1. 可可液塊的作用

1、意思不同，可可液塊是一種生產(chǎn)巧克力的主要原料?？煽芍且环N從可可豆里抽取的天然食用油。

2、形態(tài)不同，可可液塊溫熱狀態(tài)時是粘稠液體，凝固后是餅狀?？煽芍貭顟B(tài)是固體狀，溫度比較高時是油脂液體。

3、凝固時的顏色不同，可可液塊凝固時的顏色是深褐色?？煽芍?。凝固時的顏色是淡黃色。

2. 可可液塊有什么用

可可液塊加壓分離出的脂質(zhì)成分就是可可脂，剩下的是可可固體可可粉，可可液塊是可以直接當巧克力食用的?？煽梢簤K是以可可豆為原料，經(jīng)過清理，篩選，烘烤，脫殼，研磨等步驟，磨研成醬體在凝固之后。成為生產(chǎn)巧克力的主要原材料。

3. 什么叫可可液塊

都是從可可豆里提煉出來的。它們是同一種物質(zhì)，只是狀態(tài)不同?？煽梢簤K、可可脂一般用來做巧克力?？煽煞垡话阌脕碜鎏崂滋K，混合在低筋面粉中，做戚風蛋糕部分，或者混合在奶油中，做慕斯部分，或者撒在蛋糕面上，增加蛋糕的口感層次和視覺效果。

4. 可可液塊的功效

可可粉最好

可可液塊和可可脂是兩種不同的物質(zhì)，可可液塊的制作是以可可豆為原料，把可可豆清理、篩選、焙炒、脫殼、堿化或者不堿化，通過精細研磨制成的粘稠液體，冷卻后是塊狀固體。它們是苦澀的，但有巧克力的香味。其中含有可可脂，也包含了可可中的所有多酚類成分。

可可脂是從可可豆碎片中提取出來的脂肪部分，脂肪酸構成較為特征，飽和脂肪比例較高，有特殊的凝固性質(zhì)，與巧克力的柔滑口感和香味有關，通?？煽芍吭礁撸瑒t巧克力口感越優(yōu)秀。但是可可脂和巧克力的健康作用之間的聯(lián)系并沒有那么大，因為大部分抗氧化物質(zhì)在脂肪以外的組分當中。

可可粉是可可豆碎片經(jīng)過脫脂之后磨成的粉?？煽煞奂辛丝煽芍械目寡趸煞?，故而健康作用最強。醫(yī)學研究證明不加糖的可可粉對于控制血壓、降低血液凝固性和減少心臟病風險是有幫助的

5. 可可液塊的功效和作用

可可粉貴，可可粉的狀態(tài)是一種粉類，而可可脂是一種在常溫下呈固體的油脂?？煽煞鄞蠹覒撘姷亩嗔耍煽肆λ陕兜耐獗砗吞崂滋K最上面一層都是可可粉。可可粉和可可脂的制作過程必須施壓過濾可可漿，以細篩網(wǎng)攔下可可粉粒，讓可可脂流過。

6. 可可液塊的成分

可可液塊可以隔水加熱成液態(tài)吃，可可液塊加熱溫度控制在50至55℃，加入切碎的可可液塊，攪拌至可可液塊全部熔化，而且多攪拌一會可以讓可可液塊更細膩?？煽梢簤K是生產(chǎn)巧克力的重要原料，可可液塊通過壓榨可得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊又是加工成各種可可粉的必要原料。

7. 可可塊和可可液塊

可可液塊【可以】冷凍保存。食品廠家就是【冷凍保存】的。存放時注意保質(zhì)期即可。存放在冰箱里0下18度左右就可以，吃上去口感和剛買的差不多。但是如果是長時間不吃，需要放上好幾個月的話，那么需要放入冷凍室進行冷凍保存，這樣才能延長它的保存期。

8. 可可液塊的營養(yǎng)價值與功效

可可粉：可可脂=2.5：1一般做巧克力的可可粉是純可可粉，沒有香精與可可脂，如果是超市買的可可粉是含有香精、糖、可可脂的。如果可可粉味道比較濃，你買的是含糖的應該是2.0~2.3：1混合可可脂。