1. 粗糧指的是哪一些食物

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分

2. 粗糧是屬于哪些食物

1、玉米：玉米內(nèi)的粗纖維含量比較高，是粗糧中的瘦身王，適當(dāng)多吃些玉米可以有效的強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，從而促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。再就是，玉米中含有較多的粗纖維，往往要比精米、精面高四到十倍?；ㄋ胗衩醉氁部梢云鸬嚼虻淖饔?，而且減肥也很有幫助。

2、糙米：糙米的飽腹感極強(qiáng)，減肥期間適當(dāng)攝入這種食物更有利于控制食量。可有效的調(diào)節(jié)不飽和脂肪，還能很好的加速腸道蠕動(dòng)。其中所含膳食纖維與膽固醇結(jié)合，這樣就可以起到促進(jìn)膽固醇排出的作用，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

3、番薯：番薯內(nèi)的纖維質(zhì)松軟，還比較容易消化，在減肥期間適當(dāng)吃這種食物可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。它含熱量?jī)H為同等分量饅頭的一半，可代糧充饑，是減肥的最佳搭檔。

4、燕麥：燕麥也屬于一種常見的低脂粗糧，這種食物有利于生理功能的調(diào)節(jié)及加快新陳代謝速度，降脂降壓，清熱通便，對(duì)減肥十分有益。

5、薏米：薏米也是一種低脂粗糧，其中含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。

3. 粗糧食物是什么

所謂“全麥?zhǔn)称贰?，指的是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

全麥?zhǔn)澄镏饕怯眯←溩龀傻?，也可以用大麥、燕麥等做成?/p>

具體有:全麥餅干、全麥面包、燕麥片 、玉米花、糙米和粗磨的谷類食物等

全谷食品的種類很多，在我國(guó)可分為禾谷類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來(lái)說(shuō)，按人們的習(xí)慣，除大米和面粉為細(xì)糧外，其余的統(tǒng)稱為粗、雜糧。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分為“粗”和“細(xì)”，糙米和全麥粉為“粗”，精白米、面為“細(xì)”。五谷雜糧因種類的不同，在結(jié)構(gòu)和成分上也有不同，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。現(xiàn)在的研究表明，很多食物具有藥理作用，屬藥食同源。

幾種常見的谷類食品營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值

1.粳米，就是大米、稻米，是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕Z食，除含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草求真》早有記載“粳米味甘性平，人非此物不能養(yǎng)，故性主脾胃，而兼及他臟，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮膚，靡不因此而強(qiáng)健。”，粳米具有補(bǔ)中益氣、益脾胃的功效，是病后腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。

2.糯米，即粘稻米，在我國(guó)北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，其淀粉結(jié)構(gòu)主要為支鏈淀粉，經(jīng)糊化后性質(zhì)柔粘，性味溫甘。因此，糯米是一種柔潤(rùn)食品，能補(bǔ)中益氣、暖脾胃、止虛寒泄痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

3.小麥，小麥?zhǔn)俏覈?guó)人民膳食生活中的主食之一。小麥可制成各種面粉（如精面粉、強(qiáng)化面粉、全麥面粉等），麥片及其他免烹飪食品。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，全麥制品更好，因?yàn)槿溎転槿梭w提供更多的營(yíng)養(yǎng)，更有益于健康。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小麥具有清熱除煩、養(yǎng)心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強(qiáng)氣力，還可以作為藥物的基礎(chǔ)劑，故有“五谷之貴”之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，并進(jìn)行合理搭配。

4.玉米，玉米也稱包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素的含量、維生素B2、脂肪含量居谷類之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的組成中必需脂肪酸（亞油酸）占50％以上，并含較多的卵磷脂和谷固醇及豐富的維生素E，因此玉米具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓的作用，并能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦力和記憶力。玉米中還含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短食物在消化道的時(shí)間，減少毒物對(duì)腸道的刺激，因此可預(yù)防腸道疾病。玉米除了有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有較高的食療價(jià)值，在《本草綱目》中記載：“氣味甘平，無(wú)毒，主治調(diào)中開胃，根葉主治小便淋漓。”，我國(guó)還有一些醫(yī)著認(rèn)為，玉米有利尿消腫、調(diào)中開胃的功效。最適宜有慢性腎炎者治療時(shí)食用，還適用于有熱象的各種疾病，如頭暈、頭脹的肝陽(yáng)上亢，胃熱引起的消渴，濕熱型肝炎，肺熱型鼻衄、咯血，以及產(chǎn)后血虛、內(nèi)熱所致的虛汗等。因此在我們的餐桌上經(jīng)常有玉米就能強(qiáng)身健體。

5.小米，也稱粟米、谷子,是我國(guó)北方某些地區(qū)的主食之一。據(jù)分析每100g 小米含蛋白質(zhì)9g ,脂肪3.1g ,膳食纖維1.6g,維生素A17ug，胡蘿卜素100ug,維生素B10.33mg ,維生素B20.1mg,維生素E3.63mg,微量元素鐵5.1mg 等。由于小米營(yíng)養(yǎng)豐富，它不僅可以強(qiáng)身健體，而且還可防病去恙，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，小米具有養(yǎng)腎氣，除胃熱，止消渴（糖尿病），利小便等功效。

6.黑米，俗稱黑糯，又名補(bǔ)血糯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而內(nèi)質(zhì)潔白，熟后色澤新艷，紫中透紅，味道香美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，黑米含蛋白質(zhì)約9.4％，其必需基酸如賴氨酸、色氨酸，膳食纖維，維生素B1、維生素B2等均高于其它稻米。此外，黑米還具有很高的藥用價(jià)值。在《本草綱目.谷部》記載：“黑糯米具有補(bǔ)中益氣、治消渴、暖脾胃、虛寒泄痢、縮小便、收自汗、發(fā)痘瘡”等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑米具有補(bǔ)中益氣、暖脾止虛、健腦補(bǔ)腎、收宮健身等功效；常食黑米能使肌膚細(xì)嫩，烏發(fā)回春，體質(zhì)增強(qiáng)，延年益壽，是老人、幼兒、產(chǎn)婦、體弱者的滋補(bǔ)佳品。

7.蕎麥，又稱烏麥、甜麥、花麥、花蕎、三棱蕎等。據(jù)分析，蕎麥含蛋白質(zhì)9.3％，比大米和面粉都高，而且人體必需的賴氨酸也高。蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9％，亞油酸占14.6％和較高的維生素E ，據(jù)研究，單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。蕎麥還含其他營(yíng)養(yǎng)成分，如每100g 中含膳食纖維6.5g ,維生素B10.28mg、維生素B20.

4. 粗糧屬于哪些食物

是的。黃豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。

黃豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。

而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以黃豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。

5. 粗糧指的是哪一些食物圖片

是粗糧。：粗糧主要是針對(duì)于平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，所謂的粗糧主要是包括各種谷類食物，以及一些塊莖類的食物，比如谷物類的常見的有玉米，小米，黑米，紫米，高粱，大麥，燕麥，蕎麥等，還包括雜豆類，比如黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，蠶豆等，也包括塊莖類的蔬菜，比如紅薯，山藥，馬鈴薯等。

6. 粗糧指的是哪些食物?

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品，主要包括： 谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。 塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

精糧原則上是指加工后的成品糧，一般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對(duì)而言。

粗糧由于加工簡(jiǎn)單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)榇?，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有和含量較少的精品成分。 精品成分：植物纖維 、“骯酶”抑制劑 、豐富的維生素 、富含多種微量元素 、低熱量、多元化的綜合營(yíng)養(yǎng)成分 。

7. 哪些食物是屬于粗糧

　　種子類食物包括五谷雜糧和堅(jiān)果類等。

　　五谷雜糧有哪些：

　　五谷，在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多?，F(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。因此通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。

　　堅(jiān)果類食物多數(shù)是植物的果實(shí)和種子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、蓮子、瓜子等。

8. 粗糧指的是哪一些食物和水果

含維生素b的水果有西紅柿，另外也有橘子，香蕉，葡萄，梨，核桃，栗子，獼猴桃等，另外在平時(shí)也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪骞入s糧，像一些豆類的食物當(dāng)中也是含有豐富的維生素，像一些干果之類的食物，含維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┒际强梢云鸬揭欢ǖ难a(bǔ)充作用。

9. 什么食物是屬于粗糧

玉米

玉米屬于粗糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。玉米有2種，一種是口感很甜的玉米，碳水化合物含量不高，只有20%不到，還有一種是糯玉米，它的淀粉量比較足。雖然不甜，但是碳水超過(guò)了30%，也就是比較甜的玉米更適合減肥的人。

此外，玉米的膳食纖維含量比較高，血糖生成指數(shù)比較低，更適合減肥的人吃，高纖維食物可以抑制脂肪的生長(zhǎng)，有助于減肥。

10. 粗糧指的是哪一些食物呢

大米不是粗糧。粗糧是指玉米、紫米，高粱，燕麥，蕎麥、麥麩以及個(gè)各種干豆類等。大米是稻谷經(jīng)碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等和禾谷類作物高，也是谷物蛋白質(zhì)中較高的一種。