wù)廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務(wù)部認(rèn)定為“第二批中華老字號”，是福建著名的百年老字號小吃店，也是來福州必嘗的小吃店。
老三好清香大酒樓是一家歷史悠久、享譽(yù)海內(nèi)外的餐飲名店，是一家獨(dú)具廈門特色的以經(jīng)營閩南特色菜肴和廈門風(fēng)味小吃的小飲食店，享有“不到好清香，枉費(fèi)鷺島行”的美譽(yù)。其總店坐落在景色秀麗的筼筜湖畔，環(huán)境優(yōu)美，建筑風(fēng)格富有閩南特色，在中山路東海大廈、和平碼頭等還有分店。招牌美食是金牌佛跳墻，起源福州，但好清香加入了廈門特色改良，又發(fā)揚(yáng)光大，魚唇、魚肚、鮑魚、刺參、干貝、羊肘、豬蹄筋、羊肚菌等山珍海味經(jīng)過重重熬制而成。還有江雪醋排、臺灣香草蝦、酒香黃魚、文蛤竹笙燉上排等特色菜。2011年被國家商務(wù)部認(rèn)定第二批“中華老字號”，也是福建一家著名的中華老字號餐飲店。
老四藍(lán)氏鐘樓肉粽總店源于泉州肉粽創(chuàng)始人藍(lán)順中之手，以糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中被譽(yù)為“泉州肉粽大王”，是福建泉州一家百年老字號美食店，上過不少電視，連臺灣美食欄目都來拍攝過。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地區(qū)頗具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形飽滿碩大，色澤紅黃油潤，主推肉粽配以原汁原味的民間瓦罐煨湯同食，風(fēng)味無比。藍(lán)氏鐘樓肉粽總店及其特色美食先后獲得“中華老字號”、“中華名小吃”、“福建名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等各項(xiàng)殊榮，成為代表泉州特色小吃的老字號美食店，蜚聲海內(nèi)外。
2. 魚唇是花膠嗎
可以，鯊魚唇不知大家有沒有吃過，就是選用鯊魚翅交接處的邊翅和軟骨直接干燥而成，其原料珍稀且貴重，作用和食用價值類似魚翅，是老少皆宜的海味食品。
周末有空，琢磨了一下，在朋友那里買了一些，自己燉了一鍋湯，超好喝。下面給大家介紹一下做法
鯊魚唇與姜片放入冷水中浸泡三個鐘
然后剪成細(xì)片
花膠泡兩個多小時
洗凈雞塊、豬扇骨，加上瑤柱、紅棗、杞子、蜜棗
放入電燉鍋里燉三個小時
美味的鯊魚唇花膠瑤柱雞肉豬骨湯就燉好了，鮮甜美味，入口爽脆
3. 花膠與魚唇的區(qū)別
Maw
魚膠又名花膠、魚吐、魚、魚泡、魚ト、魚白，是各種魚類的魚鰾干制品。魚膠自古就是貢品、補(bǔ)品，與燕窩、魚翅齊名，海味四寶“鮑參翅肚”中的“肚”就是魚肚(即魚膠)。魚膠與魚骨(又名魚明骨、魚腦)、海參、魚翅、鮑魚、干貝、魚唇、魚子等被譽(yù)為“海八珍”，享有“海洋人參”的美譽(yù)據(jù)權(quán)威的《中藥大辭典》記載 魚膠具有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫等功效?，F(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為魚膠甘、成、平，入腎肝二經(jīng)，具有扶正固本、大補(bǔ)真元，強(qiáng)身健體之藥效。各個地方對魚膠的習(xí)慣叫法有所不同，潮汕地區(qū)般稱為“魚膠”，而香港和珠三角地區(qū)多叫“花膠”，有些地方則稱為“魚肚”，其實(shí)指的都是同一種東西一魚鰾的干制品
4. 魚翅和花膠哪個貴
花膠是深海魚的魚泡曬干而成，制作、運(yùn)輸?shù)人园嘿F。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，有“海洋人參”的稱譽(yù)，食用后有很好的食用價值和藥用價值，然而這樣食物并不都是昂貴的，魚的種類和大小是價格的重要因素。
花膠是將大型魚的魚鰾干瀝制成的，魚越大，其魚鰾也就越大，所制成的花膠質(zhì)量也就越好，花膠的價格也就隨之上漲了，此外，大型魚較為難找，物以稀為貴，花膠的價格也就會更高，除了這些原因，保存制作以及運(yùn)輸也是導(dǎo)致花膠價格昂貴的原因。
5. 花膠好還是魚膠好
花膠和魚膠是同一種的滋補(bǔ)品。只是因?yàn)榈胤讲町愃越蟹〞霈F(xiàn)分歧。在內(nèi)地一般都叫魚肚，而在臺灣香港就是花膠。 魚膠和花膠指的是同一種食材，它們之間根本沒有區(qū)別，只是有不同的地區(qū)人們對它的叫法不同，它在內(nèi)地的食材市上，多會被叫做魚肚或者魚膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區(qū)，卻只有花膠一個名字。魚膠其實(shí)就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。 了解了魚膠的定義之后，再來看看魚膠和什么相克？魚膠和什么一起燉催奶呢？
魚膠中蛋白質(zhì)含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)和鞣酸形成的絡(luò)合物會增加消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適的情況。
魚膠中膠質(zhì)成分本身很高，可以滋潤腸道，可以幫助排便，但是吃魚膠的時候再食用其他富含膠質(zhì)的食物，會增加腸道的滑利性導(dǎo)致糞便排出情況受到營養(yǎng)，不利于身體健康。
魚膠中膽固醇和蛋白質(zhì)含量都很高，如果再大量食用富含膽固醇食物，會導(dǎo)致血脂含量快熟升高，進(jìn)而出現(xiàn)影響身體健康的情況。
哺乳期的媽媽食用魚膠可以有效的增強(qiáng)抵抗力、幫助下奶、美容養(yǎng)顏等。
魚膠下奶的最好吃法就是清燉，燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有銀耳、紅棗、桂圓、蓮子、三七、枸杞、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、蓮藕、沙參、玉竹等。
6. 哪種魚花膠最好
最好又便宜的是黃花膠
黃花膠有兩個產(chǎn)地，分別是東南亞和非洲的，東南亞的多為咸水黃花筒，而非洲的就是淡水黃花片，這兩個產(chǎn)地里產(chǎn)自東南亞的黃花膠質(zhì)量比較好，因?yàn)樵跂|南亞的黃花膠是生長在海里的，為在非洲的黃花膠是生長在湖里的，屬于可想而知哪一個質(zhì)量更好。
7. 什么魚花膠最貴
金錢鳘魚肚最貴，是用金錢鳘的鮮魚膘剖開曝曬而成,位列鳘膠之冠,素有“貴如黃金”,“海洋人參”之說。
8. 魚唇和花膠一樣嗎
花膠和魚唇最主要的區(qū)別就是兩者并不是同一部位，其中魚唇是指魚的嘴唇附近的皮或者鰓周圍的皮，具有非常多的蛋白質(zhì)，口感極為Q彈，而花膠則是指魚的肚子，學(xué)名就叫做魚鰾。
花膠是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，故名為花膠?；z又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
9. 黃唇魚魚膠為什么那么貴
黃唇魚膠是全球最頂級的花膠之王。黃唇魚主要產(chǎn)區(qū)在廣東沿海與閩南漁場。棲息于近海水深50～60米海區(qū)，幼魚棲息于河口及其附近沿岸，一般體長為1～1.5米，大者可達(dá)50公斤以上。該魚以蝦、蟹等甲殼類及小魚為食。喜逆流渾水，厭強(qiáng)光；3～6月向沿岸洄游，產(chǎn)卵繁殖。在此期間，由于其鰾內(nèi)空氣振動在水下傳出媚媚動聽的聲響，時強(qiáng)時弱，且有音樂之旋律,100米周圍海區(qū)可聞其聲。以往，溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈。
10. 花膠跟魚膠哪個貴
魚膠貴一點(diǎn)?；z價格一般最貴也就是幾百元一斤。而魚膠的價格一般在幾百元一斤到幾千元一斤之間。
市面上還有一種罕見的魚膠叫金錢膠。價格只有幾十萬斤，再大一點(diǎn)也可能上百萬。由于其稀有性，金錢膠不僅是一種補(bǔ)藥，而且被作為收藏品收藏起來。