1. 最貴的生魚片是什么魚

制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚、金槍魚；

但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴(yán)格，應(yīng)保證原料的新鮮、潔凈、無(wú)污染。

2. 生魚片最好的魚

草魚是適合做生魚片的一種淡水魚

一般來(lái)說(shuō)，鱒魚，黑魚，青魚，盡量采用魚骨最少的魚，但不太建議用淡水魚生吃。

三文魚大部分都屬于海水魚，也有某幾種淡水魚也可以當(dāng)做三文魚，不過(guò)淡水魚做魚生的話，寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)非常高。淡水本就比海水容易滋生寄生蟲，所以生魚片的話還是海魚相對(duì)安全很多。

草魚能不能做成生魚片呢？草魚是可以做成生魚片來(lái)食用的，但是最好不要用草魚做生魚片來(lái)吃，因?yàn)檫@對(duì)于人體健康有較大的威脅。這樣看來(lái)草魚不太適宜當(dāng)做生魚片的原料來(lái)食用。

生魚片，又被人們稱之為魚生。生魚片是將新鮮的魚類切成片狀，然后蘸上調(diào)味料進(jìn)行食用的一種食法。生魚片的制作方法簡(jiǎn)單快捷，味道又讓人感受美味可口，因而在許多人的眼中，生魚片是一種不可多得的美味佳肴。

很多人都知道，日本的生魚片是很出名的，日本生魚片主要以金槍魚、三文魚等作為食材，加上醋等調(diào)料，吃起來(lái)味道十分具有特色。還有很著名的三文魚壽司也是大家都很喜愛的一道美食。

3. 哪種生魚片最貴

目前整個(gè)市場(chǎng)上，由于湖南九嶷山地區(qū)的湘妃竹在明代就已經(jīng)絕跡。僅存有，福建武夷山的紅湘妃、云南地區(qū)的云南湘妃和緬甸的草湘妃。而這其中，只有武夷山出產(chǎn)的天然紅湘妃竹才最接近最初的九嶷山湘妃竹。

上世紀(jì)六十年代初期，日本人率先看到了湘妃竹的市場(chǎng)，曾經(jīng)投入數(shù)百萬(wàn)巨資試著模擬湘妃竹的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，培育出這種特殊的虎斑菌類，從而實(shí)現(xiàn)湘妃竹的量產(chǎn)，但最后卻以失敗告終。

所以武夷山出產(chǎn)的天然紅湘妃竹最貴！

4. 最貴的生魚片是什么魚圖片

最貴的魚是長(zhǎng)江刀魚，這種魚特別嬌貴，離開水面四五分鐘便會(huì)“斷氣”身亡，給人工養(yǎng)殖帶來(lái)莫大的挑戰(zhàn)，存活率太低，而野生的數(shù)量又已經(jīng)少之又少。

5. 最便宜的生魚片

生魚牛煮熟了就不叫生魚片了，就成了熟魚片啦。

6. 最貴的生魚片是什么魚類

日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)

[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑碛脮r(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。

一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。

制作刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

國(guó)內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。

其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無(wú)窮的人間珍品。

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺...全部

7. 生魚片一般是哪種魚

1、三文魚

說(shuō)起生魚片、刺身，繞不開的便是三文魚。三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感順滑，而且具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是高蛋白低脂肪的健康食品。三文魚學(xué)名大西洋鮭，以挪威大西洋鮭最為正宗。三文魚最肥美的部位為魚腹，白色脂肪與橙紅色肉質(zhì)整齊分割，肉質(zhì)緊實(shí)，口感豐腴，沾上山葵與醬油，細(xì)細(xì)咀嚼鮮美味道，不失為人生一大樂趣。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。

2、金槍魚

金槍魚食用在日本有很長(zhǎng)的歷史，除了制作刺身、壽司之外，金槍魚還會(huì)烤至或作為罐頭食用。著名的“青島魚片”，大多是用金槍魚制作的。

金槍魚瘦肉部分呈桃紅色，鮮艷耀眼，與三文魚相比，金槍魚瘦肉部分并沒有肥腴的感覺，脂肪感并不明顯，但是魚香十分明顯。不沾山葵與醬油的金槍魚微微發(fā)酸，然而沾過(guò)之后就是慢慢的鮮味。藍(lán)鰭金槍魚呈粉紅色，屬于高檔刺身。藍(lán)鰭金槍魚是金槍魚類中最大型的魚種，生長(zhǎng)速度慢，脂肪含量高，口味好，當(dāng)然價(jià)格也貴，主要適用于制作高檔生魚片。

但是由于金槍魚處于水生生物鐘食物鏈頂端，重金屬含量較其它魚類高，因此不建議多食用。

3、獅魚

獅魚是日本料理中十分常見的一種魚，獅魚在生長(zhǎng)的不同時(shí)期名字不一樣，也被稱為“升官魚”，因?yàn)槊志哂休^好的寓意，所以深受大眾喜愛。冬季是最適宜食用獅魚的季節(jié)，這個(gè)時(shí)期獅魚在產(chǎn)卵期前，脂肪含量較多，這個(gè)時(shí)期的獅魚被稱為“寒獅魚”。獅魚肉質(zhì)較硬，有明顯的彈牙感，味道鮮美，又物美價(jià)廉，是性價(jià)比較高的刺身食材。

4、鯛魚

因?yàn)轷狋~在日語(yǔ)中的發(fā)音與“吉祥”在日語(yǔ)中的發(fā)音相近，為討好口彩，鯛魚刺身是宴席上常見的料理。鯛魚味道清淡，適合佐以清酒食用。

8. 最便宜的生魚片是什么魚

1. 金槍魚(吞拿魚)

太平洋出產(chǎn)的金槍魚其赤身(即瘦肉)光澤鮮艷，口感柔嫩不油膩，比較受食客歡迎。食用時(shí)通常用專用的刀具與紋理呈90度角，切成0.5厘米厚的魚片，這樣切出的魚片頸紋短，利于咀嚼，口感也較好。

2. 三文魚

呈明亮的橙色，肉質(zhì)肥嫩，尤以魚腹部的肉為佳。三文魚的切法同金槍魚。

3. 鯛魚

肉質(zhì)緊密硬實(shí)，口感柔和鮮美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚禮或過(guò)年等節(jié)慶活動(dòng)中會(huì)食用。

4. 馬鮫魚

肉質(zhì)肥美，通常燒烤后食用，但新鮮應(yīng)季的馬鮫魚更適宜做成刺身。馬鮫魚通常會(huì)在醋中蘸一下，以去除魚腥味。

5. 鰹魚

將魚肉用刀拍松并調(diào)味后，用大火燒烤至表層呈金黃色，但魚肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以蔥、姜、大醬、蒜等，蘸上“Ponzu”(一種合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔類的榨汁上加入同量的醬油，再加甜料酒、鰹魚刨花、海帶等調(diào)出鮮味的調(diào)味料)吃。

9. 最貴的生魚片是什么魚做的

三文魚生魚片最好吃。其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。生魚片的做法：材料準(zhǔn)備：

1，魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；

2，蔥絲適量，姜絲適量，越細(xì)越好；

3，花生油適量，鹽適量,生抽適量,冰適量和保鮮膜；

4，很干凈的白毛巾。 生魚片做法流程：1，魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間；2，魚血放的差不多時(shí)，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；3，把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開；4，把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；

5，把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;

6，切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。