1. 純可可脂巧克力貴嗎
含啊，可可脂是制造巧克力的原材料
2. 純可可脂巧克力便宜品牌
可可脂是從可可豆中提取的，代可可脂是是人造的類似可可脂的一種食品。純可可脂含有豐富的多酚，代可可脂可能有反式脂肪酸，會對人體產(chǎn)生不良影響。
3. 純可可脂巧克力好不好
可可豆是制作巧克力的主要原料，也有其半制成品和制成品。
如碎可可、可可漿、可可液或汁、可可脂、可可餅和可可粉，剩下的可可也可用做化妝品的原料， 可可脂”代表巧克力“含金量” 其實，將可可脂作為衡量純巧克力的指標，與其有益人體健康有關(guān)。
據(jù)美國研究人員報告，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。
因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。
一般來說可可脂的濃度越大，巧克力的味道越好吃，但是純可可脂是用可可果提煉的，價格昂貴，在常溫下不容易保存，所以會添加些代可可脂來提高凝固程度，和減低成本 但是代可可脂的添加是用標準的，一般有的很難吃的價格極其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂 要想知道巧克力的好壞，就把巧克力捂在手里，要是很快變軟就是好的，是用大量的可可脂做的，只有純正的可可脂可以做出香濃的巧克力 純脂黑巧克力成份(可可脂 可可液塊 乳制品 糖 大豆卵磷脂 香蘭素) 代脂黑巧克力成份(代可可脂 可可粉 乳制品 乳清粉 糖 大豆卵磷脂 香精) 純脂黑巧克力成份(可可脂 可可液塊 乳制品 糖 大豆卵磷脂 香蘭素) 可可脂30%+可可液塊20%=可可含量牛奶巧克力成份(可可脂 可可粉 乳制品 糖 大豆卵磷脂 香蘭素) 可可脂30%+可可粉15%=可可含量白巧克力成份(可可脂 乳制品 糖 大豆卵磷脂 香蘭素) 可可脂30%=可可含量 你如想買純正的黑巧克力可以買進口的純脂巧克力塊,現(xiàn)在國內(nèi)比較好的有瑞士、比利時、法國、荷蘭的。
4. 純巧克力有可可脂嗎
成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不會升高血膽固醇；代可可脂膽固醇含量高，本身還屬于高糖高熱量的東西，相對更容易令人發(fā)胖，對人體健康的損害比較大。
2、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的純巧克力，香味純正、濃郁、入口即化，含量越高的巧克力價格越高；代可可脂則比較膩。
3、營養(yǎng)價值：代可可脂一般都采用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸會導(dǎo)致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。
4、物理特性：可可脂除了具有濃重而優(yōu)美的獨特香味外，在15℃以下，還具有相當堅實和脆裂的特性；由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好，保持性長，會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。
5、制作流程：可可脂巧克力原料工廠采買可可豆，經(jīng)烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟，制造出巧克力；代可可脂可由油脂氫化分提法/分提-氫化法提取，將棕櫚油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分別進行氫化，然后混合。
5. 純可可脂巧克力多少錢才是真的
蜜語巧克力不足純可可脂。配料上沒有任何可可脂成分，棕櫚油提煉的代可可脂，發(fā)現(xiàn)成分居然還有改性大豆磷脂，按規(guī)定代可可脂是要標注的。100%的會很苦哦，一般都是從濃度較低的吃起。巧克力和咖啡一樣，是看產(chǎn)地和工藝的，精品確實貴，但也有比較便宜的巧克力。
6. 為什么純可可脂巧克力很便宜
可可脂和代可可脂的區(qū)別：
純可可脂：純可可脂是用可可果提煉的，在常溫下不容易 保存。純可可脂是不飽和脂肪酸，對健康有益，有抗氧化功能。研究資料稱純可可脂巧克力中含有天然化合物多酚類物質(zhì)，能有效地發(fā)揮抗氧化作用，調(diào)節(jié)血小板活動，改善心血管健康狀況，可預(yù)防心血管疾病。價格偏貴，市面價格1kg約是190-250元。
代可可脂：代可可脂是由精選棕仁油經(jīng)過高技術(shù)冷卻、分離而取得棕仁硬油脂，再經(jīng)特殊氫化，精煉而成。是一種非常復(fù)雜的脂肪酸。氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸是植物油在加溫等過程中，添加氫后形成的。大量研究表明，反式脂肪酸會引起人體膽固醇升高，并對胎兒體重和II型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年癡呆癥的誘因之一。價格不貴，市面價格1kg約是35-45元
7. 純可可脂和巧克力
可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不說，對健康危害也很大。
可可脂是在制作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。
代可可脂，簡稱CBS，是一類能迅速熔化的人造硬脂其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
8. 哪款巧克力是純可可脂
1、制作原料不同
代可可脂巧克力的原料一般是代可可脂，是一種能夠迅速融化的人造硬脂；巧克力的原料一般是天然的可可脂。
2、口感不同
食用代可可脂巧克力后會有一種蠟質(zhì)的感覺，難以融化；巧克力中由于含有天然可可脂的原因，食用口感較為爽滑，而且香味醇厚。
3、價格不同
通常情況下，巧克力的價格是代可可脂巧克力價格的一倍以上。
代可可脂在物理性能上，是一種接近天然可可脂的人造硬脂，其主要成分為三甘酯，與可可脂的口味很相似，由代可可脂制成的巧克力，其表面與可可脂制成的巧克力沒有過大的差別，但在口感上會有所差異，由純正的可可脂所制成的巧克力極易融化，而且可可脂的含量越高，質(zhì)地就越硬，口感相對也越苦一些，同時掰開時會有清脆的響聲，斷面也較為平滑。