金沙酒產(chǎn)自貴州省畢節(jié)市金沙縣，其位于赤水河上游流域?，F(xiàn)在的金沙酒主產(chǎn)大曲醬香型白酒，是貴州的一大醬香白酒品牌。說(shuō)到金沙釀造醬香型白酒，可溯源到民國(guó)時(shí)期，其于上個(gè)世紀(jì)30年代初，茅臺(tái)技師劉開(kāi)庭回到金沙，在安底鎮(zhèn)鄉(xiāng)紳黃慎初的慎初酒坊里，按茅臺(tái)工藝釀造出的“慎初斗酒”。1958年，安底斗酒廠并入金沙縣源村窖酒廠，并于當(dāng)年成功釀造出醬香型白酒，并正式命名為“金沙回沙酒”，對(duì)于此命名，其是取茅臺(tái)回沙工藝之意。說(shuō)到金沙酒廠，最開(kāi)始主釀的酒并非醬酒，其主釀小曲糖化、大曲發(fā)酵、大小曲用藥入曲的其他香型（現(xiàn)在屬于兼香型）的金沙窖酒。酒廠于1951年成立，1957年試制窖酒成功。因此對(duì)于金沙酒廠，很長(zhǎng)一段時(shí)間是兩種香型酒共同生產(chǎn)、銷(xiāo)售。2007年，湖北宜化入主金沙酒廠，給酒廠帶來(lái)了翻天覆地的變化，酒廠由此主釀醬酒，產(chǎn)能急劇擴(kuò)大，現(xiàn)在金沙酒成為貴州一大醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)。相比之下，金沙酒廠的另一傳統(tǒng)工藝酒——大小曲兼香工藝酒暫時(shí)沒(méi)落，不過(guò)隨著金沙酒廠的發(fā)展壯大，說(shuō)不定有一天酒廠還會(huì)再次復(fù)產(chǎn)此工藝酒。

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