1. 肉桂和桂皮是一個(gè)品種嗎
不是一個(gè)東西。
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會誤以為是同一種東西的不同別名，但其實(shí)桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是采自天竺桂、川桂等樹上的樹皮，而桂皮是采自玉桂樹上的樹皮，兩者是來自不同樹木上的樹皮，所以兩者不是同一種東西。
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?桂皮和肉桂有什么區(qū)別
來源不同
雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等等。
外觀不同
雖然兩者都似槽狀或卷筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脫落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細(xì)縱紋，劃之會凸顯油痕。
用途不同
肉桂常用作中藥治療或改善疾病，有溫補(bǔ)的作用，而桂皮一般用作香料，可以應(yīng)用與做菜、煲湯、鹵味、燒烤等等。
2. 肉桂是桂皮的區(qū)別
肉桂年份區(qū)別：
從5~10年生的肉桂或粗枝剝?nèi)淦?、清洗、曬干，單片卷成筒狀稱為桂通。
樹齡10~15年的肉桂皮，較薄的制成多層卷筒狀皮塊叫作卷筒桂；較厚的加工成中間平槽狀，兩邊對稱卷起的皮塊叫作企邊桂皮。
樹齡20年以上樹皮，皮厚、齷且油少加工成板桂，香味較淡。
3. 肉桂和桂皮區(qū)分
桂皮味道清香，有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣味，桂皮是用來燉肉菜。一般肉桂是用來制作蛋糕、甜點(diǎn)。
4. 桂皮是肉桂是一種嗎
王守義十三香里面的肉桂不是桂皮，肉桂和桂皮的用途不一樣，桂皮屬于香料一大類的，非常適合頓各種肉類，比如燉羊肉，燉牛肉，燉排骨，或者鹵肉里面也要加桂皮，能去腥，增香，提升食欲，而肉桂是帶果肉的，這個(gè)只適合炒菜用，各種肉菜類的加點(diǎn)肉桂吃著非常香
5. 肉桂和桂皮有什么區(qū)別
肉桂效果好，桂皮太硬了有些擋口！
6. 肉桂與桂皮有什么區(qū)別?
關(guān)于肉桂與香料桂皮的區(qū)別，大多數(shù)的人其實(shí)都不是特別的清楚，所以很多人在使用這兩樣?xùn)|西的時(shí)候也經(jīng)常會弄錯(cuò)，甚至有一些人會以為肉桂和桂皮其實(shí)就是同一樣?xùn)|西，其實(shí)這兩者之間的區(qū)別還是蠻大的，所以接下來會向大家介紹一下肉桂與香料桂皮的區(qū)別。
肉桂與香料桂皮的區(qū)別
1.肉桂和桂皮的種類和料性是不同的，兩者的原材料是完全不同的，肉桂其實(shí)就是木桂樹的干燥樹皮，桂皮其實(shí)就是香桂樹的樹皮，桂花樹的皮，我們一般稱為丹桂。我們通常在使用的桂枝，其實(shí)就是木桂樹的幼枝，將木桂樹樹枝去皮之后的部分稱為桂心。
2.肉桂會比桂皮要厚一些，而且桂皮味道當(dāng)中的苦澀感會更加強(qiáng)一些。肉桂和桂皮除了料性不一樣以外，兩者在搭配上的區(qū)別也是很大的，桂皮比較合適和陳皮、草果，積殼之類的香料進(jìn)行搭配。肉桂更合適和白芷、香果，白蔻之類的香料進(jìn)行搭配。肉桂當(dāng)中的油性比桂皮當(dāng)中的油性要大，比較合適和帶有一點(diǎn)苦澀的香料進(jìn)行搭配。
3.桂皮一般在作為香料使用的時(shí)候，只能是桂皮當(dāng)中的氣味，并不可以直接食用，也不會有人吃桂皮的，例如在熬鹵水或者湯底的時(shí)候。而肉桂一般是用來制作香料粉的，所以肉桂其實(shí)是可以直接吃的，我們可以將肉桂制作成五香粉，五香粉當(dāng)然是可以直接吃的，但是桂皮就不行。
4.兩者的味道其實(shí)也是不一樣的，桂皮的味道是甜味當(dāng)中帶有一點(diǎn)苦澀的味道，會有一股淡淡的香味。而肉桂的味道會更加的甜一些，會帶著一點(diǎn)點(diǎn)的辣味，肉桂的香味要比桂皮的香味要更加的濃郁一些。
5.肉桂和桂皮從外觀上來說就存在很大的差異，肉桂從表面看是灰棕色的，有一點(diǎn)粗糙，有一種肉桂會有灰白色的斑紋，外層是棕色的，內(nèi)層是紅棕色的，在內(nèi)外兩層中間有很明顯的一條黃棕色的線紋。桂皮從表面看是黑棕色的，大多數(shù)會有有灰白色花斑，有一些會有魚鱗狀脫落，它的外層是灰色的，內(nèi)層是紅棕色的，在內(nèi)外兩層之間會有一條黃棕色的射線。
肉桂與香料桂皮的區(qū)別還是蠻大的，無論是他們的外觀，顏色，氣味，味道和用途都是不一樣的，而且，肉桂是可以吃的，但是桂皮基本上是不會有人直接吃的，所以我們在購買和使用的時(shí)候一定要分清楚肉桂和桂皮，避免把兩者搞混弄錯(cuò)了。
7. 肉桂和桂皮是一個(gè)品種嗎怎么吃
是的。肉桂粉是桂皮打成的粉。它是由肉桂的枝干去皮制成，有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產(chǎn)品。
肉桂粉是桂皮打成的粉。它是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，肉桂也是桂皮的一種。