1. 中國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
全球茶葉產(chǎn)銷量齊升，中國茶葉市場供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位
茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。
近年來，全球茶葉市場需求持續(xù)增長，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬噸。
同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬噸。
在國內(nèi)市場，由于茶園面積穩(wěn)中增長，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬畝、21.5萬畝、19.3萬畝、15萬畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬噸。消費(fèi)量方面，2017年中國茶葉消費(fèi)量約為193萬噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長。2013-2017年，國內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬噸左右。
目前，茶葉市場中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢
前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級。
茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。但是，我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競爭力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
從消費(fèi)習(xí)慣來看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場的新趨勢。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對茶文化的推廣，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。
消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。
目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉。
品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。
未來幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡單粗放的品牌建設(shè)思維。在對消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。
健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。
飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長帶動(dòng)著茶葉市場規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。
——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》。
2. 飲料行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
利潤低，做這個(gè)行業(yè)的人多，競爭激烈，生意不好做，飲料的保質(zhì)期短，味道多，現(xiàn)在的人挑味道，所以不好做，，，，，難做生意難做，利潤低，做這個(gè)行業(yè)的人多，競爭激烈，生意不好做，飲料的保質(zhì)期短，味道多，現(xiàn)在的人挑味道，所以不好做，，，，，難做生意難做呀，不好弄
3. 中國飲料發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢
前景看好，不過市場競爭也激烈，參考《2016-2021年中國果汁飲料行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料以及含酒精飲料（預(yù)調(diào)酒）等發(fā)展前景巨大?！ 墓w人均消費(fèi)能力來看，我國的人均果汁消費(fèi)額尚處在初級階段。預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會(huì)持續(xù)提高，看好其長期發(fā)展空間?！ ≈参锏鞍罪嬃先〔闹参锏墓?、果肉，根據(jù)加工原料不同，可分為如豆奶、核桃露（乳）、杏仁露（乳）、椰汁以及花生露（乳）等不同的品類。其最大的特點(diǎn)是因使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同，因此，在品類上擁有了巨大的拓展空間，既可以開發(fā)出新的原料品類，也可以在現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上進(jìn)行搭配整合。因此，預(yù)計(jì)植物蛋白行業(yè)未來三年的CAGR 仍將有望維持在20%左右的高增速水平。
4. 中國飲料市場現(xiàn)狀分析
中國飲料行業(yè)逆勢而動(dòng)，一邊是飲料巨頭加快擴(kuò)張，一邊是一批以具有健康概念、以獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品為原料的新產(chǎn)品快速涌現(xiàn)。
據(jù)報(bào)道，如：以稀有生姜品種（海姜）為主要原料的大連暖之味生姜飲料，以全球山藥原產(chǎn)地河南焦作為主料的開懷暢系列山藥飲料；以河北滄州金絲小棗為主要原料的好精神棗飲料；以蓮芯、金銀花、百合為原料具有清咽利喉功能的“蓮芯雪”飲料等。一時(shí)間中國飲料行業(yè)異?；钴S，未來幾年更將是飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，谷類飲料、果汁飲料、功能飲料、茶飲料等健康飲料品類將逐漸成為飲料業(yè)的主力軍-。我國飲料市場將正式進(jìn)入“競爭激烈期”，健康價(jià)值成為未來中國市場飲料發(fā)展的必然方向。因此，健康飲品是中國未來飲料的發(fā)展重點(diǎn)，需要引起飲料生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品研究開發(fā)部門的充分關(guān)注。而健康飲品占領(lǐng)市場的一個(gè)重要方面是產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，“創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂
5. 飲料行業(yè)發(fā)展基本情況
飲料市場種類飲料市場包括多種包裝飲料產(chǎn)品，包括但不限于濃縮果汁產(chǎn)品、果肉飲料產(chǎn)品、碳酸飲料、果汁飲料產(chǎn)品、蔬菜汁產(chǎn)品及混合果蔬汁產(chǎn)品。近年來，由于中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展及消費(fèi)者消費(fèi)能力的增強(qiáng)，飲料市場的增長及需求保持相對強(qiáng)勁。市場上不斷推出新型飲料產(chǎn)品及新穎的行業(yè)趨勢有助于支持過去十年飲料行業(yè)的增長。飲料的市場需求將會(huì)隨著中國整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而持續(xù)增加據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國固體飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年中國飲料行業(yè)的市場規(guī)模將增長至8290億元。與休閑食品市場的行業(yè)趨勢類似，預(yù)期果蔬汁飲料及植物蛋白和含乳飲料等更注重健康的飲品的需求于2016-2020年將分別繼續(xù)按14.0%及14.2%的復(fù)合年增長率增長，而碳酸飲料自2016-2020年則將按6.0%的較低復(fù)合年增長率增長，因其被認(rèn)為不益于健康。隨著收入水平的提升及消費(fèi)者支出的增加，于過去五年三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的飲料需求保持相對較高的增長率。三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的飲料總銷售額及增長率均高于一二線城市。2015年，三四線城市及農(nóng)村地區(qū)以及一二線城市的飲料總銷售額分別為4101億元及2633億元，2011年2015年相應(yīng)的復(fù)合年增長率分別為13.7%及10.9%。飲料行業(yè)發(fā)展前景分析預(yù)測政策助力中國飲料行業(yè)健康發(fā)展《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》指出：“十三五”期間經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)是“經(jīng)濟(jì)保持中高速增長。在提高發(fā)展平衡性、包容性、可持續(xù)性基礎(chǔ)上，到2020年國內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2010年翻一番，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)平衡協(xié)調(diào)，發(fā)展質(zhì)量和效益明顯提高?！笔杖胨降奶岣哂兄谕苿?dòng)居民消費(fèi)能力的提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，有利于推動(dòng)飲料等快速消費(fèi)品市場的穩(wěn)定發(fā)展。飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好 未來我國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟮蜔崃匡嬃稀⒔】禒I養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發(fā)展前景看好。預(yù)計(jì)到2022年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實(shí)現(xiàn)主營業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平?！笆濉逼陂g，“更營養(yǎng)、更多元、更個(gè)性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國家實(shí)施的“三品”戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價(jià)值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門項(xiàng)目;“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個(gè)性化將帶來包裝創(chuàng)新;產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將帶來營銷創(chuàng)新;智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運(yùn)行效率和質(zhì)量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費(fèi)需求，緩解和解決產(chǎn)能過剩，通過新型行業(yè)合作方式，對媒體輿論進(jìn)行正確引導(dǎo)，為行業(yè)發(fā)展盡力創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)新將在“十三五”期間廣泛深入應(yīng)用，也必將促進(jìn)中國飲料從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，加快“中國飲料夢”的實(shí)現(xiàn)。
6. 我國飲料行業(yè)現(xiàn)狀分析
在大城市，遍地開花的各種超市便利店中，各種商品中真正的利潤表現(xiàn)在哪些方面：
瓶裝水跟各類茶飲、功能、碳酸飲料、啤酒，利潤在35%-60%；
副食類，最高的利潤在15%-30%；
香煙，5%-13%，前提是，你自己有煙草證，你的煙草賬戶能保證香煙銷售量。
7. 中國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢
1、安全、衛(wèi)生是最基木的發(fā)展趨勢。
2、甜品食品走上保健功能之路功能食品配料為食品工業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢,也是功能性甜品食品配料的一個(gè)發(fā)展趨勢。
3、低能量、無糖甜品食品的開發(fā)低能量、無糖食品引起了廣泛的關(guān)注,并且逐漸成為流行飲食時(shí)尚。
前景：
1.從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活。
2.從省費(fèi)者上。在香港經(jīng)營港式甜品的專門店納有好幾千家，對比香港的甜品市場,目內(nèi)外很多地方還是一片空白?！俺浴币巡粌H僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。
所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南序、沈陽、哈爾譚、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等+九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜8,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2015年,中國健康飲食產(chǎn)業(yè)已達(dá)到2000億元,是中國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性發(fā)展的新亮點(diǎn)。
3.從甜品市場上看?，F(xiàn)已被內(nèi)地者費(fèi)者所,接受，歷久碌新，有費(fèi)熱情不斷高漲。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市,如廣州,深圳,上海,北京甜品店在各個(gè)華地段商圖廣場內(nèi)甜品店是相對普及了，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足，如在0.5公里內(nèi)沒有二至三家甜品店，市場都不算愧和。對內(nèi)陸來說，甜品還是很空白的,很多地方還沒有甜品店,這合了我們很大的機(jī)會(huì)。
4.從政策上看。甜品是一個(gè)健康產(chǎn)業(yè),有改府政策上的大力支持，它是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。
5.從早期飲料。糕點(diǎn)行業(yè)上看,甜品是一個(gè)多方的組合和改良。甜品店的產(chǎn)品的多元性,具有飲料,點(diǎn)心,還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來越不受看重,糕點(diǎn)的普遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。甜品早已成為時(shí)尚健康的代名問。甜品提供更多的是一個(gè)健康,美味，失樂一種生活方式。這也是大家所追求的生活。
6.從創(chuàng)收上。甜品經(jīng)營擁有較高的回報(bào)率,目前國內(nèi)甜品市場還沒有怡成一家獨(dú)大或者幾家獨(dú)大的壟斷奮勢,這種情況永遠(yuǎn)的都不會(huì)發(fā)生,人們又怎么會(huì)讓自己的口味設(shè)有選擇的余地呢。
8. 中國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析圖
關(guān)于奶茶行業(yè)的前景：
首先，每一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，每一種經(jīng)營類目，都是具有自己存在的價(jià)值的，這個(gè)是無可厚非的。
其次，前景不如換個(gè)名詞“潛力”，奶茶作為一種快消費(fèi)、品種多、成本低、利潤大的項(xiàng)目，肯定是非常具有發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
最后，不得不提到的是“市場競爭”，從現(xiàn)實(shí)生活中，咱們可以直觀的看到，一個(gè)普通商圈，基本上會(huì)開設(shè)5~10家奶茶店，密集且各占優(yōu)勢，競爭力可想而知。
單一說奶茶這個(gè)項(xiàng)目，品牌影響力是第一大要素，隨著當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展，人們對物質(zhì)的需求水平越來越高，那么，一個(gè)知名的品牌，或者一個(gè)熱門的系列等等，都是對消費(fèi)者產(chǎn)生極大的吸引的因素。
再技術(shù)或者加盟角度而言，技術(shù)成本雖然較低，但是設(shè)備投入是必須的，加盟代理也是為了解決設(shè)備問題的同時(shí)，再可以通過成熟的、成功的奶茶品牌中學(xué)習(xí)到更多的技術(shù)，以及復(fù)制有效的營銷模式。而這一選擇，就是你奶茶店運(yùn)營其中的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，因?yàn)槭袌錾喜簧倨放破鋵?shí)并非具有很強(qiáng)有力的扶持保障，而是以收加盟，賣設(shè)備為主，同時(shí)給予一些人人都懂的基本操作培訓(xùn)。
當(dāng)你完成了以上選擇后，你的門店地址又是一個(gè)非常重要的因素，是選擇客流量巨大的鬧市區(qū)，商圈，還是選擇一個(gè)大學(xué)城附近，還是選擇餐飲集中街區(qū)，還是位置湊合、性價(jià)比較高的門店呢？這也直接影響到你的奶茶店運(yùn)營狀況。好的商圈，客流量大的門店，肯定接店成本，房租水電等開支都非常的大;房租水電，接店成本較低的，肯定不會(huì)有非常高的客流量，其相互的矛盾，還是在于作為老板的你，準(zhǔn)備了多少資金來啟動(dòng)這個(gè)項(xiàng)目吧！
再核算一個(gè)成本——人工，這個(gè)成本可以說也是運(yùn)營中很大的一筆開支，一般情況下，一個(gè)人工在3500以上。
最后咱們來算一筆賬，舉個(gè)例子：
房租10000元/月，水電1500元/月，人工四人15000元/月，食材輔料成本不計(jì)，固定開支為26500元/月。
招牌奶茶20元/杯，利潤15元。
26500÷15=1767杯/月，相當(dāng)于評論每天賣出60杯奶茶。
看起來很容易吧，但是，你初期投入的加盟費(fèi)，設(shè)備成本，接店成本，再根據(jù)個(gè)人市場摸底的大概固定支出成本來核算，你的奶茶店投資后，產(chǎn)出比究竟如何，以及你最好的情況和最壞的打算，都是需要做好心理準(zhǔn)備的！
總而言之，奶茶這個(gè)項(xiàng)目，肯定是具有市場潛力的，因?yàn)榭煜腋呃麧櫋?/p>
9. 中國飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析論文
奶茶最早起源于中國西藏,至今已有千年歷史,奶茶原為蒙古高原游牧民族的日常飲品,蒙古高原是游牧民族
10. 中國飲料行業(yè)市場分析
我國軟飲料行業(yè)發(fā)展速度較快，從上世紀(jì)80年代開始，隨著改革開放進(jìn)程不斷加快，由國外的可口可樂和百事可樂、國內(nèi)的天府可樂和健力寶共同掀起了國內(nèi)的碳酸飲料浪潮。目前，國內(nèi)軟飲料行業(yè)逐步進(jìn)入平穩(wěn)的溫和增長期。
從企業(yè)市占率來看，軟飲料行業(yè)格局愈發(fā)分散，競爭情況加劇。
就按可口可樂位居中國軟飲料市場第一根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2020年軟飲料行業(yè)市占率排名前三的企業(yè)分別為可口可樂(主要業(yè)務(wù)為碳酸飲料)、養(yǎng)生堂(主要業(yè)務(wù)為包裝飲用水)、頂新(主要飲料業(yè)務(wù)為茶飲料)，其市場占有率分別為9.3%、8.4%和5.8%。