任意門R17這款是酒是任意門酒業(yè)的任意門系列2017年的酒。這款酒生產于中國醬酒圣地的茅臺鎮(zhèn)，以紅纓子糯高粱和小麥為原料通過重陽下沙、端午制曲等一年周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的12987傳統(tǒng)釀造工藝釀造而成，它具有色清澈透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，是屬于任意門酒業(yè)熱售的一款53度醬香型白酒。

濃香型白酒的釀造環(huán)境是在中溫的泥窖中進行的，一般需要40-60天，而且一斤高粱就可以出3兩酒。而醬香型白酒以高粱為主要原料，小麥制曲，在高溫環(huán)境下進行制曲，在石窖中發(fā)酵經過二次投料，9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒 之后，需要將近一年的時間才能完成整個釀造流程，一斤高粱就可以出2兩酒。釀出基酒后還要進行窖藏幾年，從生產到出廠，生產周期為5年;二：從香氣上來講：濃香型白酒的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長。這種香型的白酒它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。醬香型白酒的香氣，幽雅細膩，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。第一種醬香味，醬味道好，味道高雅細膩。它是由芳香化合物產生的芳香香氣。根據氣象色譜分析，醬香白酒的芳香族化合物非常豐富，特別是酚類物質，主要來源于釀酒原料。第二種地窖底香，具有突出的窖泥香味，是酸、硬脂酸乙酯和醬成分的香氣。它不僅具有濃香酒的特點，而且不同于濃香：香氣濃郁而柔和。第三種是醇香甜的，香味不如醬油味好，但味道醇厚甜。它含有更多的多元醇，是微生物發(fā)酵的產物。酒精和香精不僅在茅臺酒中起著甜味作用，而且在三種典型酒體的香氣成分中起著奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺香型白酒獨特的"復合香氣"。