1. 牛奶蒸蛋的做法
牛奶蒸雞蛋
之前買了很多牛奶喝不完，剛好今天家里有雞蛋，于是就做了這道非常美味而且有營(yíng)養(yǎng)的甜品，可以當(dāng)早餐或者下午茶
原料：雞蛋、純牛奶、白砂糖、香油。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好純牛奶200ml，雞蛋2個(gè)（用量會(huì)有出入，需要自行調(diào)整）
第2步、打散雞蛋，在雞蛋里面加入準(zhǔn)備好分量的香油和白砂糖（不夠甜的可以再加一點(diǎn)糖，這里建議不要吃太甜的）
第3步、雞蛋打散之后加入純牛奶
第4步、純牛奶和雞蛋混合攪拌，靜置1分鐘
第5步、用濾網(wǎng)把雞蛋牛奶中的雜質(zhì)過(guò)濾掉
第6步、過(guò)濾后是這個(gè)樣子的
第7步、水燒開(kāi)，一定要用大火燒到水完全起泡泡
第8步、蒸雞蛋，隔30秒打開(kāi)鍋蓋一次讓雞蛋透氣，這個(gè)過(guò)程從蒸雞蛋開(kāi)始要做1-3次
第9步、10分鐘后牛奶蒸雞蛋完成，口感細(xì)膩，沒(méi)有蜂窩狀，不會(huì)有粗糙的口感
第10步、口感非常的細(xì)膩，潤(rùn)滑，入口即化。
小貼士：
1、蒸雞蛋的要注意雞蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都會(huì)影響到雞蛋的口感2、蒸雞蛋的水一定要滾燙，起泡泡的那種3、一定要注意時(shí)間，可以每隔1分鐘就用調(diào)羹戳進(jìn)雞蛋液，如果沒(méi)有流動(dòng)的雞蛋液出來(lái)，那就是代表可以吃了。4、很多人在蒸雞蛋都用一層保鮮膜蓋住雞蛋液，這里我是不建議的。因?yàn)樵谡綦u蛋的時(shí)候，雞蛋需要透氣的，不然會(huì)影響口感。像我這樣子蒸的雞蛋是絕對(duì)不會(huì)有蜂窩。
2. 牛奶蒸蛋的做法視頻
牛奶蒸雞蛋沒(méi)有毒一、做法1、把溫牛奶倒進(jìn)大碗里，磕進(jìn)雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻2、把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進(jìn)碗里，撈干凈泡泡，包上保鮮膜3、蒸10分鐘4、出鍋完成二、注意事項(xiàng)牛奶蒸雞蛋雖然沒(méi)有毒，但是兩種食物混在一起很容易破壞當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，吃多了也可能會(huì)不消化。所以建議食用的時(shí)候注意營(yíng)養(yǎng)搭配以及使用量。
3. 牛奶蒸蛋的做法竅門
可以放鹽。
純牛奶中含有少量的糖分，吃起來(lái)會(huì)有淡淡的甜味，雞蛋的味道比較淡，會(huì)有一些鮮味，除此之外沒(méi)有其他的味道了，因此，做純牛奶蒸雞蛋的話可以適當(dāng)?shù)姆判}來(lái)調(diào)節(jié)味道。
小貼士：除了鹽之外，還可以在雞蛋羹里面放入少量的糖，出鍋的時(shí)候在上面滴上一滴芝麻油，少許生抽，味道會(huì)更好一些。
4. 牛奶蒸蛋的做法寶寶輔食
配方表：
雞蛋 2個(gè)
白砂糖 10克
鮮牛奶 250毫升
做法：
我們先把兩個(gè)雞蛋打散
加入10克白砂糖拌勻
靜置1分鐘讓白砂糖能夠充分融于雞蛋
1分鐘以后把雞蛋液過(guò)一次篩
得到一份無(wú)雜質(zhì)的雞蛋液
加入250毫升鮮牛奶
用蛋抽把蛋液和牛奶充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
靜置3分鐘讓牛奶和雞蛋能夠充分融合
再過(guò)一次篩
倒入碗中
覆上保鮮膜
用牙簽扎幾個(gè)小孔
最后靜置1分鐘再上鍋蒸
中火蒸15分鐘剛剛好
蒸太久就要蒸老了
搭配一些自己喜歡的水果和堅(jiān)果
享受像布丁一樣絲滑的牛奶雞蛋羹吧
5. 牛奶蒸蛋的做法科學(xué)嗎
牛奶蒸蛋的做法是比較科學(xué)的
牛奶 一袋（200ml）
雞蛋 2個(gè)
亞麻籽油 5g
生抽 5ml
牛奶蒸雞蛋的做法步驟
第1步.雞蛋兩個(gè)，打散后加入一袋牛奶，繼續(xù)打均勻。
第2步.打好的雞蛋液，用小篩子篩去表面的泡沫和底部未打散的蛋液
第3步.覆上保鮮膜，鍋中上汽后入鍋，大火蒸10分鐘后關(guān)火，悶2分鐘即可。
第4步.出鍋后加入亞麻籽油和生抽就可以吃啦～
6. 牛奶蒸蛋的做法孕婦
蒸雞蛋可以用牛奶，有一道菜就叫做牛奶雞蛋羹。其中還可以加各種水果，例如獼猴桃，果粒，芒果果粒的。但是牛奶雞蛋羹還有一個(gè)弊端，因?yàn)檎綦u蛋羹必須要長(zhǎng)時(shí)間加熱，而牛奶長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7. 南瓜牛奶蒸蛋的做法
3歲小孩喜歡吃的家常菜一：糖醋排骨
用料
豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個(gè)、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開(kāi)后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨
7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8. 牛奶蒸蛋的做法大全
牛奶蒸蛋的熱量(以100克可食部分計(jì))是71大卡(297千焦)，單位熱量較低。每100克牛奶蒸蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
9. 牛奶蒸蛋的做法微波爐
可以 原味雙皮奶的做法
1.將牛奶倒入蒸碗中,微波爐加熱至沸即停
2.將牛奶取出放涼，這時(shí)雙皮奶的第一層奶皮已經(jīng)形成
3.用小餐刀小心撩起奶皮的一角，將牛奶緩緩倒入另一容器中，碗里余下完整的一張奶皮
4.取雞蛋兩只，將蛋黃分離出來(lái)，僅余蛋清
5.蛋清中加入2勺糖(喜歡甜味重可以多加點(diǎn))，用打蛋器攪打均勻，倒入3中的牛奶，繼續(xù)攪打均勻，使蛋漿和牛奶充分溶合
6.將5中的奶汁過(guò)濾，去除浮沫
7.將蒸碗中的奶皮撩起一角，再將過(guò)濾后的奶液重新緩緩倒入碗內(nèi)，可清晰見(jiàn)到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上
8.蒸鍋內(nèi)坐水，煮開(kāi)后，將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋，轉(zhuǎn)中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火，不揭蓋再虛蒸2-3分鐘即可
10. 橙子牛奶蒸蛋的做法
-家常水蒸蛋-
原料：土雞蛋2個(gè)、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。
做法：
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時(shí)針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開(kāi)。水開(kāi)后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開(kāi)蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
-小豬鮮蛋羹-
原料：土雞蛋1個(gè)(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。
做法：
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻。
2、加入清水，拌勻。
3、將蛋液過(guò)篩一遍。
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘左右即可。
5、用火腿片切出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛(ài)的小豬就出現(xiàn)了。
-柳橙甜蒸蛋-
原料：橙子、土雞蛋、白糖。
做法：
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻。
2、把橙子洗干凈放在案板上揉三五分鐘。
3、橙子對(duì)切兩半，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里。
4、把加了橙汁攪拌均勻的蛋液倒進(jìn)兩個(gè)橙碗里，留1厘米邊。
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋里大火燒開(kāi)水后就轉(zhuǎn)小火，蒸十分鐘即可。
-蛤蜊鮮蒸蛋-
原料：蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。
做法：
1、買來(lái)新鮮的蛤蜊用鹽加香油水浸泡兩小時(shí)以上，讓它們把沙子吐干凈。
2、蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻后)，比例是1：1，一起打散。
4、取個(gè)盤(pán)子，將盤(pán)子刷一層油。將蛤蜊擺好在盤(pán)子里，將蛋液過(guò)篩倒入碗中，蛋液不用過(guò)多，沒(méi)過(guò)蛤蜊一半即可。
5、外面覆一層保鮮膜涼水入蒸鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。
-鮮蝦蒸蛋羹-
原料：土雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚(yú)豉油、香油。
做法：
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線。
2、雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、在蒸之前，先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油。
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了
5、蒸的時(shí)候一定要水開(kāi)以后，水冒熱氣以后，倒進(jìn)一點(diǎn)涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。
6、蓋上蓋先大火開(kāi)鍋后再轉(zhuǎn)小火，大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了。
7、中間到7、8分熟時(shí)可加入蝦進(jìn)去一起蒸.
8、蒸好后取出一定要趁熱加調(diào)料。
9、加入蔥花、滴入香油、蒸魚(yú)豉油即可。
-三色蒸蛋羹
原料：皮蛋1個(gè)、生咸蛋黃2個(gè)、土雞蛋2個(gè)、生姜1小塊、鹽1克。
做法：
1、取出咸蛋黃切成粒；皮蛋剝?nèi)サ皻で谐尚K；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用；
2、取容器1個(gè)，內(nèi)壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將咸蛋和皮蛋?；旌箱佋谌萜骼?，倒入蛋清并均勻滲透；
3、鍋中水燒開(kāi)，放入容器蒸至蛋白凝結(jié)；再倒入蛋黃蒸至凝結(jié)即可出鍋；冷卻后改刀裝盤(pán)。
-南瓜營(yíng)養(yǎng)蒸蛋-
原料：南瓜、土雞蛋、涼開(kāi)水、糖。
做法：
1、南瓜兩個(gè)洗凈擦干，在南瓜1/3處切開(kāi)備用。
2、用小勺子掏出南瓜子，然后繼續(xù)用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟)。
3、蒸鍋里燒開(kāi)水，然后把南瓜做的小碗碗放進(jìn)去蒸15分鐘左右取出放涼備用。
4、雞蛋兩個(gè)攪打成蛋液，為了口感細(xì)膩可以用小篩子過(guò)篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。
5、在雞蛋液中繼續(xù)加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進(jìn)去攪拌均勻
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。
-五彩蔬菜蒸蛋-
原料：土雞蛋、彩蔬(胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)。
做法：
1、鍋中燒開(kāi)水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水。
2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻，加入溫水?dāng)噭颍壤请u蛋液：溫水=1：2。
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子。
4、鍋中的水燒開(kāi)后，放入蒸蛋碗，轉(zhuǎn)中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續(xù)蒸2分鐘左右，即可。
-肉餅鮮蒸蛋
原料：豬肉碎一碗(要肥瘦均勻的)、土雞蛋一個(gè)、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點(diǎn)、蔥花一小撮。
做法：
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)味精，攪拌均勻。
2、把調(diào)好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個(gè)坑，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。
3、再撒一點(diǎn)蝦米。
4、上鍋蒸。
5、十五至二十分鐘后，出鍋，撒蔥花即可。
-西蘭花蒸蛋-
原料：土雞蛋 3個(gè)、西蘭花50克、胡蘿卜20克。
做法：
1、西蘭花分成小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
11. 牛奶蒸蛋的做法可以放鹽嗎
牛奶雞蛋羹的做法】
材料：牛奶100ML、雞蛋一個(gè)、枸杞三個(gè)；
制作步驟：
1、將雞蛋打到碗里，用打蛋器將雞蛋打均勻，雞蛋要打到什么程度呢？我們可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來(lái)一些，雞蛋液像水一樣變得很稀說(shuō)明雞蛋已經(jīng)打好了，雞蛋打的是否均勻，這也關(guān)系到我們雞蛋羹的質(zhì)量，所以千萬(wàn)不要偷懶哦，打完雞蛋我們要開(kāi)始處理牛奶，牛奶怎么處理呢？就是要將牛奶加熱，平時(shí)我們蒸雞蛋，為了讓雞蛋更滑更嫩，會(huì)用溫水，同樣的我們也要用溫牛奶來(lái)蒸雞蛋羹；
2、牛奶變得溫?zé)岷?，我們就可以將牛奶和雞蛋液混合在一起，一定要混合均勻一些哦；
3、雞蛋液與牛奶混合后會(huì)產(chǎn)生很多的小泡泡，我們要將這些泡泡去掉，這樣才能保證雞蛋羹滑嫩，去除這些泡泡可以直接用勺子將泡泡撇去，也可以將雞蛋液過(guò)篩，筆者比較推薦過(guò)篩的方法，這樣又快速，雞蛋液又細(xì)膩。
4、將過(guò)完篩的雞蛋液倒到燉罐里，再在雞蛋液的面上輕輕的放幾顆枸杞，如果家里沒(méi)有燉罐，可以拿個(gè)碗，然后蓋上保鮮膜，或者拿個(gè)小盤(pán)子蓋住碗口也是可以的，雞蛋液準(zhǔn)備好了，先別急的開(kāi)始蒸雞蛋羹哦，我們要先燒水，要將水燒開(kāi)后再將燉罐放入鍋中，蓋上鍋蓋后要將火轉(zhuǎn)成小火，如果火太大了，很容易讓雞蛋羹的中間產(chǎn)生小氣泡，這樣的雞蛋羹就不會(huì)滑嫩了，雞蛋羹蒸10-15分鐘既可，如果您蒸的雞蛋羹比較多，可以適當(dāng)增加蒸的時(shí)間，不過(guò)不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。
大約過(guò)了十分鐘，雞蛋羹就蒸好了
