一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶明， 只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。 但是做法為秘方不外傳。。。。

是 米香型 回味怡腸

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱"三熬堆花酒"，簡稱"三花酒"。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。 還行

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱"三熬堆花酒"，簡稱"三花酒"。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。

你都問是桂林三花了，當(dāng)然桂林產(chǎn)了！是桂林三寶之一，去旅游可以買點做紀(jì)念品，又實用，又有意義。

你都問是桂林三花了，當(dāng)然桂林產(chǎn)了！是桂林三寶之一，去旅游可以買點做紀(jì)念品，又實用，又有意義。

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱"三熬堆花酒"，簡稱"三花酒"。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。

至于為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶明， 只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

“桂林三寶”之一三花酒， 桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。

去旅游的導(dǎo)游都會介紹你買,感覺沒啥特別

我們桂林的三花酒還不錯的哦~ 至于為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶明， 只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。 目前品種主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特釀桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）

三花酒有高、中、低三種檔次。在桂林它就是第一品牌。

桂林三花酒的三花有幾種說法：鑒別酒的質(zhì)量優(yōu)劣，過去沒有酒精表，鑒定等級靠品嘗，將酒倒入杯中，以杯中出現(xiàn)的泡花多少來確定等級，如堆花、滿花、不滿花等三種泡花，故名“三花酒”。因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。在搖動酒瓶時，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。擴展資料來歷有上千年釀酒歷史的桂林，有馳名中國的米香型代表酒——桂林三花，如今又有了向中外游客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物館。有“中華老字號”之譽的桂林三花股份公司，釀造了中國白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花，憑借三花美酒穩(wěn)居中國白酒行業(yè)百強前列，1992年獲得了國際博覽會金獎。三花酒釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造“三花酒”。參考資料來源：百度百科-三花酒參考資料來源：人民網(wǎng)-桂林特色飲食的歷史文化考察

"三花"有兩種說法一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶明，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”

三花酒是什么酒那里能買到、

肉末燉豆腐 主料：豆腐、肉末 輔料：口蘑、青椒 調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯 做法： 1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。 2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。 特點：味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富 提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。 魚頭燉豆腐 做法：  1、 配料：A、魚頭一只，請賣魚的人切塊，和小新去菜市場買魚頭的時候，特意問了下是什么魚頭，賣魚人答是大魚頭，魚頭如其名，很大，一個魚頭就有2、3斤重，當(dāng)然一次會用不完，所以做魚的時候我會把其中嫩的部分挑出來，其余魚肉比較多的部分打算留到下次煲魚頭豆腐湯的時候再用。B、油豆腐約2兩，油豆腐種類還滿多，主要是形狀不同，有方的，長條形的，還有不規(guī)則形狀的，小新挑了長條的，我也一直沿用她的選擇，有機會再嘗試其他種的豆腐吧。C、生姜一個。D、紅色菜椒兩只。E、生蒜若干瓣。F、三花酒、雞精、鹽、醬油、油若干，一直都沒有明白料酒是什么酒，所以炒菜一直都用去年十一從家里帶回來的三花酒，以前家里炒菜就是用這個，好象還不錯。  2、 魚頭洗凈后，放入兩勺三花酒攪拌，去腥，備用。 3、 生姜一瓣去皮，切絲；紅色菜椒切絲；生蒜拍碎，去皮，切碎成蒜丁。  4、 油豆腐洗凈后一律從中間切斷，這樣容易入味。  5、 燒熱鍋以后，放少量油至七分熱時，將姜絲、蒜茸、菜椒絲放入鍋內(nèi)爆香，到上述配料爆軟后起鍋，放入碟內(nèi)備用。  6、 再放油，燒熱后，放入魚頭塊爆炒至顏色由深變淺，將油豆腐及剛炒好的配料一起下鍋，放入三至四碗水，放入少量料酒，蓋上鍋蓋，沸火燜15分鐘。  7、 當(dāng)鍋內(nèi)湯燜至白色即加入適量醬油、雞精、鹽，翻動幾下，開蓋煮三分鐘，即可起鍋了。 泥鰍燉豆腐的做法 用料： 取泥鰍150克，豆腐1盒，蠔油25克，醬油25克，白糖6克，胡椒粉2克，蔥花5克，生姜末5克，香菜25克，黃酒20克，精制植物油300克，濕淀粉10克，鮮湯250克。 制作方法： 先將豆腐切方丁，放入沸水鍋中，熄火浸3分鐘備用。泥鰍宰殺后剪去頭、尾，剖腹去腸，用沸水沖一下，再用絲瓜筋或布抹去魚身粘液，洗凈，放人碗中，加黃酒、醬油拌一拌待用。起油鍋燒至七成熱，將泥鰍投入油鍋，炸成金黃色，倒入漏勺瀝油。原鍋留少許油，下蔥花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鰍，噴酒，加鮮湯，滾燒至豆腐起孔，放入蠔油、白糖、醬油、味精，燒滾，淋濕濕淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的熱煲中，撒上胡椒粉，蓋上煲蓋即成。 特點： 為豆腐軟嫩入味，泥鰍肥鮮，補中益氣，清熱利尿。 鮮蘑菇燉豆腐 主料：嫩豆腐500克。 輔料：熟筍片25克、鮮蘑菇100克。醬油10克、精鹽2.5克、味精2.5克、紹酒5克、麻油5克、素湯（大豆熬制）400克 豆腐放入盤中，加入料酒，上籠蒸40分鐘（旺火），去掉邊皮，切成1.5厘米見方的小塊。經(jīng)沸水焯后，用漏勺撈出。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片。取砂鍋一只放入豆腐，筍片和精鹽，加素湯汁至浸沒豆腐，置中火上燒沸后，移至小火上燉10分鐘，放入蘑菇片。加醬油、味精、淋上芝麻油即成。 木耳燉豆腐 一、原料： 1.主料：水發(fā)木耳100克，豆腐500克。 2.調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、蔥花、索油。 二、制法。 1.將木耳去雜洗凈，撕成小片。將豆腐切成片。 2.鍋年油熱，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水， 武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。 按：木耳具有益氣潤肺、輕身強志、和血養(yǎng)榮的功效。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，二者相配成此菜，可作為崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等病癥患者的輔助食療菜肴使用。 很高興回答樓主的問題 如有錯誤請見諒