1. 家常燉雞腿的做法

用料 主料 姜適量 雞腿適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 桂皮適量 白糖適量 蒜適量 蔥適量 家常燉雞腿的做法

1. 準(zhǔn)備雞腿、水發(fā)香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒

2. 雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。

3. 鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。4. 鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關(guān)火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節(jié)省時(shí)間，所以一般燉肉用高壓鍋） 5. 把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。6. 出鍋淋少許香油。

2. 家常燉雞腿的做法大全圖解

食材:雞腿2個(gè)，干香菇5個(gè)，紅棗4個(gè)，蒜頭2顆，水1000ml，米酒1大勺，枸杞7粒，鹽適量

做法:

1，煎鍋中放少許油, 將雞腿與蒜頭爆香并煎上色, 聞到焦香氣

2，紅棗與枸杞洗凈, 用米酒浸泡備用

3，取湯鍋, 將水煮滾后, 加入煎香的雞腿與蒜頭, 與泡發(fā)的干香菇一起煮滾

4，熬煮過(guò)程中, 請(qǐng)濾除或撈出表面浮末與雜質(zhì), 中火滾20-30分鐘, 至雞腿煮熟

5，起鍋前將紅棗枸杞米酒倒入, 并以鹽巴調(diào)味即完成。

3. 家常燉雞腿的做法竅門

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。

1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。

2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據(jù)自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。

3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。

4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會(huì)很硬）。

5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說(shuō)明燉好了。洋蔥香雞腿 材料：雞腿兩個(gè)、小洋蔥一個(gè) 調(diào)料：小紅椒兩個(gè)、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯 做法： 1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時(shí)左右； 2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內(nèi)用中火慢療三分鐘。 3、取出雞腿，用鍋內(nèi)剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。 4、炒至洋蔥片/絲變透明時(shí)，加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個(gè)剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。 5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調(diào)味，再點(diǎn)入孜然粉炒勻后即可盛盤。 主料：雞腿 做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時(shí)間略長(zhǎng)，注意收干汁。 特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。

4. 家常燉雞腿的做法大全

1.雞腿皮捋到根部，剪斷，雞肉剁成泥，芹菜，蘑菇，胡蘿卜切丁，洋蔥蒜切末，土豆切小塊煮熟壓成泥。

2.土豆和雞肉混合，加鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個(gè)攪拌均勻。黃油炒香洋蔥蒜，倒入芹菜口蘑胡蘿卜玉米炒軟，調(diào)入鹽半茶匙，黑胡椒半茶匙。

3.炒好的蔬菜和雞肉泥，奶酪碎混合，攪拌均勻。把肉泥料塞回雞皮中。用牙簽或者針線封口。

4.錫紙刷油包好雞腿?？鞠漕A(yù)熱200度，烤15分鐘。打開錫紙刷一層油撒芝麻，再烤十分鐘即可。

5. 家常燉雞腿的做法可樂(lè)雞翅

將雞翅改刀，從雞翅反面深深地切成一刀，用檸檬腌制雞翅。

放鹽拌勻，腌制五分鐘，把鍋加熱，少放一點(diǎn)油。

將腌好的雞翅依次加入鍋內(nèi)，放入姜片，雞翅表面全身都已泛黃后，開始進(jìn)行調(diào)味，放入可樂(lè)，鹽，冰糖，老抽，醬油。

蓋上蓋子，小火燜至15分鐘，15分鐘后，大火收汁，將湯汁充分的收濃，最后關(guān)火出鍋。

6. 家常燉雞腿的做法土豆

主料

雞肉600克

輔料

土豆400克

蔥段10克

姜片10克

干辣椒少許

配料

八角2枚

鹽少許

料酒10克

生抽10克

老抽10克

味精少許

雞肉燉土豆的做法步驟

1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。

2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。

3.蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。

4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。

5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續(xù)翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8.20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9.關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。

7. 燉雞腿的家常做法簡(jiǎn)單

用料

雞腿肉 2只

干辣椒 適量

蒜 5瓣

姜 適量

料酒 10毫升

生抽 2勺

老抽 1勺

土豆 1個(gè)約250克

雞精 1勺

做法步驟

1、雞腿肉冷水下鍋焯水，撈出清洗備用

2、土豆切塊，用水洗去多余淀粉，然后用水浸泡防止氧化

3、準(zhǔn)備大蒜 生姜 八角 干辣椒

4、鍋中加水剛好沒(méi)過(guò)雞腿肉加入準(zhǔn)備好的大蒜 生姜 八角 干辣椒，帶皮的雞腿肉已經(jīng)很油了不需要再加油

5、大火煮開，以下調(diào)料為湯勺可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，加入生抽兩勺、老抽一勺、雞精一勺、料酒一勺，轉(zhuǎn)中小火燉20－30分鐘

6、之后加入土豆燉10分鐘收汁

8. 家常燉雞腿最簡(jiǎn)單做法

原料：手槍雞腿、蔥、姜、料酒、蔥花、姜末、蒜末、生抽、醬油、雞湯、麻油、白糖、食鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、先準(zhǔn)備一盆涼白開，土豪就直接用礦泉水放冰箱冷凍室，制成冰水待用。雞腿洗凈后放煮鍋中加漠過(guò)雞腿的清水量，將香蔥洗凈整根繞成圈放入鍋中，再放入姜片。

第2步、加1勺料酒。

第3步、大火煮10—15分鐘左右。

第4步、煮雞腿的時(shí)間準(zhǔn)備蘸醬，將姜蒜切沫，香蔥切蔥花。

第5步、取一飯碗，加兩匙生抽，一匙醬油。

第6步、放入蔥姜蒜末。

第7步、待雞腿煮好后，加入一勺雞湯。

第8步、少許食鹽，一小勺白糖。

第9步、最后放入雞精和麻油攪拌均勻，放冰箱冷藏。

第10步、煮雞腿十分鐘后用筷子戳一戳，如果有血水側(cè)再煮五分鐘。

第11步、沒(méi)有就直接撈出投入準(zhǔn)備好的冰水中，浸泡10分鐘左右。

第12步、撈出斬塊，蘸醬食用即可。

9. 燉雞腿的做法簡(jiǎn)單好吃

主料雞腿500g 輔料油適量鹽適量白糖適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量醬油適量步驟1.雞腿洗凈2.冷水下鍋3.水開后拋去浮沫4.焯好的雞腿撈出控水5.蔥姜蒜八角備用6.炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色7.把糖色炒至醬紅色時(shí)倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8.放入蔥姜蒜八角繼續(xù)翻炒片刻9.倒入清水，莫過(guò)雞腿，放入食鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘10.把湯汁收干后出鍋

10. 家常做雞腿的做法

原料：雞腿切塊，土豆切塊（約2厘米見(jiàn)方）或芋頭切塊

配料：“三五”火鍋底料

美食做法

　　1、將所有原料和配料放入1600毫升F16盒中，攪拌均勻，腌約20分 鐘；

燒雞腿

　　2、入微波爐高火7分鐘，取出拌一下；

　　3、入微波爐中火7分鐘，即可。

　　紅燒雞腿：

　　雞腿洗凈，切塊。配上土豆塊、茴香等原料

　　起油鍋，先放雞腿快，燒成五分熟，加料酒、少許糖鹽味精、蔥姜醬油等

　　開小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜

　　燒熟，出鍋，即可食用。