1. 鐵塔奶油紫色和白色區(qū)別
鐵塔、總統(tǒng)二種差別不太大，總的來(lái)說，鐵塔的淡奶油顏色比其他兩種更黃一點(diǎn)，奶味很重，身邊有人覺得有奶腥味吃不慣，我很喜歡；鐵塔顏色更白，比較清淡，適合大多數(shù)人口味，不容易膩；總統(tǒng)…… 從口味來(lái)說我覺得介于安佳和鐵塔之間，顏色也沒有特別白或特別黃
2. 紫鐵塔淡奶油和白鐵塔淡奶油的區(qū)別
1.該款產(chǎn)品主要配料成分如下：
巴氏殺菌牛奶，稀奶油，食用鹽，槐豆膠，瓜爾膠，黃原膠，發(fā)酵菌（乳酸乳球菌乳脂亞種，乳酸乳球菌乳酸亞種）
2.奶油奶酪，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來(lái)制作奶酪蛋糕。奶油發(fā)酵而成 奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。制作原理:奶油乳酸菌發(fā)酵（發(fā)酵過程中最高溫不可高于六十度）然后加熱至70-80度放入凝乳酶 凝固 過濾 擠壓 成型。
3. 鐵塔淡奶油紫色和藍(lán)色
答案：最貴的動(dòng)物奶油品牌應(yīng)該是(Anchor安佳)動(dòng)物奶油,新西蘭進(jìn)口的。 動(dòng)物奶油比植物奶油貴,是因?yàn)閯?dòng)物奶油(淡奶油),是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀。還有安佳 。這款奶油是經(jīng)過高溫殺菌,是絕對(duì)安全健康的食品。因?yàn)楫a(chǎn)地專門建立在氣候適宜的地方,所以生產(chǎn)出來(lái)的奶制品都是質(zhì)量最好的,奶味足夠濃郁,營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。
最貴的動(dòng)物奶油品牌應(yīng)該是(Anchor 安佳)動(dòng)物奶油,新西蘭進(jìn)口的。 動(dòng)物奶油比植物奶油貴,是因?yàn)閯?dòng)物奶油。
4. 紫鐵塔和白鐵塔淡奶油
1.尚蒂伊奶油（Chantilly Cream）尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鮮打發(fā)奶油和蛋奶凍混合而成。
2.法式奶油（Crème Fraiche）很多烘焙師喜歡在烹飪法國(guó)菜時(shí)采用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道，因?yàn)榉ㄊ侥逃秃形⑸煞郑虼?，?dāng)微生菌發(fā)酵時(shí)就會(huì)釋放一股酸酸的味道。
3.牛奶奶油（Half-and-half）：這是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。注意，這種奶油不適合打發(fā)。
4.高脂奶油（Heavy Cream）：高脂奶油含有大量的乳脂。美國(guó)的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美國(guó)，有很多食品商店出售這種高脂奶油。
5.淡奶油（Light Cream）淡奶油，也是稀奶油，常用來(lái)調(diào)制咖啡和拌水果。這種奶油含有18%乳脂。
5. 鐵塔奶油紫色和白色區(qū)別大嗎
鐵塔淡奶油是動(dòng)物奶油。動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。動(dòng)物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴。
6. 紫鐵塔奶油和白鐵塔有啥區(qū)別?
鐵塔奶油是動(dòng)物奶油，相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油的顏色從白色到淡黃色。 奶油的顏色來(lái)源于胡蘿卜素，但隨著季予同色澤也會(huì)發(fā)生變化。 如夏季奶油顏色較重,而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡蘿卜素，所以用羊乳制成的奶油顏色呈白色，同時(shí)奶油如果受日光長(zhǎng)時(shí)間暴曬會(huì)引起褪色。 生產(chǎn)時(shí)為了使奶油色澤一致，通常加自進(jìn)行調(diào)整。
7. 紫色鐵塔奶油和白色鐵塔奶油的區(qū)別
動(dòng)物奶油由于是牛奶提取的，所以說顏色屬于乳白色、不同牌子顏色深淺不太一樣，有的甚至?xí)S一些，比如安佳就比鐵塔要更黃。植物奶油就是雪白雪白的。
打發(fā)過程中的動(dòng)物奶油：偏黃色
打發(fā)過后的兩者也會(huì)有不同，由于動(dòng)物奶油的特性，對(duì)溫度敏感、對(duì)打發(fā)的要求也很高，所以容易變?cè)瓷先ゲ蝗缰参锬逃凸饣?，容易有鋸齒、裱花的立體感也沒有那么強(qiáng)。
8. 紫鐵塔和鐵塔奶油區(qū)別
自己是烘焙愛好者，根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)說一下吧。有一個(gè)好品牌的淡奶油名字口訣，就是：總統(tǒng)拿著藍(lán)風(fēng)車安佳的坐在鐵塔上，其中，藍(lán)風(fēng)車，鐵塔，安佳，總統(tǒng)都是淡奶油品牌。
目前自己用的是藍(lán)風(fēng)車，因?yàn)槟滔銤庥?，成分單純，幾乎無(wú)添加劑，缺點(diǎn)就是打發(fā)率低。
總統(tǒng)也用過，感覺質(zhì)感不如藍(lán)風(fēng)車細(xì)膩，味道方面呢屬于清淡奶香，不如藍(lán)風(fēng)車奶香味那么濃郁，優(yōu)點(diǎn)也是成分單純。
鐵塔呢感覺介于兩者之間，打發(fā)后的質(zhì)感比藍(lán)風(fēng)車稍粗糙，但奶香味可以，比總統(tǒng)要濃郁一些。個(gè)人意見，僅供參考。
9. 鐵塔淡奶油白色和紫色的區(qū)別
藍(lán)風(fēng)車的最好然后是鐵塔最后安佳。
藍(lán)風(fēng)車鐵塔安佳這三款奶油測(cè)評(píng)：
評(píng)測(cè)依據(jù)：
風(fēng)味顏色——潔白度是指打發(fā)后的白色，口感只能是美食美學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。
打發(fā)時(shí)長(zhǎng)——特指剛剛出現(xiàn)紋路的時(shí)間。打發(fā)方式：電動(dòng)打蛋機(jī)（300W），中速(3檔）。
打發(fā)效果——是以用于烘焙為標(biāo)準(zhǔn)的。
穩(wěn)定指數(shù)——淡奶油打發(fā)后，隔12小時(shí)再看是否穩(wěn)定。
藍(lán)風(fēng)車 Pritchitts Millac
【風(fēng)味顏色】★★★★☆
潔白度50%，奶香濃郁，風(fēng)味醇香，油脂味重。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】1分16秒
【打發(fā)效果】★★★★★
打發(fā)速度最快，但打發(fā)體積一般，表面細(xì)膩，質(zhì)地濃稠。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★★★
穩(wěn)定性極佳，不易化。
【推薦使用場(chǎng)景】各種與淡奶油相關(guān)的使用都可以。
綜合評(píng)分：9.5分
鐵塔 ELLE & VIRE
【風(fēng)味顏色】★★★★★
潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈，后味有少許油脂味。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】2分08秒
【打發(fā)效果】★★★★☆
比較容易打發(fā)，表面細(xì)膩，質(zhì)地濃稠 ，體積適中。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★★★
穩(wěn)定性好。
【推薦使用場(chǎng)景】各種與淡奶油相關(guān)的使用都可以。
綜合評(píng)分：9.5分
安佳 Anchor
【風(fēng)味顏色】★★★☆☆
潔白度65%，奶味重，后味有點(diǎn)焦味，口感一般，略腥。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】2分40秒
【打發(fā)效果】★★★★☆
比較難打發(fā)，打發(fā)體積有增大，效果硬挺，質(zhì)地略疏松，容易打過。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★☆☆
穩(wěn)定性差，容易化。
【推薦使用場(chǎng)景】冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮。
綜合評(píng)分：8分
10. 鐵塔奶油紫色和白色區(qū)別圖片
動(dòng)物奶油目前有4種，這4種是比較出名的，有鐵塔，總統(tǒng)，安佳，愛護(hù)。這幾種奶油都是市場(chǎng)上比較知名的。性能也比較不錯(cuò)。我認(rèn)為鐵塔奶油更好吃。? ? ? ? ? ? ? 1.雀巢動(dòng)物性稀奶油10來(lái)塊錢250ML，但很難打到干性發(fā)泡，多用于做慕斯蛋糕或是飲品、雪糕等。2.歐德堡稀奶油
是用未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
20塊左右200ML，也是很難打到干性發(fā)泡，感覺味道比雀巢好?？梢宰瞿剿梗案鈯A層，飲品。
3.英國(guó)藍(lán)風(fēng)車 50塊左右1L裝、安佳，20多250ML，打發(fā)相對(duì)容易，可以打到干性發(fā)泡，穩(wěn)定，但不夠白，有點(diǎn)偏黃，本人不太喜歡安佳的口味，但小孩子很喜歡，藍(lán)風(fēng)車味道也可以，但好像沒有小盒裝的，都是1L的比較多，做一次蛋糕用不完就有點(diǎn)浪費(fèi)了；這兩種都可以做裱花用。
4.法國(guó)鐵塔 超市賣30塊左右200ML，打發(fā)相對(duì)容易，穩(wěn)定，白～ 貴～，200Ml做一個(gè)6寸的蛋糕就用完了，適合家庭一次過使用，有點(diǎn)貴呀。
11. 鐵塔奶油紫色和白色區(qū)別在哪
鐵塔淡奶油的穩(wěn)定性之所以那么差，是因?yàn)楸旧硎羌兊膭?dòng)物奶油，而且這種淡奶油中含有非常豐富的油脂，在正常的室溫環(huán)境下就非常容易融化了，可以將鐵塔淡奶油打發(fā)好后直接放入冰箱中，冷藏溫度比較低的情況下，鐵塔淡奶油的穩(wěn)定性能變得好很多