山藥可歸胃經脾經肺經和腎經，里面含有大量的多酚氧化酶以及淀粉酶，促進了食物消化和吸收，改善了胃腸道功能?？梢园焉剿幒图t棗大米一起煮成粥，也可以把山藥研磨成細末和米粉混合在一起喝。

在7月26(六月廿四)，云貴川各地彝族聚集區(qū)，早早架起了數(shù)米之高的火堆架，人們穿著美麗的民族盛裝，準備著節(jié)日的佳肴，開始了迎火的儀式。開啟了一年一度的精彩絕倫的“東方狂歡節(jié)”——彝族火把節(jié)。在紅土高原的云南，像昆明的云南民族村、古滇公園、石林、玉溪新平、楚雄彝族自治區(qū)等地，身著彝族盛裝的民眾與全國各地成千上萬慕名而來的游客，高高舉起手中熊熊燃燒的火把，圍著火堆圍成圈、邊唱邊舞，一同參加這場隆重的節(jié)日盛宴，今夜這些地方將成為火的海洋、歌的海洋、舞的海洋、歡樂的海洋 。 那么火把節(jié)究竟是一個怎樣神奇的節(jié)日呢？它有著哪些風俗習慣呢？ 火把節(jié)是彝族地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，距今已有一千多年的歷史，流行于云南、貴州、四川等彝族地區(qū)。白、納西、基諾、拉祜等族也過這一節(jié)日?；鸢压?jié)多在農歷六月二十四或二十五日舉行，節(jié)期三天?；鸢压?jié)的由來雖有多種說法，但其本源當與火的自然崇拜有最直接的關系，它的目的是期望用火驅蟲除害，保護莊稼生長。在儀式歌《祭火神》、《祭鍋莊石》中都有火神阿依迭古的神績敘述?；鸢压?jié)的原生形態(tài)，簡而言之就是古老的火崇拜?；鹗且妥遄非蠊饷鞯南笳?。不過彝族民間一直堅信火把節(jié)源于那些美麗的神話傳說，如彝族英雄支格阿龍與妮璋阿芝祛除災難、對抗天神、化作石頭山花的愛情故事，使得火把節(jié)更增添了無限的浪漫色彩。 漢族自有舉國隆重的春節(jié)，彝族也有精彩紛呈的火把節(jié)，火把節(jié)是彝族所有節(jié)日中最重要、最熱鬧的節(jié)日。在整個節(jié)日過程中所有的彝家民眾，不做飯，只吃肉喝酒。肉叫“砣砣肉”，是將豬肉或羊肉剁成一塊塊，煮熟之后再沾上鹽和辣椒粉吃，可以說是簡便又美味。彝家喝什么酒呢，喝的是“桿桿酒”：也就是用細竹子掏空了桿子、然后插在釀好的米酒中吸著喝，有一種原生態(tài)、野性的意味。酒在火把節(jié)中也扮演者重要的角色，同火一樣，能激起人們的狂歡情緒，使得整個節(jié)日的氣氛推向高潮。其實，彝族的酒文化和火把節(jié)一樣悠久豐富，獨具特色，令人無限向往。 “漢族貴茶，彝族貴酒?！边@是一句古老的彝族諺語，可見彝族對酒的熱愛。每當逢年過節(jié)、親朋好友聚會，或是有客人來時，酒自然是必不可少的。彝族有“無酒不成宴，有酒便是宴”的風俗，所以才有“飲酒不用菜”的習慣。如果說火寄托了人們驅禍滅災、祈求福報的美好訴求，那么酒則是像彝族這樣的少數(shù)民族彰顯禮儀、聯(lián)絡感情不可缺少的飲料。如彝家酒風俗中的“轉轉酒”，何為“轉轉酒”呢？這是一種帶有游戲性質的飲酒習俗：在任何地方任何場合，幾個相好的彝族同胞相聚在一起，直接席地而坐，各自拿出隨身攜帶的酒，大家輪流傳遞依次飲酒，談天說地，道古論今，情誼質樸卻純真。另外，彝族青年男女還有一種“吃山酒”的婚戀社交儀式，通過爭搶對方衣物判斷對方是否中意自己，若一方不中意便不會搶，若都情投意合便會互相爭搶、最終以酒約定眾生。這種婚戀習俗簡單而純粹，反映了彝族人民淳樸至誠的婚戀觀。 彝族喜愛酒，也因而創(chuàng)作了許許多多的敬酒歌。如釀酒的時候歡唱《釀酒歌》；向眾人敬酒的時候吟唱《敬酒歌》；祭祀山神的時候唱《向天地敬酒》；火把節(jié)的時候，也要唱和祭山神一樣的歌曲；結婚的時候，主客對唱《喝喜酒》歌曲；一邊飲酒一邊劃拳時候，還要彼此唱《劃拳歌》；若在盛大的宴會上面，一場合唱《祝酒歌》等。 傳統(tǒng)悠久的彝族的酒文化，和精湛復雜的釀酒工藝是分不開的，一般彝族人家都能自己釀酒，而且種類很多，有燒酒、水酒、米酒又分玉米酒、大麥酒、高粱酒、粟米酒等等。 若談到可以代表彝族傳統(tǒng)白酒釀制工藝超高水平的酒，當屬桿桿酒。桿桿酒制作工藝流程比較復雜，主要為選料備料、蒸煮和勻、加粬發(fā)酵、入壇密封、存儲飲用等十余道工序。取用時，打開酒壇壇蓋，加水浸泡，然后插入竹管，盡情吸食。從技藝特點上看，桿桿酒講求色彩澄黃，酒味純正、口感舒爽、余味悠長，故在原料選取上，講究顆粒飽滿、色彩光亮、品質優(yōu)良。桿桿酒的制作，沒有具體的理化指標，從釀酒的氣候選擇到材料的選取、炒配原料、蒸煮、冷卻、加粬、加炭、加干紅辣椒、發(fā)酵、封存置放等每個過程全憑經驗。 在如今，同樣有一些傳承優(yōu)秀彝族工藝的現(xiàn)代白酒品牌。這里，就不得不說一下由云南褚酒莊園酒業(yè)有限公司生產的褚酒。褚酒是以云南整粒紅高粱為原料，以優(yōu)質專用微生物為糖化、發(fā)酵劑，采玉溪優(yōu)質水源，在優(yōu)化傳承云南少數(shù)民族彝族的白酒傳統(tǒng)工藝基礎上，匠心釀造，窖藏陳釀而成，不添加非自身發(fā)酵物質，兼具物質、精神、理念，傳承工匠精神與勵志精神，獲得了茅臺教父季克良、中國釀酒協(xié)會原白酒專家組組長梁邦昌、國家酒檢中心主任鐘杰、五糧液原總經理徐可強等業(yè)內權威專家的肯定，并得到了廣大消費者的認可。 彝族的酒，和彝族的火一樣，早已形成了一種燦爛多姿、別具特色的文化現(xiàn)象，吸引著無數(shù)的學者與民眾，去研究、去探知、去感受、去追求。烈火映天，觥籌交錯，在那一片充滿原始野性的土地上，蔓生著朝氣蓬勃、欣欣向榮的力量。人生畢竟是短暫的，但那份對于生命的熱愛、對于夢想的追逐卻是代代紅火、永不熄滅！