1. 蜂巢蛋糕的做法和配方視頻
用料：低筋面粉100克、植物油120克、煉乳160克、雞蛋2個(gè)、小蘇打5克、蜂蜜10克
輔料：水180克、細(xì)砂糖100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和細(xì)砂糖倒入鍋里煮開,關(guān)火并攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。大碗里打入雞蛋,打散。加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。低筋面粉和小蘇打混合并篩入第4步的稀糊里。繼續(xù)拌勻,成為面糊（用打蛋器攪拌即可）
2.分三次倒入第1步做好的冷卻后的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。攪拌好的面糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦,面糊在這個(gè)時(shí)間里會(huì)悄悄的發(fā)生一些神奇的變化。只有充分靜置過的面糊,才能產(chǎn)生漂亮的蜂巢。模具內(nèi)壁涂上一層黃油防粘,把靜置好的面糊倒入模具,7分滿即可。把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。稍冷卻后將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以后,將蛋糕橫切開,可以看到內(nèi)部的蜂巢結(jié)構(gòu)
2. 蜂巢蛋糕的做法和配方視頻教學(xué)
? ? ? ?蜂巢糕不起蜂窩最大問題就是雞蛋的問題。夏天太熱，雞蛋的溫度過高。而且雞蛋含水量過大。試想，夏天人渴了會(huì)怎么樣，多喝水，雞也是一樣。所以下出來(lái)的雞蛋含水量就過高了。一般不會(huì)想到是這個(gè)問題的。
然后就是夏天雞蛋的粘度因?yàn)闇囟冗^高。粘度就變低了。不容易包裹空氣，建議，雞蛋放到恒溫室，或者用之前放到冷藏柜一兩個(gè)小時(shí)。
、還有就是蛋糕面糊打好以后，不要在外面放置時(shí)間太久。
3. 蜂巢蛋糕的制作方法
做蛋糕用小蘇打的機(jī)會(huì)很少，除了重油蛋糕有部分使用外，基本不用，同時(shí)小蘇打是化學(xué)添加劑，與玉米淀粉是不同的物質(zhì)，玉米淀粉多用于蛋糕品種調(diào)劑面粉面筋和增加柔軟度時(shí)使用。玉米淀粉屬于糧食，與小蘇打是添加劑在使用上不同一個(gè)概念
4. 蜂蛋糕制作方法
1.低筋粉：想要蛋糕松軟，就要用低筋粉，同時(shí)可以加點(diǎn)泡打粉，不過一樣要注意所有粉類一起混合。
2.蛋糕的選擇：蛋糕的選擇和蛋清的打發(fā)是相關(guān)的。一般要打到9分發(fā)，蛋白短峰出現(xiàn)，盆中插根筷子就不會(huì)倒下咯。這個(gè)做好了就可以說(shuō)這個(gè)蛋糕就是成功3/4了。
5. 蜂巢蛋糕的做法和配方視頻大全
蛋糕油打發(fā)蛋液后發(fā)酵作用。
6. 蜂蜜蛋糕做法配方視頻
1、首先，在碗中打入雞蛋。
2、在碗中加入適量的砂糖和蜂蜜。
3、把雞蛋和蜂蜜砂糖攪打成細(xì)膩面糊。
4、篩入低筋面粉攪拌均勻。
5、倒入玉米油攪勻。
6、模具底部刷油。
7、散上面粉，將蛋液倒入模具中，八分滿即可。
8、在蛋液上撒點(diǎn)黑芝麻。
9、烤箱上下火160℃，放入烘烤25分鐘即可。
10、這樣一份好吃的蜂蜜小蛋糕就做好了。
7. 蜂蜜蛋糕制作視頻
造成蛋糕回縮的因素很多，不一定都是沒烤熟。
如果蛋糕里面是稀的，就是沒烤熟，如果是干的，多半是蛋白打發(fā)不夠。
用打蛋器在打好的蛋白里粘一下，拿起來(lái)，如果蛋白有一個(gè)堅(jiān)挺的小尖就打發(fā)好了，如果是一個(gè)彎曲的小尖就還要打一會(huì)兒。
也可能是混合蛋白和蛋黃液的時(shí)候消泡了。
要切拌，千萬(wàn)不要打圈攪。
是否烤熟的方法有兩個(gè)，一是按上去有沒有沙沙聲，二是用牙簽插入看看牙簽上是否有殘留物。
第一個(gè)方法個(gè)人不太認(rèn)可，第二個(gè)方法雖然有用，但有時(shí)候也不太保險(xiǎn)。
8. 蜂巢雞蛋的做法視頻
為什么蒸蛋？
蜂窩狀且黒？
蒸蛋的時(shí)候蒸出蜂窩狀，如果時(shí)間長(zhǎng)了，蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，他就會(huì)有黑的狀況出來(lái)，因?yàn)檎胬狭?，一般蒸蛋的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間，如果時(shí)間太長(zhǎng)，但就真成蜂窩狀，而且不好吃，很老，顏色有點(diǎn)黑黑的，說(shuō)明時(shí)間蒸的太長(zhǎng)了，蒸蛋的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間，在十分鐘就可以
9. 蜂巢蛋糕怎么做
材料
主料：低筋面粉100g、雞蛋2個(gè)、煉乳160g；
輔料：植物油120g、白砂糖100g、蜂蜜10g、水180g、小蘇打5g
蜂巢蛋糕
1
所有原料準(zhǔn)備好
2
水和細(xì)砂糖倒入鍋里煮開，關(guān)火并攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
3
大碗里打入雞蛋，并加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻
4
加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀
5
低筋面粉和小蘇打混合并篩入第4步的稀糊里
6
攪拌均勻后，分三次倒入第2步做好的冷卻后的糖水
7
攪拌好的面糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘
8
把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可，把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐
小貼士
蜂巢蛋糕實(shí)際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是松軟的蛋糕結(jié)構(gòu)，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我們會(huì)沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來(lái)，展現(xiàn)出內(nèi)部的“蜂巢”。
另外，冷藏后口感更佳，又冰又Q軟的口感哦。
10. 蜂巢蛋糕的做法和配方視頻竅門
蜂巢蛋糕，顧名思義就是擁有著蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在于只是一份看著普通的蛋糕糊，烘烤后的蛋糕卻能夠在底部的1/3處自然形成綿密的蜂窩狀，同時(shí)口感也如膠質(zhì)般的清甜Q彈，與我們所了解的范圍內(nèi)的蛋糕有著天壤之別，獨(dú)具特色。制作這款蛋糕，無(wú)需小心翼翼地注意手法，只要將食材按照正確的順序逐步添加，然后充分靜置，就可以收獲一份切割后的驚喜，至于模具也隨你喜歡