1. 香菇貢丸的做法

用料

雞蛋

?5只干香菇柄?300克鹽?少許白胡椒?少許素味精?少許玉米粉?半包

素香菇貢丸的做法步驟

步驟 1

把干香菇柄前天晚上泡上，第二天把臟東西去掉

步驟 2

用攪拌機(jī)把香菇頭攪碎，不用太碎！

步驟 3

攪好的香菇頭放入五顆雞蛋，半包玉米粉，并加入調(diào)味料！用手按壓，攪拌直至全部融合！

步驟 4

用手?jǐn)D出丸子狀，可放在油里炸，也可用水煮！這樣香菇貢丸就完成了！

2. 香菇貢丸的做法大全

主要食材：馬廣濟(jì)一級(jí)杏仁粉。純鮮奶200毫升，建寧白蓮50克。

?做法步驟：

（1）先將白蓮放入開(kāi)水中燙一分鐘。

? ?（2）倒入罐盅內(nèi)，加水蓋過(guò)蓮子，灑一勺白糖或冰糖。

? ?（3）放入開(kāi)水中加蓋隔水蒸，20分鐘后關(guān)火。冷卻隨吃隨取。

? ?（4）早餐：一杯鮮奶，放入微波爐中火轉(zhuǎn)2分鐘。

? ?（5）加入加熱后的蓮子，一勺美白杏仁粉，攪拌均勻即可。

3. 香菇貢丸的制作工藝及配方

1.

把豬肉洗凈后,剁成肉末;

2.

生山藥洗凈后蒸熟;

3.

山藥剝?nèi)ネ馄?放入大碗中,搗爛;

4.

然后加入豬肉末及白糖,一同攪拌均勻,做成餡料;

4. 香菇貢丸怎么煮湯

貢丸米線(xiàn)，味道偏清淡。米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)。

5. 香菇貢丸湯的做法

主料配方：豬腿肉5000g、豬小腸適量 調(diào)料配方：精鹽140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、紅曲米50g （天然染色劑）、紅糖末30g、高度白酒150g

香腸的做法：

1、灌香腸用豬小腸，清洗小腸，要注意把腸內(nèi)部的油脂刮洗干凈。

2、做香腸最好用口感較佳的豬前腿肉，如果嫌肥可以加點(diǎn)凈瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成寬3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把紅糖末化開(kāi)連同精鹽、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉與肉片拌均，肉面覆一層保鮮膜送入冰箱靜腌一晚。肉在腌漬的過(guò)程中時(shí)不時(shí)攪拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及紅曲米第二天備用。

3、第二天，將余下的白酒化開(kāi)紅曲米與肉片攪拌均勻。由于家庭自制香腸不可能有專(zhuān)業(yè)的灌腸設(shè)備，可以用飲料瓶口做個(gè)灌腸器，此外準(zhǔn)備棉線(xiàn)若開(kāi)，縫衣針一枚，以上工作準(zhǔn)備完畢，就可以開(kāi)始動(dòng)手灌香腸了

4、把小腸頭套在飲料瓶口，用棉線(xiàn)扎緊，就可以往里面塞肉了，一邊塞肉一邊把肉往腸子下部趕，要用巧力免得把腸子弄破就麻煩了。每隔三四十厘米用棉線(xiàn)把腸子扎緊，用針刺破腸衣排出腸內(nèi)的空氣。

6. 香菇貢丸的做法視頻

香菇丸炒魷魚(yú)用料：新鮮香菇丸150克、魷魚(yú)一只(約250克)，紅椒半個(gè)、生姜，鹽、生抽，雞精。

做法：

1.魷魚(yú)洗凈，切花。香菇丸洗凈，切薄片。生姜切一小段，切絲。紅椒切成小菱形條。

2.熱油，下生姜絲，爆香。下紅椒段，香菇丸，加少許鹽，翻炒至六成熟后放魷魚(yú)，加少許生抽。

3.魷魚(yú)炒熟成卷后，加少許雞精，即可出鍋

7. 香菇貢丸的做法大全竅門(mén)

主料：

白菜適量

丸子適量

輔料：

蒜適量

配料：

鹽適量

做法：

1. 白菜撕小塊泡水洗凈。

2. 丸子解凍。

3. 蒜去皮切末。

4. 油鍋爆香蒜末。

5. 下白菜翻炒。

6. 下丸子略炒，加鹽，蓋蓋子，燜一會(huì)，出鍋

8. 怎樣做香菇貢丸

撒尿牛丸和一般貢丸的主要區(qū)別如下：

1、制作原料不同 撒尿牛丸主要的制作原料是：牛肉、瀨尿蝦； 貢丸主要的制作原料是：豬肉。

2、發(fā)源地不同 撒尿牛丸起源于江南古鎮(zhèn)松江； 貢丸起源于泉州市石獅縣。

3、制作工藝不同 撒尿牛丸的主要制作工藝：用兩支棒左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬(wàn)六千八百多下。接著將處理好后冰凍過(guò)的瀨尿蝦肉泥切成方塊塞到牛肉中搓成丸子，最后放入大骨湯中煮熟。 貢丸的主要制作工藝：用兩、三斤重的木棒，將肉急速搥打成醬，所費(fèi)時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。過(guò)程中最大忌，是溫度變高；一熱，肉質(zhì)就容易變壞，失去彈性，偏偏搥打會(huì)產(chǎn)生熱力，所以面攤老板在制作貢丸的時(shí)候，旁邊一定要準(zhǔn)備冰，適時(shí)加入幾塊，為豬肉降溫。待肉醬出現(xiàn)黏度，老板就可以用手指擠出肉丸，放入水中煮滾。 來(lái)源：-撒尿牛丸 來(lái)源：-貢丸

9. 香菇貢丸的做法不用肉

1、主料：豬里脊肉300克。

2、輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿卜10克。

3、調(diào)料：雞蛋黃30克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克、鹽3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、醬油20克。

4、制作過(guò)程：

（1）把肉洗凈剁成細(xì)泥，加濕淀粉、蛋黃攪勻，用手?jǐn)D成大小相等的貢丸

（2）把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；

（3）蔥、姜均切絲，蒜切片；

（4）勺內(nèi)放油燒至六成熱，把貢丸逐一放入勺內(nèi)，炸至呈金黃色倒出控油；

（5）勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；

（6）放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把貢丸放入，用小火煨熟；

（7）加味精，用濕淀粉勾芡，淋明油，翻個(gè)兒盛入盤(pán)內(nèi)即成