1. 玉蘭片是不是竹筍

里面白色的物質(zhì)是鮮竹筍的漿，制成筍干后形成白色物質(zhì)，不是加工時的產(chǎn)物。洗干凈就可以，沒影響。

2. 玉蘭筍和玉蘭片

焦筍又叫焦頭筍，是由主料玉蘭片、濕淀粉，輔料淀粉蠶豆等制作而成的一道美食。

焦筍這道菜，菜色澤明亮，筍質(zhì)嫩滑，汁濃粘口。其有鮮、香、脆、辣，素中帶膩的獨特風(fēng)味，是宜黃縣傳統(tǒng)制法，而在江西各地廣泛流傳。

焦筍制作的主料有水發(fā)筍片600克，輔料有濕淀粉75克，水發(fā)木耳50克等。

3. 玉蘭片是竹筍嗎

筍干是以新鮮毛筍，經(jīng)煮熟、壓榨、焙干而成。食用前，經(jīng)過水發(fā)，基本上能恢復(fù)原有的鮮嫩程度。

筍干要挑選形狀扁平，干燥干凈，肉厚質(zhì)嫩，色如黃蠟，無老根，不發(fā)霉的。 玉蘭片是以冬筍或春筍經(jīng)蒸、烘干、熏磺等加工而成，因其形、色澤似玉蘭花瓣而得名。

優(yōu)質(zhì)玉蘭片色澤玉白，表面光潔，肉質(zhì)細嫩，體小肉厚而結(jié)實，筍片緊密，無老根，無焦片，無霉蛀。

4. 新鮮的玉蘭竹筍

步驟1

筍干適量沖洗后浸泡10小時以上清洗干凈

步驟2

換干凈水煮開后小火煮10分鐘關(guān)火，不開蓋燜至放涼。再次浸泡8小時至完全漲發(fā)

步驟3

筍干切小塊，完全泡發(fā)的筍干很肥厚

步驟4

帶皮五花肉洗凈切小塊

步驟5

準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、冰糖

步驟6

炒鍋不加油，直接放入五花肉，先大火炒干水汽，再小火炒至出油，先爆香蔥白、姜和蒜，再加冰糖炒碎，最后放干辣椒和花椒炒出香味

步驟7

烹入適量黃酒，加生抽、老抽炒勻上色，加入筍干、鹽，翻炒均勻

步驟8

加入剛好沒過肉面的開水，移入鑄鐵鍋，加入蔥葉，轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時，轉(zhuǎn)入炒鍋，大火收汁即可

5. 玉蘭片是筍嗎

保質(zhì)期為六個月，玉蘭片是可以冷凍的，有時候我們吃不完的心發(fā)的玉蘭片，可以把它放到冰箱的冷凍室里面，用塑料保鮮都把它完全地包好，然后把它凍起來，什么時候吃的時候什么時候再把它拿出來，然后把它化開解凍，解凍之后這樣的玉蘭片的口感沒有在水發(fā)之前的那樣的鮮，但是吃起來還是可以的，因為里面的水分少了一些。

6. 玉蘭片是不是竹筍的葉子

玉蘭片和竹筍一樣嗎?不一樣，兩者是有區(qū)別的。

我們都知道玉蘭片是由鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，玉蘭片的形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣。而竹筍是竹子的幼芽，也就是我們常說的“筍”，也就是說玉蘭片其實是竹筍的半制品。竹筍在我國是自古有之，并被奉為“菜中珍品” 是一種很好的保健食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)素，其中維生素和胡蘿卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，對人體有著很好的保健作用。

7. 玉蘭片是不是竹筍葉

切片的竹筍蒸熟加入亞硫酸鈉保鮮劑裝袋密封。

8. 四川玉蘭片是什么竹筍做的

魚香肉絲里面的筍一般是冬筍，也可以是春筍、雷筍、罐頭筍等，具體的可根據(jù)個人的喜好來選擇。

魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，以泡辣椒、糖和醋炒制的豬里脊肉絲為原料，加入大蒜、醋、白糖、蠔油等調(diào)味料燒制而成的。有些地方的魚香肉絲還會加入胡蘿卜絲、竹筍絲、玉蘭片、黑木耳、土豆絲、豆瓣醬等，不同的地方加入的食材是不同的，其口感基本上差不多。

9. 玉蘭片是什么竹子的筍

竹筍在古代叫毛筍、竹萌、竹肉、玉蘭片。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。喜溫暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。一般要求年平均氣溫≥17.5℃，極端低溫>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜凍少，低溫時間短的條件下，方可越冬

10. 玉蘭片是不是竹筍做的

不是，是泡發(fā)的竹筍。