1. 鮮榨果汁比水果營養(yǎng)更高
鮮果汁是用水果榨出來的果汁，含有豐富的營養(yǎng)沒有錯，但是水果的成分也包含果汁的成分，所以多吃水果，要比喝果汁，得到的營養(yǎng)成分要多一些。一般買來的果汁他都會加一些糖類，改變了它原有的味道，而水果就不一樣了，每個水果含有的營養(yǎng)成分是不一樣的，最重要的是沒有添加劑。
2. 水果與鮮榨果汁的營養(yǎng)價值
鮮榨一般是指水果榨成果汁，當面操作的。 以前是客人稍等片刻，就可以自己端走一杯果汁?，F(xiàn)在很大的程度上，是客人看見了水果，指定后現(xiàn)場操作的。 但要提防一下比如你指定的是a蘋果，你要不留神的話很可能就是b蘋果代替的， 還有就是你指定的水果十分的新鮮但不一定就是這新鮮的水果榨出來的汁。 最安全，最可靠的就是在家現(xiàn)榨水果。
3. 鮮榨果汁與水果的營養(yǎng)區(qū)別
我覺得沒什么可比性，純水果汁的話要看你的是不是真的是水果純榨的，榨水果汁也是要講究方法的，有些榨汁機會破壞水果里面的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素等，如果是相對純手工一點的榨汁方法應(yīng)該會好很多。
4. 鮮榨果汁比水果營養(yǎng)更高嘛
濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品
濃縮果汁含有大量的膳食纖維
水果纖維素是植物細胞壁的主要構(gòu)成成份，它不是一種營養(yǎng)素，但在人體攝入后，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動，幫助消化，加快體內(nèi)排泄，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)留置的時間，最終達到預(yù)防腸胃疾病的目的，對于預(yù)防消化道癌癥有積極的意義。纖維素又被營養(yǎng)學(xué)家稱為繼蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素和微量元素五大營養(yǎng)素之后的第七營養(yǎng)素。
纖維素對人體健康好處多多：
● 減肥 纖維素能吸收大量水分且渣滓量較大，因此容易讓人產(chǎn)生飽腹感，可以幫助減肥。
● 助消化 纖維素具有親水性和膨脹潤滑作用。即在人體攝入后，吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，加快體內(nèi)廢物排泄。
● 防腸癌 纖維素能吸收從肝臟分泌出來的包含在膽汁內(nèi)的膽固醇及膽汁酸，而它們正是導(dǎo)致動脈硬 化和腸癌的罪魁禍首。如果大量食用纖維素，它會吸收并排泄掉這些致癌物質(zhì)。
● 排毒 腸... 濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品
濃縮果汁含有大量的膳食纖維
水果纖維素是植物細胞壁的主要構(gòu)成成份，它不是一種營養(yǎng)素，但在人體攝入后，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動，幫助消化，加快體內(nèi)排泄，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)留置的時間，最終達到預(yù)防腸胃疾病的目的，對于預(yù)防消化道癌癥有積極的意義。纖維素又被營養(yǎng)學(xué)家稱為繼蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素和微量元素五大營養(yǎng)素之后的第七營養(yǎng)素。
纖維素對人體健康好處多多：
● 減肥 纖維素能吸收大量水分且渣滓量較大，因此容易讓人產(chǎn)生飽腹感，可以幫助減肥。
● 助消化 纖維素具有親水性和膨脹潤滑作用。即在人體攝入后，吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，加快體內(nèi)廢物排泄。
● 防腸癌 纖維素能吸收從肝臟分泌出來的包含在膽汁內(nèi)的膽固醇及膽汁酸，而它們正是導(dǎo)致動脈硬 化和腸癌的罪魁禍首。如果大量食用纖維素，它會吸收并排泄掉這些致癌物質(zhì)。
● 排毒 腸內(nèi)共同生存著約100種腸內(nèi)細菌，而纖維素可以成為腸內(nèi)細菌繁殖的誘餌，通過蠕動排 泄，縮短細菌在體內(nèi)留置的時間。
● 預(yù)防糖尿病 纖維素可以推遲血糖的的升高，有效防止糖尿病。
普通果汁
用果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑調(diào)制而成，原果汁含量不低于10%的產(chǎn)品，如橙汁飲料、桃汁飲料。其中優(yōu)質(zhì)的果汁飲料，應(yīng)有風(fēng)味、色澤和規(guī)定的原果汁含量。劣質(zhì)的，由于原果汁含量不夠，通常以加糖代替。
果肉果汁飲料 是指用原果漿或濃縮果醬、糖液、酸味劑配制而成，原果漿含量不低于35%，可溶性固形物不少于13%的產(chǎn)品，如山楂果肉果汁飲料、芒果果肉果汁飲料。
高糖果汁飲料 是指用果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑調(diào)制而成，含糖量較高，須稀釋后才能飲用的產(chǎn)品，如高糖橘汁飲料、高糖蘋果汁飲料。
果粒果汁飲料 將切成粒狀的柑橘或其他水果果肉加入原果汁中，再用糖液、酸味劑調(diào)制而成的飲料，其原果汁含量不低于10%、果粒含量不低于5%，如粒粒橙汁飲料。
5. 鮮榨果汁比水果營養(yǎng)更高對嗎
果汁與水果的營養(yǎng)區(qū)別1
1、纖維素和果膠被破壞
雖然果汁也是由水果壓榨過濾而成，但是在壓榨過程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部進入汁液當中的，而不可溶物質(zhì)包括所有纖維素和大部分果膠都被放棄了。
而這些恰恰是水果中最重要的營養(yǎng)成分之一，對維持腸道功能、促進腸道蠕動、防治便秘、干擾葡萄糖的吸收、降低膽固醇、抗癌等都有一定的作用。除了纖維素和果膠這些膳食纖維外，水果中的其他營養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鐵等不溶性元素也會隨渣濾掉，在壓榨過程中這么多重要的營養(yǎng)元素都過濾掉了，果汁的營養(yǎng)價值當然大打折扣了。
2、維生素C被氧化
壓榨的果汁，由于在壓榨過程中把果肉完全碾碎、破壞掉，會破壞水果的細胞結(jié)構(gòu)，果肉會和氧氣充分接觸，其中的多酚類物質(zhì)以及非常嬌貴的維生素C分分鐘之內(nèi)就會被氧化，果汁就會變成不好看的深褐色，但絕不僅僅品相上的差別，更重要的是這些多酚類營養(yǎng)物質(zhì)及維生素C的抗氧化能力也會因此而變?nèi)?，當然就不如完整的新鮮水果更健康了。
3、額外攝取更多糖分
即使是自制的果汁，為了更好的口感，也要添加相當數(shù)量的糖才可以接受。一般市售的蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可高達15%-20%，而且酸酸甜甜的果汁很容易喝過量，喝一瓶425毫升的蘋果汁相當輕松，卻不經(jīng)意中吃進了40克的糖，而吃兩個新鮮蘋果也不過20多克的糖，當然是吃新鮮水果健康又安全啦。
6. 鮮榨果汁比水果營養(yǎng)更高嗎
這是因為西瓜瓜瓤中甜度分布不均，越是中間甜度越高，而越外則甜度降低，現(xiàn)在市場的西瓜大部分都是生摘外運催熟，因此西瓜瓜瓤中間糖度是11度，而邊糖則大部分8-7度，因此切開西瓜后，我們味蕾首先是接觸西瓜甜度最高的部分，因此味蕾傳遞給大腦的信息是甜的，因此這就是我們?yōu)槭裁凑f吃西瓜會很甜的原因。
而西瓜甜的部分其實就是瓜瓤的液泡壁，假若我們把西瓜榨成汁，其就會破壞液泡，并且西瓜甜度也都會隨之散開，因而我們喝西瓜汁就會發(fā)現(xiàn)沒有比剛切開的西瓜沒有那么甜。此外，鮮榨果汁會破壞水果富含的纖維素，水果營養(yǎng)物質(zhì)也大大流失
7. 鮮榨果汁和水果的營養(yǎng)差別
復(fù)合果汁和鮮榨果汁的區(qū)別如下:
復(fù)合果汁飲料是以兩種或者兩種以上的果汁、濃縮果汁為原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的制品。
其實就是綜合了多種飲料風(fēng)味，并且各種飲料成分之間不會發(fā)生作用產(chǎn)生有害物質(zhì)，再同一個容器內(nèi)，把各種果汁攪拌，均勻，分裝之后形成的一種飲料。
鮮榨果汁即以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。鮮榨果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。
8. 鮮榨果汁比水果好嗎
無論家里榨的果汁還是超市的盒裝果汁，都有一個度的問題，甜度高，口感好，過量飲用一定發(fā)胖。
我手邊沒有鮮榨果汁和水果熱量的比較，這個比較意義不大。一般人很少會因單純吃水果引起發(fā)胖的，因為水果不含脂肪。但是水果中的糖分會轉(zhuǎn)化為熱量引起發(fā)胖。吃水果發(fā)胖主要原因是在吃完正餐的情況下，繼續(xù)吃大量的水果或果汁。這個才是發(fā)胖的主因。我的建議早起喝果汁，它的好處是豐富的維生素會讓您一天精力充沛，最好不要晚飯后坐下來看電視、聊天，一杯一杯喝果汁肯定發(fā)胖。需要注意的是果汁不能替代水果，因為果汁機在榨果汁的同時，破壞掉了水果中的纖維素和果膠，長期不吃水果，單純飲用果汁來替代水果，會導(dǎo)致便秘。喝果汁的時候，注意吃一些纖維素含量高一些的青菜，可以避免發(fā)生便秘的狀況。祝您健康。
9. 鮮榨果汁的營養(yǎng)和水果是一樣嗎
100%果汁其實是濃縮還原果汁，即用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁，鮮榨果汁直接把新鮮水果壓榨成汁，不濃縮，不加水，能較好的保留水果原有的風(fēng)味和營養(yǎng)。
鮮榨果汁是直接將水果打碎獲取其中的汁液，可以為人體提供很多的維生素、多酚等物質(zhì)化學(xué)物質(zhì)、還有水溶性膳食纖維，可以清除人體自由基，清理腸道中的有毒有害物質(zhì)。果汁中的維生素和多酚等抗氧化物質(zhì)很嬌氣，很容易被氧化，所以鮮榨果汁要及時喝。果汁飲料中只含有30%左右的果汁成分，并且還添加有“增稠劑”、“甜味劑”“防腐劑”、“糖漿”、“酸度調(diào)節(jié)劑”等來增強口感。與果汁相比，營養(yǎng)價值就大打折扣了.買果汁飲料時要關(guān)注下飲料包裝上的配料表，配料表的排序是按照配料含量的多少來排列的，含量最多的會排在最前面，所以盡量選擇果汁含量高，添加劑少、含糖量少的果汁飲料。