1. 家庭式釀酒設(shè)備

問題：自釀白酒設(shè)備靠譜嗎？

回答：自釀白酒設(shè)備靠譜！

1、前提是有沒有受到過專業(yè)科學(xué)的釀酒技術(shù)培訓(xùn)；

2、是否有酒曲提供、酒曲是否有質(zhì)檢報(bào)告，達(dá)到國家質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)；

3、釀酒設(shè)備是否有質(zhì)檢報(bào)告、設(shè)備占地面積不能太大、操作需簡單，節(jié)能不耗費(fèi)燃料等。

2. 小型家庭釀酒設(shè)備

蒸飯機(jī)：使用蒸汽加熱的方式將米蒸煮成飯并攤晾的設(shè)備，用金屬材料制成。

蒸餾釜：使用蒸汽加熱的方式進(jìn)行蒸酒的設(shè)備，用金屬材料制成。有臥式、立式，單釜或雙釜等類型。

過汽筒：連接甑、蒸餾釜與冷卻器的過汽導(dǎo)管。

冷卻器：將蒸出的酒蒸氣冷卻成酒液的設(shè)備，用不銹鋼等金屬材料制成。

酒海：用藤條編制，以雞蛋清等物質(zhì)配成粘合劑，用白棉布、麻紙裱糊，再以菜油、蜂蠟涂抹內(nèi)壁，干燥后用于貯酒的容器。

貯酒池：用混凝土建成，內(nèi)壁涂食用級(jí)涂料，或貼以陶板、玻璃、瓷板、不銹鋼等材料，用作貯酒的大型容器。

3. 家用釀酒小設(shè)備

自制釀酒設(shè)備，過程如下：1 買4M直徑8個(gè)的銅管截取2M進(jìn)行手工盤圈, 在直徑2.5寸摸管上共盤7圈2 裝好接頭連接母扣后再用銅管擴(kuò)口器將接頭擴(kuò)好.3 將盤好的銅管拿到鐵皮加工店加工了個(gè)直徑20CM高40CM的蒸餾桶4 用1.5M做了個(gè)連接蒸餾桶的排氣管管子的兩頭同樣裝好接頭擴(kuò)開口5 按照連接器公扣絲扣加工了出直徑14MM內(nèi)孔6MM黃銅的蒸餾鍋鍋蓋出氣口連接器。

4. 家用釀酒設(shè)備全套

如今，自釀白酒或者果酒的人越來越多，不管是已經(jīng)厭煩了瓶裝白酒的重度酒精味，還是想要體驗(yàn)一下釀酒的樂趣，在家自釀酒已經(jīng)成為了陶冶情操，享受生活的一個(gè)代名詞。當(dāng)然，自釀酒和酒廠釀酒之間是存在差別的，一個(gè)設(shè)備之間的差別，還有一個(gè)就是釀酒技術(shù)方面。酒龍頭認(rèn)為，想要釀出好酒，一個(gè)是需要選擇一套優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備，再一個(gè)就是掌握家庭釀酒技術(shù)。

白酒和果酒的釀造步驟是一樣的，只是需要的材料不一樣。道理是相同的，所有含有淀粉和糖分糧食或者水果都是可以用來釀酒的。大家可以根據(jù)自己的飲酒愛好進(jìn)行選擇。接下來，看看如何利用家庭釀酒設(shè)備在家自釀美酒的步驟，其實(shí)每一個(gè)人都可以成為一個(gè)技術(shù)精湛的釀酒師。

首先我們應(yīng)該做好準(zhǔn)備工作，把釀酒所需要的材料準(zhǔn)備好：家庭式釀酒設(shè)備、釀酒糧食(大米、糯米、玉米、高粱、小麥)或者新鮮水果(蘋果、橙子、柿子，桃子)、酒曲、加熱設(shè)備(電、氣、煤)、攪拌器、儲(chǔ)酒容器等。

接下來，進(jìn)入釀酒階段，具體步驟如下：

1.糧食的預(yù)處理

如果是糧食的話呢，首先就要把糧食浸泡24小時(shí)左右，讓糧食吸收足夠的水分，然后把糧食煮熟或者蒸熟。怎么把糧食熟化不重要，重要的是無論是煮還是蒸，都要把糧食徹底的熟化。如果是水果的話呢，就是要把水果洗凈、去皮，然后搗碎成漿狀。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用溫水浸泡以便去除果皮的澀味，比如柿子，浸泡去除澀味的時(shí)間大概也是24小時(shí)左右。

2.下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在糧食中加入酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的糧食按照6市兩的比例加酒曲。如果是水果釀酒，就直接在水果漿液中加入酒曲。下酒曲的溫度也很重要，不同的酒曲適應(yīng)的溫度范圍不同，常見的是26至35度數(shù)。

3.發(fā)酵

加入酒曲攪拌均勻之后，將已經(jīng)拌入酒曲的糧食或者水果漿液放入容器中，然后用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個(gè)操作過程中都要防止雜菌進(jìn)入，操作的容器要用開水消毒。發(fā)酵的時(shí)間控制在糧食酒10天左右，水果酒5天左右。

4.蒸餾

蒸酒有些地方叫做烤酒或者燒酒，各地的稱呼不同，再此不一一贅述。容器中的糧食或者水果，在經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵之后就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒香味，這時(shí)就可以蒸餾酒了。使用加熱設(shè)備，柴、氣、煤、炭都可以作為加熱的燃料，盡量選擇安全、方便、環(huán)保的方式進(jìn)行加熱。蒸餾一鍋大概需要2-3個(gè)小時(shí)。

5.裝酒

蒸餾一段時(shí)間之后就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好殺菌消毒處理。

至此，釀酒過程結(jié)束。自己釀造的是純正的糧食酒，口感上絕對(duì)要?jiǎng)儆谄垦b白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器進(jìn)行封裝窖藏，無論是送禮還是自飲，都是難得的佳品。

5. 釀酒設(shè)備小型家用

1.看你走什么路線了。如果自己開一間。可以只要當(dāng)?shù)赜惺烊??？梢允裁炊疾晦k。

2.如果按正常的手續(xù)辦理。累死你。要辦理什么工業(yè)企業(yè)許可證。食品QS證。衛(wèi)生許可證。營業(yè)執(zhí)照。地稅等等。

3.如果農(nóng)村離開市區(qū)比較遠(yuǎn)。而且在當(dāng)?shù)赜惺烊?，那么就可以開。如果就在市區(qū)里面。建議你不開。不然被人一舉報(bào)。你什么都沒有了。會(huì)被工商局沒收的。

6. 小型家用白酒釀酒設(shè)備

1.新買設(shè)備安裝前一定要徹底消毒

設(shè)備買回來之后在安裝前一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，保證釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)安全性。

2.釀酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們在使用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至最高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至最高水位線，并在蒸餾的過程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于最低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近最低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無水空燒

有的時(shí)候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是極大地?fù)p耗，而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以，大家一定要注意這一點(diǎn)。

5.蒸酒之后必須要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣：每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，以免造成設(shè)備堵塞，不利于下一次使用。

7. 小型釀酒設(shè)備家庭型

還是用電的好！干凈整潔，沒有污染！方便快捷，不用你來回折騰！煤氣，冒煙，有味！而且也不便宜！還容易漏氣！自己琢磨吧！祝你快樂！

8. 家庭白酒釀造設(shè)備

古法釀酒大部分采用木甑、水泥甑等傳統(tǒng)設(shè)備來釀酒，效率低，不能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。

古法釀酒的釀酒設(shè)備采用傳統(tǒng)的甑桶、蒸餾釜、蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，設(shè)備落后，操作起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，非常辛苦。

古法釀酒的過程基本是：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

古法釀酒工序繁多，操作起來非常復(fù)雜。有的采用回醅發(fā)酵，即長期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進(jìn)行發(fā)酵的措施。唐三鏡胡星杰告訴大家也有的采用回糟發(fā)酵，即按一定比例加入用釀酒設(shè)備蒸餾后的酒糟作為配糟一起發(fā)酵。

有的采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級(jí)酒，二級(jí)酒，三級(jí)酒。二級(jí)酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級(jí)酒變?yōu)轭^級(jí)酒。

9. 家庭小型釀白酒設(shè)備

有一些想買釀酒設(shè)備的朋友，聽說傳成釀酒設(shè)備公司在寧波后，馬上沒了興趣，太遠(yuǎn)了，還是在附近找下有沒有合適的釀酒設(shè)備，接著耳邊傳來“嘟嘟”聲?？赐晗旅嫖淖郑氵€說傳成釀酒設(shè)備公司遠(yuǎn)嗎？

對(duì)于創(chuàng)業(yè)釀酒，我們不能只考慮距離或者價(jià)格，需要考慮周全。首先，我們應(yīng)該讓自己的心歸零，通過各方面綜合比較。

比如這個(gè)釀酒設(shè)備廠家的實(shí)力、設(shè)備是否節(jié)能、質(zhì)量保證、技術(shù)培訓(xùn)、售后保障，能否保證酒的口感和出酒率……

比如一些廠家說自己的釀酒設(shè)備和白酒酒曲如何如何好，釀酒如何賺錢。但是他們自己不釀酒，自己的產(chǎn)品連自己都不用，你敢用嗎？

下面讓我們重播一下客戶來傳成釀酒設(shè)備公司考察時(shí)的一個(gè)小插曲：

有一次，客戶來到公司，帶他們考察公司，客戶突然對(duì)我說“另一個(gè)公司的白酒釀酒設(shè)備和你的差不多，價(jià)格卻比你便宜很多。”我聽后笑而不語。

然后拿出口袋的iPhone8，熟練的打開后蓋，取出電池。吹了吹里面的灰，又熟練裝上電池蓋上后蓋！對(duì)客戶說到“見笑了！這是雙十一剛淘的，外觀一樣，598塊！而且還雙卡雙帶”客戶笑了笑說：繼續(xù)我們剛剛那個(gè)話題！

另外，釀酒設(shè)備是釀酒的工具，還需要有過硬的釀酒技術(shù)。新工藝釀酒需要掌握兩大關(guān)鍵技術(shù)：發(fā)酵和蒸餾，只要在這兩大工藝的技術(shù)上操作熟練。傳成釀酒設(shè)備公司的新工藝釀酒技術(shù)工序簡單，一人即可完成所有操作，節(jié)省了燃料、人工、時(shí)間，釀酒設(shè)備占地面積小，蒸酒的時(shí)間大大縮短，降低了30%-50%左右的成本，成本低，利潤高。

如果你是第一次進(jìn)入釀酒行業(yè)，您必須選擇傳成；

如果你想升級(jí)釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)，你首先該選傳成；

如果你準(zhǔn)備投資建設(shè)一個(gè)大型酒廠，那就更應(yīng)該來傳成！

10. 家庭自用釀酒設(shè)備

現(xiàn)在生產(chǎn)白酒根本取不了證，手續(xù)沒有哪個(gè)部門可以幫你辦的。

最多是在家自己發(fā)酵一些自用，銷售是不允許的。沒有證，工商和質(zhì)檢隨時(shí)會(huì)查封，還是不要繼續(xù)做了，投資越大，最后損失越多。