1. 冷萃是什么咖啡

冷萃咖啡就是將咖啡浸入冷水中長時間低溫萃取，這種方式能夠更好地去除咖啡種的雜味和一些不好的味道，這是熱沖咖啡無法做到的。當然它也有缺點，就是香氣無法達到熱萃的濃度程度，喝起來也要比熱沖更淡。

除了這些，冷萃咖啡還能降低酸味和苦味，對于那些想要享受咖啡但又擔心咖啡酸導致胃灼熱的小伙伴們而言，冷萃咖啡就是代替熱沖咖啡的絕佳替代品了。

2. 冷萃是濃縮咖啡嗎

濃縮咖啡是在9bar的壓力下以1:2左右的比例快速萃取的咖啡飲品。

而ristretto精粹濃縮咖啡則是一種比espresso濃縮咖啡時間更短，咖啡液量更少的飲品。在參數(shù)與流程上基本與濃縮咖啡一樣，精粹濃縮咖啡則是通過降低比例與減少萃取時間獲得。

Ristretto精粹濃縮咖啡與espresso意式濃縮咖啡相比，時間更短，減少了尾段提供苦味的萃取物質(zhì)，所以精粹濃縮咖啡會更加濃郁風味也更明顯，但也因為尾段不足也容易失去平衡與醇厚度。

3. 冷萃咖啡有哪些

我們用熱情與時間，

靜候這一杯冷萃冰咖啡的甘醇與本味。

咖啡豆在新鮮研磨后，

我們顛覆以往冰咖啡的萃取方式，

用冷過濾水在冷萃專用器具中慢速萃取，

更好地帶出咖啡沁甘順滑的口感與本味。

4. 什么叫咖啡冷萃

冷萃咖啡又叫冷泡咖啡,整個萃取過程中參與的只有冰水和咖啡粉,成品更加純凈。所以冷萃咖啡自身就能充分體現(xiàn)咖啡細微的口味特征,由于咖啡的酸度溫和,所以口味甘甜,口感明亮,味道柔和,并且?guī)в械墓阄丁?/p>

5. 冷萃咖啡成分

咖啡的鮮萃和冷萃有三大區(qū)別

沖泡不同：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中數(shù)小時再經(jīng)過濾制作而成的，由于沒有加熱，咖啡的酸度會變得非常柔和，甜味會大大增強，口感更加絲滑，而咖啡是用熱水沖泡而成的，制作的時間比較短，效率比較高。

口感不同：冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。美式咖啡入口之后咖啡味道不是特別濃，咖啡烘焙的煙熏味比較重，酸味比較輕，喝完之后并沒有感覺到很多咖啡因。

保存時間不同：因為低溫萃取比較少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存兩周，而且隨著保存時間長，咖啡經(jīng)過發(fā)酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而冰美式是由濃縮咖啡加冰塊和水制作而成的，一般建議現(xiàn)做現(xiàn)喝，不宜長時間保存。

6. 冷萃咖啡區(qū)別

沒有較大的區(qū)別，鮮萃和冷萃咖啡都是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，采用冰水混合物浸泡咖啡，或者時間延長至48小時；冷萃和鮮萃咖啡都是因為低溫萃取的關系在這方面比高溫萃取的咖啡降低約67%、所以在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質(zhì)。

2.因為低溫萃取比較少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴鮮萃咖啡一般可以保存兩周，而且隨著保存時間長，咖啡經(jīng)過發(fā)酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香；

7. 咖啡的冷萃

冷萃咖啡水粉比是1:14,咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料,作為世界三大飲料之一,其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品,咖啡是能增強體力

8. 冷萃是什么咖啡豆

冷萃是在室溫或冷水環(huán)境里浸泡咖啡粉、萃取和過濾的過程。冷萃這個詞來源于冷萃咖啡，類似于標準的美國咖啡。制作冷萃咖啡時，就是使用室溫溫度以下的冰水制作，水溫建議在5-15℃左右，和咖啡粉混合在一起，再放到低溫環(huán)境下靜置一段時間，之后就會形成口感獨特的冷萃咖啡，也稱冷泡咖啡。

　　最早出現(xiàn)冷萃咖啡據(jù)說是荷蘭人發(fā)明的，1600年代由于在海上無法飲用熱的咖啡，船員只能用冷水浸泡咖啡粉，發(fā)現(xiàn)味道還不錯。

　　冷萃咖啡在西方國家很受歡迎，特別是到了19世紀中期，冷萃咖啡在世界各地傳播開來，從英國到日本，再到美國，各種各樣的冷萃濃縮咖啡層出不窮，特別是在軍事上廣受歡迎。

　　近段時間，咖啡行業(yè)中掀起了一波水果冷萃，大家紛紛使用各種果汁來讓冷萃咖啡更具個性，來滿足自己的口感需求，什么荔枝、檸檬汁、西瓜汁、等等，把冷萃好的咖啡與一定比例與果汁調(diào)和，喜歡的人會發(fā)覺樂趣更多。