1. 澄海鹵鵝多少錢(qián)一只

現(xiàn)在的無(wú)為板鴨也叫板鴨嗎？正宗的叫法，熏鴨;現(xiàn)在的鴨鵝不是活宰的，吃不出來(lái)，沒(méi)改革開(kāi)放前的那個(gè)味了，不嫩肉質(zhì)死板，有木屑薰制的板鴨，少之又少;無(wú)為那兩家老字號(hào)板鴨，純粹名氣;無(wú)為壩埂頭北那，姚記板鴨味道不錯(cuò)，缺點(diǎn)鵝種不好，胯鵝;但味道挺好滴！襄安鎮(zhèn)朱記板鴨也響當(dāng)當(dāng)?shù)模活A(yù)訂，準(zhǔn)跑空;總之，如今板鴨都不如以前了，全是白條凍鵝，少了那種嫩滑的口感，大打折扣了哦！以前的無(wú)為板鴨，確實(shí)一絕;以前無(wú)為襄安鎮(zhèn)，板鴨組的板鴨，好七得流口水哦！背著書(shū)包路過(guò)，二分一截鴨腸，一分錢(qián)鴨舌條，吃得那么的津津有味哦！膀爪就買(mǎi)不起了，那時(shí)兒時(shí)的板鴨味道，一去不復(fù)返了，我介紹的兩家，只能說(shuō)，現(xiàn)如板鴨中的佼佼者了，親們不妨一試，絕對(duì)比老字號(hào)的好吃！

2. 潮汕澄海鹵鵝

鵝肉在潮汕地區(qū)還是鹵制為主，揭陽(yáng)有白切鵝肉，吃的人比較少，潮州的鹵鵝比較甜，顏色比較紅，是炒糖的顏色為主，也下了好糖，鵝肉比較甜！

澄海鵝肉已咸香為主，顏色是醬油的金黃色或黑色為主，大概分三個(gè)派別，蘇南鹵鵝，東里鹵鵝，鷗汀鹵鵝。全國(guó)做得最好還澄海鹵鵝。

3 鹵鵝販賣(mài)形式，鵝肉飯，菜市場(chǎng)鹵鵝肉店，鵝肉飯加海鮮小炒，白粥加鹵鵝肉等，做最好是澄海泰安路的日日香鵝肉飯店 ，全國(guó)各地都有分店，北京，上海，深圳好多城市都有分店！

3. 澄海正宗鹵鵝配料

傳統(tǒng)的手法制作，具有潮州敵色。

4. 汕頭鹵鵝一只多少錢(qián)

你說(shuō)的是鹵水鵝胗嘛？鹵水鵝胗是廣東汕頭的一道家常菜，也是可以上大席的當(dāng)?shù)靥厣?/p>

5. 澄海鹵鵝多少錢(qián)一只啊

獅頭鵝是世界上的大型鵝之一，原產(chǎn)潮汕地區(qū)，現(xiàn)廣泛養(yǎng)殖，其羽毛灰褐色或銀灰色，頭大而眼小，頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱(chēng)獅頭鵝。

當(dāng)?shù)厝藢?duì)獅頭鵝的喜愛(ài)，不僅體現(xiàn)在愛(ài)吃鵝肉的熱情，經(jīng)過(guò)多年的傳承與發(fā)展，更是涌現(xiàn)出不少著名鹵鵝烹飪手法，如：澄海區(qū)的蘇南、金平區(qū)的春梅里、龍湖區(qū)的鷗汀，每個(gè)地方都各有一套鹵制獅頭鵝的手法。

6. 廣東澄海鹵鵝怎么樣

廣東汕頭澄海地區(qū)特產(chǎn)“獅頭鵝”，它體型比任何鵝種都大，每只重約7千克，大的鵝能達(dá)到10千克，每到農(nóng)歷二月至六月為盛產(chǎn)期，其頭部的肉瘤及內(nèi)垂發(fā)達(dá)，頭大形似壽星頭，鼻大，頸粗，腳掌大，毛呈黑灰色，外觀似獅頭，用當(dāng)?shù)佧u水技法鹵出的鵝肉入味足。很多外地的師傅認(rèn)為潮汕鹵水里面會(huì)放數(shù)十種藥料，其實(shí)正宗鹵水里面的藥料只有十幾種。如果投放的藥料太多，會(huì)遮蓋原料的香味，并散發(fā)出很濃的藥材味。

潮汕鹵水有“四大金剛”，只要有了這四樣，一樣可以調(diào)出一桶好鹵水，它們分別是醬油、南姜、桂皮、八角。

制作新鹵水鹵鵝1.將南姜、香葉、桂皮、八角、白豆蔻、草果、丁香按照上面表格中的用量，放入炙好的鍋中干炒，直至炒出香味，將其放入料理機(jī)中打碎，包入紗布中，制成香料包。2.將不銹鋼桶置在火上，下入水3千克，倒入揭陽(yáng)醬油，下入香料包，再下入冰糖、炸蒜子、干香菇、大蒜葉、草菇老抽20克（調(diào)色），下入鵝，用大火燒開(kāi)，將原料鹵至七八成熟時(shí)，再改小火鹵熟，關(guān)火后，靜置半小時(shí)浸泡，令鹵水的味道充分融入到鵝肉中。鵝腸、鵝肝、鵝腎、鵝血放入鹵水鹵制，鹵制時(shí)間根據(jù)重量不同。

7. 汕頭澄海鹵鵝哪家最好

創(chuàng)立于03年，原名“汕特日日香鵝肉飯店”，是汕頭市澄海區(qū)最為知名的“老字號(hào)”鵝肉飯店。日日香獨(dú)門(mén)鹵料摒棄了傳統(tǒng)的“老鹵”多酸、粘稠等弊端，改用每天新調(diào)的鹵汁。因鹵水是每日現(xiàn)調(diào)現(xiàn)熬、鵝肉是每日現(xiàn)宰現(xiàn)鹵，因此取名為日日香。