原標(biāo)題：九暹酒：醬之美者自幽雅，高端幽雅醬香型白酒中國是世界上最早釀酒的國家之一，中國白酒也是世界六大蒸餾酒之一。 “酒”早已深深的融于中華文明，慢慢的演變?yōu)槿藗兦楦薪涣鞑豢商娲奶厥廨d體，成為了一種文化的符號。醬香型白酒是酒文化里尤為重要的一個(gè)組成部分。《史記》中記載的“獨(dú)蜀出杞醬，多持竊出市夜郎”。在漢朝，已有了“枸醬酒”，可以說是當(dāng)今醬香型白酒的雛形。中國酒都茅臺鎮(zhèn)，位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，群山環(huán)抱，常年云霧繚繞。這里的夏季長達(dá)5個(gè)月，悶熱、潮濕的空氣里生長出了300多種有益微生物，不可復(fù)制的獨(dú)特生態(tài)系統(tǒng)，得天獨(dú)厚的地理位置孕育出不少于187種芳香成分的醬香酒。1965年，李興發(fā)大師發(fā)現(xiàn)了醬香，確立"醬香型白酒“的標(biāo)準(zhǔn)，定義了醬香“醬香、窖底、醇甜”三種典型體，并將之傳承至今。2011年，哥弟集團(tuán)與李興發(fā)大師結(jié)下良緣，推出了醬香酒的新標(biāo)桿：幽雅醬香九暹酒。九暹酒與茅臺酒藝出同源，傳承李興發(fā)醬父之正道，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，采用傳統(tǒng)的“12987”工藝流程，足年陶壇存儲勾調(diào)而成，可謂是醬香酒中的臻品。2017年九暹酒榮獲中國酒協(xié)”科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，成為首個(gè)被國家認(rèn)證的幽雅醬香型白酒品牌。另外還獲得“世界華人企業(yè)家協(xié)會最具創(chuàng)新企業(yè)稱號”、“世界華人企業(yè)家協(xié)會最具成長品牌企業(yè)稱號”等榮譽(yù)，在2021比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽上，九暹酒脫穎而出，一舉奪得大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，再次獲得國際認(rèn)可。截止2021年，九暹酒年產(chǎn)能超過3000噸，現(xiàn)有各類老酒儲量過萬噸，發(fā)展成為立足廣東、覆蓋中原、影響全國的新銳醬酒企業(yè)?！熬拧保瑪?shù)字中的極數(shù);“暹”，太陽升起的意思。九暹者，應(yīng)做酒中極品。九暹酒，如冉冉的太陽剛剛升起般，代表了九暹人對醬香型白酒新的希望和更高的追求。九暹酒從外觀設(shè)計(jì)上，打破了傳統(tǒng)白酒的包裝風(fēng)格，結(jié)合西方設(shè)計(jì)元素，糅合東西方審美標(biāo)準(zhǔn)，找到了帶有東方神韻的西方情調(diào)，九暹酒個(gè)性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)表現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展力。九暹酒的“幽雅醬香”品質(zhì)，是堅(jiān)守和創(chuàng)新“醬香型白酒”工藝的關(guān)鍵。令人驚嘆和折服的口感，有賴于九暹人日積月累的心血付出與鉆研、漫長時(shí)光的守候以及對極致品質(zhì)的不懈追求，最終成就今天“源于醬香，高于醬香的”品質(zhì)之巔。源于醬香——源自世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)，藝自醬香之父幽雅卷宗。赤水河，茅臺鎮(zhèn)，本地紅纓子高粱和優(yōu)質(zhì)冬小麥做曲糧，掐頭去尾萃基酒，千錘百煉精工釀，天、地、人與時(shí)間，方得佳釀。高于醬香——將傳統(tǒng)醬香升華到“幽雅”醬香，九暹酒中含有豐富的酯類物質(zhì)及高級醇物質(zhì)是賦予九暹酒體在香氣上形成幽雅特征的主要因素；含有豐富的有機(jī)酸是賦予九暹酒體在醇味上口感細(xì)膩的主要因素。總體來說，九暹幽雅醬香與傳統(tǒng)醬酒相比，香氣更舒適、幽雅，口感更細(xì)膩，酒體質(zhì)感更醇和，回甘度更高。沈怡方、高景炎、高月明等白酒專家對九暹酒作出“微黃、清澈透明，醬香幽雅，酒體醇厚、細(xì)膩，回味怡長、凈爽，空杯留香舒適，醬香風(fēng)格典型”的綜合評定。將傳統(tǒng)醬香升華到“幽雅”醬香，九暹酒堪稱”醬香酒中的頭等艙。中國千年來經(jīng)過無數(shù)代釀酒人的精研細(xì)磨，對每一道工藝的嚴(yán)謹(jǐn)追求，發(fā)掘每一種酒不同的個(gè)性和醇香，將釀酒的智慧凝結(jié)成了東方傳奇。致敬釀酒之心，傳承醬酒文化，將醬酒技藝代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大，九暹人正用一顆赤誠之心精工醞釀著每一瓶醬酒，使其醬香悠長，幽雅香遠(yuǎn)。品九暹，醉醬香。

李興發(fā)在我國白酒行業(yè)是泰斗級的人物。李興發(fā)酒廠的九暹酒和茅臺酒同宗同源，也是傳承傳統(tǒng)工藝，初次品嘗白酒的人，更適合喝九暹酒。李興發(fā)：劃分三種典型體命名“茅臺香型”荊楚網(wǎng)消息(湖北日報(bào))在茅臺，在中國白酒行業(yè)，李興發(fā)這個(gè)名字本身就是一座里程碑。這個(gè)人物的標(biāo)本意義顯而易見，即：成功地劃分了茅臺酒香型的三種典型體——醬香、醇甜和窖底，并將茅臺酒命名為醬香型。作為在國營茅臺酒廠成長起來的第一代大師級釀酒師，李興發(fā)的成就顯然是和那個(gè)時(shí)代茅臺酒廠的發(fā)展緊密結(jié)合在一起的。作為中國國酒的茅臺，1935年紅軍四渡赤水時(shí)曾用它療傷，1949年開國大典用它宴請四海賓朋，1958年毛主席要求茅臺搞它一萬噸……從國家元首到開國元?jiǎng)祝瑥牡胤揭獑T到一般工人，都急切地想把茅臺酒產(chǎn)量搞上去。但是，茅臺酒本身工藝復(fù)雜，生產(chǎn)全憑酒師多年積累的經(jīng)驗(yàn)和感覺，而每個(gè)酒師的經(jīng)驗(yàn)和感覺又各有不同。這就意味著，生產(chǎn)出來的茅臺酒存在著各種不同的風(fēng)格，質(zhì)量也會出現(xiàn)忽高忽低的狀況。這引起了那些對茅臺酒懷有特殊情感的開國元?jiǎng)讉兊臉O大關(guān)注。尋找到一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)解決這些問題，成為這一時(shí)期茅臺發(fā)展首先要解決的時(shí)代命題。解題的人就是李興發(fā)。據(jù)李興發(fā)的徒弟——如今茅臺集團(tuán)副總經(jīng)理呂云懷回憶：有幾年，李興發(fā)幾乎成天泡在酒庫里，一只大手上，吊著十?dāng)?shù)個(gè)小酒杯，裝了不同年份、不同輪次的茅臺酒，勾兌、品嘗，再勾兌、再品嘗……如是反復(fù)，然后把結(jié)果記錄在一個(gè)隨身攜帶的筆記本上。不管是誰，只要遇到了李興發(fā)，準(zhǔn)會被叫住，嘗上三四杯調(diào)好的酒，如果說不出個(gè)子丑寅卯，就休想走掉。他通常一天要嘗取五六十壇酒，最多一天要品嘗上百壇。很多次，他因勞累過度而暈倒。后來的茅臺酒廠黨委書記兼廠長鄒開良回憶說，有一次，李興發(fā)甚至在品酒的過程中吐血。李興發(fā)的女婿趙汝強(qiáng)說，為了保持勾酒時(shí)的靈敏味覺，岳父對自己的要求近乎不近人情，作為貴州人，生活中卻不吃辣椒、醋等刺激性食物，僅就蔬菜蘸點(diǎn)醬油。1964年，在保持這種幾近走火入魔的狀態(tài)4年以后，一個(gè)寒夜，李興發(fā)從家里帶了三種酒，興匆匆地趕到駐廠工作組宿舍。當(dāng)他把三種酒讓三位專家品嘗，三位專家異口同聲地認(rèn)為三種酒的口味不一樣。于是，他分別為它們?nèi)∶?，醬香味好，口感幽雅細(xì)膩的稱為“醬香”；用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味的稱為“窖底”；香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)的稱為“醇甜”。后來，這三種香型被證實(shí)為構(gòu)成茅臺酒香型的三種典型體。香型的確定，為茅臺酒實(shí)現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。但經(jīng)驗(yàn)豐富的李興發(fā)由于缺乏文化知識，卻苦于無法科學(xué)系統(tǒng)地表述他的科研成果。那時(shí)的茅臺，職工絕大部分來自農(nóng)村，沒什么文化，無人能解李興發(fā)的苦惱。再到后來，又開始了文化大革命，直到上世紀(jì)80年代中期，改革開放以后，茅臺職工的學(xué)歷結(jié)構(gòu)才得以顯著提升。1964年，在周恩來總理關(guān)心下，茅臺酒廠分來了一對大學(xué)生情侶，他們是茅臺酒廠的第一批發(fā)酵專業(yè)大學(xué)生，男的名叫季克良，多年以后成為茅臺集團(tuán)董事長。大學(xué)生的到來，讓李興發(fā)的問題迎刃而解。1965年，在四川瀘州市召開的全國第一屆名白酒技術(shù)協(xié)作會上，時(shí)任茅臺酒廠技術(shù)員的季克良宣讀了用科學(xué)理論總結(jié)整理的李興發(fā)科研小組科研成果——《我們是如何勾酒的》，引起了強(qiáng)烈反響和各廠家代表的高度重視。1965年下半年，輕工部在山西召開的茅臺酒試點(diǎn)論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確立和醬香型的命名。有資料顯示：茅臺酒的分型，是白酒界一場革命性的巨大變革，并成為中國白酒香型劃分的雛形。后經(jīng)周恒剛等酒界泰斗的悉心研究，1979年全國白酒評酒會上明確了中國白酒劃分為五種香型——醬香、濃香、清香、米香、其他香。之后，這場中國白酒業(yè)掀起的技術(shù)革新熱潮繼續(xù)深入發(fā)展，香型更加豐富。這其中，后來成為茅臺酒廠終生廠長的李興發(fā)功不可沒。