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100斤高粱能釀出55度的清香型白酒50斤左右，濃香型白酒40~3斤左右。但具體能夠釀出多少高粱酒還是不確定的，需要看當時的溫度，還有酵母的品種和高粱的品種，以及蒸餾的工藝等等，很多方面的因素都會影響。如果是合適的溫度并且有良好的酵母品種，同時高粱的品種也十分優(yōu)良的話，再結合了先進的蒸餾工藝，就能夠大大的提升出酒率。高粱酒不僅有著醇厚的口感，并且也非常的清香綿長，也具有非常獨特的風格。高粱酒的保質期：玻璃瓶裝的保質期有2年、3年，一般不超過4年；瓷瓶、瓦瓶裝的保質期較長，有3年、5年、多數不超過12年。高梁屬白酒,放越久會更好,也更有價值。但你得注意保存狀況，有蒸發(fā)就得喝掉。如果是質量比較好的高粱酒，在密封的情況下，存放10年以上是沒有任何問題的。質量較差的白酒，經長時間存放，酒質雖會有所改善，但存放的意義不大。

酒曲千分之三到六 酒母千分之一到三。一百斤高粱放三兩到六兩酒曲，一兩到三兩酒母。

一般而言高粱的出酒率在55%左右，理論上來看，100斤高粱大約能釀55斤白酒。但是白酒工藝看似簡單，卻有很多細節(jié)都能決定白酒的出酒率，比如糧食的粉碎程度，傳統(tǒng)的坤沙工藝，要求糧食的粉碎率小于20%，那出酒率自然比較低，一般都是5斤糧食出一斤酒，100斤糧食能出20斤酒就不錯了。而如果將糧食完全粉碎的話，那么糧食將會和酒曲結合得更充分，出酒率便能達到理想狀態(tài)55%，此時，100斤糧食便能釀55斤酒。還有用曲量的多少，一般大曲酒品質最好，用曲量也是最多的，基本上糧食和曲1:1的比例，生產周期長，但是出酒率很低。如果用麩曲制酒的話，會大大縮短生產周期，并且出酒率也會增大，只是酒質會變差，喝起來口感也會變差。高粱釀酒的特點高粱獨特的特點是里面含有單寧，釀出的酒最香。高粱分為糯高粱和粳高粱。我國北方地區(qū)種植的高粱多為粳高粱，粒大皮薄而且價格便宜，但是釀酒最好的高粱是糯高粱，產地以西南地區(qū)為主。糯高粱顆粒形狀扁圓，皮厚，結實，很干，特別耐蒸煮、較難熟，糯高粱直鏈淀粉率高，吸水易糊化，淀粉含量低但出酒率卻高，是歷史悠久的釀酒原料。

一茬15—20斤，二茬留十分一酒糟不烤拌入二茬酒好又節(jié)約曲，最少一個月，密封的好40—50也沒事，我是烤酒老師傅請相信我！

沒有甲酫

不管是喜歡喝酒的，還是不會喝酒的朋友，估計都或多或少喝過不少酒。自古以來就有著“無酒不成席”的說法，而在春節(jié)這樣喜慶的日子，家人團圓、朋友團聚、同事聚會等等，更是少不了要喝幾杯。老話常說“酒是糧食精，越喝越年輕”，這是很多喜歡喝酒的人常掛在嘴邊的一句話了。那一斤糧食到底能釀出多少斤白酒呢？一般原則上說來，含淀粉越多的糧食，做出的白酒產量更高。釀酒看似很簡單，但卻也是需要技術和經驗的，同時還需要耐心。而現在很多會釀酒的人逐漸老去了，他們想要釀酒也是有心無力了?？墒窃S多的年輕人常年在外地打工，對于如何用糧食來釀酒是一竅不通，想學習也不知道去哪里能學到真正的技術。100斤玉米能夠做出多少白酒，就看你自己用的是什么方法，產量與你的糧食品種，酒曲品質，酒曲種類，釀造工藝，釀酒師的經驗都有關系。1、1斤50度的散裝白酒大概需要多少成本?全國各地的糧食、水電燃料、人工工資的標準是不同，具體的生產成本也是不一樣的，沒有統(tǒng)一的答案，但白酒成本的計算公式是一樣的。我們前設定一個前提，比如您打算用眾創(chuàng)全功能200斤釀酒的設備做玉米熟料固態(tài)酒，玉米價格為1元/斤。我們應該這樣計算生產成本。玉米：200斤×1元/斤=200元燃料費：煤、柴、燃氣等：30元/天高產酒曲需0.3公斤：40元/公斤×0.3公斤=12元水費：4元/噸×1噸=4元人工費：80元/天(自己釀酒這個費用可以省去)200斤玉米可以出50度白酒130斤左右，每斤50度玉米酒的成本為：(200+30+12+4+80)/130=2.5元，即每斤50度的玉米酒為成本為2.5元。不同的糧食，淀粉含量不同，出酒率也不一樣，大米的出酒率為80-85%，玉米65%左右，高粱55-60%。知道了這些數據和成本計算公式，下面請大家拿出紙和筆，寫下每一項的成本，然后算一算，在你們當地，每生產一斤50度的酒，大概需要多少成本。2、我生產的散裝白酒賣多少錢一斤比較合適?相對于前面一個問題，這個問題沒有固定的公式，處理起來也更加靈活，那我們在定價時到底以什么為依據呢?所以，如果用200斤釀酒設備做玉米酒，定價在10元/斤，是完全有錢賺的。每年做300鍋酒，每鍋出玉米酒100斤，每斤酒的利潤為7元按zui高成本、zui低利潤計算)。那每年的利潤為：300x100x7=210000元。小設備釀出大未來有的朋友擔心一年釀300鍋酒銷不出去，那我們就按2天出一鍋酒計算，一年釀150鍋酒，每年也能賺100000元。

先將高粱洗凈晾干，然后上鍋蒸（跟蒸米飯差不多)7-8成熟后撒上酒曲（酒引子）攪拌均勻后密封、陰涼處放置、20天后開始出酒、最佳時間28天即有美酒飄香了。祝你成功！

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

大約50到70斤白酒，1個要看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。1般來講，適合的溫度，良好的酵母品種，優(yōu)良的高粱品種，先進的蒸餾工藝能大大提高出酒率。

也就是40-⑸0斤的酒吧在多了就是(:3▓?水了，沒有了度數

不同的酒曲用量及發(fā)酵是不同的，同樣的酒曲發(fā)酵工藝不同。下面以雅大的酒曲發(fā)酵大米為例：生料100斤大米放0.7斤酒曲，發(fā)酵15天左右（溫度控制在25度時），熟料固態(tài)：100斤大米放0.5斤酒曲，發(fā)酵7天左右（溫度控制在25度時）。更多雅大酒曲技術問題可以直接聯系我們，百度上直接搜“雅大酒業(yè)”

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

100斤高粱能釀50斤左右的60度以上的酒。。。60度白酒，如果是好的高梁，大約50到60斤左右白酒，高梁釀酒要看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。1般來講，適合的溫度，良好的酵母品種，優(yōu)良的高粱品種，先進的蒸餾工藝能大大提高出酒率。出酒率這里涉及一個出酒率的概念。為規(guī)范起見 一般規(guī)定出酒率是用單位數量的原料釀造出60%左右每個企業(yè)釀造白酒工藝不同，出酒率也就不同，相同工藝，因操作人的水平不同，釀造的白酒出酒率也是不同。所以不能給你準確數字。

測量酒精度含量