1. 黃魚鲞和黃魚的區(qū)別

黃魚好吃

黃魚營養(yǎng)成分非常高，其肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)，對人體有很好的補益作用。黃魚可以用來清蒸，首先將黃魚清洗干凈控一下表面的水分然后放到盤中，斜切幾刀再抹一點食鹽，蔥姜切絲放到黃花魚身子下面。然后蒸鍋中水燒開后將黃花魚放到鍋中蒸十分鐘，蒸好后將蒸出來的水倒掉，蔥姜丟掉再淋入蒸魚豉油。最后魚身上放上蔥絲，鍋中燒油，油熱后澆在魚的身上就可以了。

2. 黃魚和黃婆魚的區(qū)別

這個問題我估計你是搞不清的了：據(jù)我所知黃魚就是黃花魚，黃魚是比較民間的叫法，黃花魚是比較書本的叫法。我們上海也有和黃魚長得很像的魚，吃起來有些差別，黑心飯店用它來騙客人，我們這兒叫黃果子魚，以前也有叫黃婆魚的不知是不是同一品種。很可能我們說的是同一種魚，但北方和南方叫法不一樣，看不到實物是永遠(yuǎn)搞不明白的。

3. 黃花魚和黃魚鲞

黃魚鲞就是大黃魚制作的，跟做咸魚差不多，把一斤左右大小的黃魚宰殺處理干凈后風(fēng)干就成了別有風(fēng)味的魚鲞了。這是浙江和福建沿海的特產(chǎn)。大黃魚一般指新鮮或者冷凍的黃魚，跟魚鲞是不一樣的，口味不同，一個新鮮的，一個風(fēng)干的，就像板栗糕和板栗的區(qū)別，一個是制作后的產(chǎn)品，一個是原材料。謝謝。

4. 黃魚鲞跟黃魚有什么區(qū)別

用鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后，稱為黃魚鲞(xiǎng)。黃魚干，是以鮮大黃魚腌制曬干而成的。區(qū)別很明顯：一個是鹽漬的無需腌制，一個是腌制后才曬干的。

5. 黃魚鲞和黃花魚是一種魚嗎?有什么區(qū)別嗎?

答：主要區(qū)別是活性的不同：第一，黃花魚鲞是以黃花魚為主料的干制品。第二，黃花魚既可能是活體，又可能是冰鮮魚。

黃花魚鲞即“一鹵鮮黃花魚”。選用野生黃花魚，用一鹵鮮魚腌制工藝低溫腌制而成，經(jīng)過腌制的黃花魚魚肉更加細(xì)嫩潔白、口感勁道、滑嫩爽口。只需添加蔥姜、料酒、油等調(diào)味品，無論采用何種烹調(diào)方法都能做出肉質(zhì)爽滑、口感鮮美的大師級美味菜肴。

6. 黃魚鲞是不是黃花魚

黃魚鲞的做法步驟

步驟 1

蔥姜切絲，小米辣切段

步驟 2

黃魚鲞裝盤放入蒸鍋，將蔥姜辣椒放著魚上面，水開蒸10分鐘左右即可

7. 鰣魚和黃魚

黃魚自始至終一直生活在海里，鰣魚生活在海里，但是它產(chǎn)卵時要游回江里，產(chǎn)完卵再回到海里。

8. 黃魚與黃花魚區(qū)別

黃魚就是黃花魚，黃花魚又分為大黃魚和小黃魚。

大黃花魚和小黃花魚的區(qū)別：

1、別稱不同：

小黃花魚：小黃花魚學(xué)名小黃魚，別稱小鮮、大眼、花色、小黃瓜等。

大黃花魚：大黃花魚學(xué)名大黃魚，別稱黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、石頭魚、瓜魚等，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。

2、體型不同：

小黃花魚：小黃花魚體長圓形，側(cè)扁，尾柄長為其高的2倍。頭大，口寬而傾斜，上下頜略相等。下頜無須，頦部有6個細(xì)孔。上下頜具細(xì)牙，上頜外側(cè)及下頜內(nèi)側(cè)牙較大，但無犬牙，腭骨及犁骨無牙，頭及身體被櫛鱗，鱗較大，側(cè)線上鱗5～6個，背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗。

大黃花魚：大黃花魚體延長，側(cè)扁，體長約40～50厘米，尾柄細(xì)長，長約為高的3倍余，鱗較小，背鰭起點至側(cè)線間具8-9行鱗，頭較大，具發(fā)達(dá)粘液腔，下頜稍突出，體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，鰾較大，前端圓形，頭顱內(nèi)有2塊白色矢耳石，椎骨26～27個。

3、分布不同：

小黃花魚：小黃花魚廣泛分布于中國東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域，主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海，以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40～80米的海區(qū)，屬暖溫性近底層魚類。

大黃花魚：大黃花魚分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸，雷州半島以西也偶有發(fā)現(xiàn)，中國沿海的大黃魚可分為南黃海——東海地理種群、臺灣海峽——粵東地理種群、粵西地理群3個種群。

擴展資料

黃花魚的功效和禁忌：

黃花魚中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。

黃花魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元，調(diào)理氣血的特效，對于治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通。

禁忌：因黃花魚多脂,蕎麥性寒難消、動熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。黃花魚是發(fā)物，哮喘病患者和過敏體質(zhì)者慎食。黃花魚不能與中藥荊芥同食，不可用牛、羊油煎炸。

參考資料來源：

9. 黃魚鲞就是黃魚嗎

黃魚餋是黃魚制作，而黃魚是海里的魚類。

黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚分為大黃魚（Larimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。