一．什么是淡爽型啤酒？

1．淡爽型啤酒是啤酒消費(fèi)潮流轉(zhuǎn)移的市場(chǎng)換代產(chǎn)品 ，其特征是 :口感純正、淡爽 ，酒花香味明顯 ，苦味低 ，爽口與適口性高。

2．淡爽啤酒在歐洲為L(zhǎng)ager型啤酒。這個(gè)詞源自德國(guó)，是由德語(yǔ)中的Lagem衍生而來(lái)，原為“貯藏”之意。

3．正是德國(guó)的釀酒師們，把貯藏啤酒的風(fēng)格發(fā)揚(yáng)得淋漓盡致，并將這一釀造技術(shù)傳遍了全世界。Lager Beer屬于下面發(fā)酵啤酒，其酵母一般在發(fā)酵容器底部絮結(jié)，與其它啤酒釀造的最大不同之處在于酵母繁殖溫度較低，在0～15℃之間貯藏時(shí)間比較長(zhǎng)。

4．它使用優(yōu)質(zhì)淺色麥芽制備麥汁，所以酒體呈淺黃或青銅色，明亮清澈；與傳統(tǒng)啤酒相比酒花添加量少，因此苦味不重，但有明顯的酒花芳香； 酒精度較低，發(fā)熱量不高，口感淡爽清洌。

5． 美國(guó)人把淡爽型啤酒稱(chēng)為L(zhǎng)ight Beer，實(shí)際上它與歐洲的Lager Beer沒(méi)有多大區(qū)別，都是比爾森型貯藏啤酒派生出來(lái)的。

6． 淡爽型啤酒溯源 1836年，在啤酒業(yè)十分繁榮的捷克比爾森城，發(fā)生了一件怪事，不知什么原因，這一年，城里所有釀酒作坊生產(chǎn)出來(lái)的啤酒都象醋一樣的酸，根本不能飲用，比爾森啤酒業(yè)遭到了沉重的打擊。

7．市政當(dāng)局哀嘆道：人們不得不以水來(lái)解渴。面對(duì)困境，市政當(dāng)局許諾，將擬定一個(gè)新的計(jì)劃，以恢復(fù)啤酒生產(chǎn)，在幾年內(nèi)建一座能確保不再發(fā)生類(lèi)似災(zāi)難的新型釀酒廠。

8． 他們花了三年時(shí)間，于1839年，在比爾森的巴貝恩茲地區(qū)建成了一座新型的啤酒廠，占地1378平方米。

9．包括每次可以釀造3千升啤酒的釀造室，一個(gè)相鄰的制麥車(chē)間和烘干房，還有后期發(fā)酵和成熟的貯酒桶，這是第一步。

10．第二步，市政當(dāng)局決定改變當(dāng)時(shí)普遍采用的傳統(tǒng)高溫發(fā)酵工藝。因?yàn)楦邷匕l(fā)酵釀制出來(lái)的啤酒，已不合人們的口味了，1836年酸啤酒災(zāi)難人們還記憶猶新。

11．他們聘請(qǐng)了一位巴伐利亞的釀酒師，這是一位受人敬重的德國(guó)著名的釀酒師，被人譽(yù)為“釀酒巨人”的約瑟夫·格羅夫，格羅夫采用過(guò)去在巴伐利亞釀造黑啤酒的“低溫發(fā)酵”方法來(lái)釀造比爾森啤酒。

12． 他們利用波希米亞和摩拉維亞的大麥為原料，浸泡后用地板式發(fā)芽箱發(fā)芽，麥芽經(jīng)具有英國(guó)風(fēng)格的烘房烘干。這樣生產(chǎn)出來(lái)的麥芽顏色淺，具有特殊的香甜味。

13．釀酒室是根據(jù)巴伐利亞的標(biāo)準(zhǔn)建造的，發(fā)酵桶由德國(guó)著名工匠約瑟夫·施萊恩德建造。在建筑物下的巖石中，有中世紀(jì)遺留的地道，人們便把它修整成了一個(gè)能貯藏600千升啤酒的低溫酒窖。

14．格羅爾所選擇的“低溫發(fā)酵”釀造工藝，需要一種耐低溫的酵母，這種酵母在發(fā)酵終了會(huì)聚集在容器底部。格羅爾便從巴伐利亞將這種低溫酵母運(yùn)到了比爾森，并選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)酒花，以深井水作釀造用水，這些優(yōu)越的條件是比爾森淡色啤酒成功的關(guān)鍵因素。

15． 經(jīng)過(guò)“釀酒巨人”格羅爾和比爾森人短短幾年的努力，一種前所未有的啤酒在1842年問(wèn)世了。這種啤酒色澤淡黃、酒體透明，泡沫潔白豐富，口感淡爽順滑，有一股杏仁香的風(fēng)味。

16．人們歡慶比爾森啤酒業(yè)的新生，把這一值得永久紀(jì)念的年份“1842”，鐫刻在啤酒廠高高的門(mén)楣上，至今仍歷歷在目。

17．喜訊像春風(fēng)一樣迅速傳遍波希米亞地區(qū)，同時(shí)，在鄰近的巴伐利亞、奧地利等國(guó)家，也掀起了采用低溫發(fā)酵工藝釀造淡色啤酒的熱潮。

18． 格羅爾做夢(mèng)都沒(méi)有想到，在異國(guó)他鄉(xiāng)能獲得如此巨大的成功。他打破傳統(tǒng)，親手釀制的比爾森淡色啤酒，從生產(chǎn)方法，釀造工藝，直到啤酒的外觀指標(biāo)，風(fēng)味口感，都是一次徹底的革命。

19．這種新穎的比爾森啤酒，成了貯藏啤酒、淡爽型啤酒的鼻祖和代名詞，并在世界啤酒業(yè)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷160多年。 現(xiàn)代淡爽型啤酒的釀造特點(diǎn) 隨著麥芽技術(shù)和釀造工藝日新月異的進(jìn)步，世界各國(guó)啤酒廠都可以釀造淡爽型啤酒，而一些國(guó)際知名的跨國(guó)公司釀造的著名淡爽啤酒，由于品質(zhì)超凡脫俗，迅速風(fēng)靡全球，其發(fā)展勢(shì)頭超過(guò)了深色貯藏啤酒。

20． 現(xiàn)代淡爽型的釀造工藝，十分強(qiáng)調(diào)原料的新鮮度，酵母菌種必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，適當(dāng)提高發(fā)酵度，要求溶解酶指標(biāo)低，二氧化碳含量豐富。

21．實(shí)際上它是在保持貯藏啤酒特色的前提下，降低原麥汁濃度和酒精含量，減少發(fā)熱量，使啤酒口感清淡、柔和、順滑、爽口，從而迎合現(xiàn)代人的消費(fèi)心理和情趣。

二．雪花啤酒淡爽和清爽有什么區(qū)別？

1．雪花淡爽麥汁濃度和酒精度都低，不容易上頭，清爽的酒精度要高一些。雪花啤酒是一家生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)啤酒的公司，于1994年在北京成立。

2．華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)多家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及多個(gè)區(qū)域品牌。2013年，企業(yè)總銷(xiāo)量與雪花品牌銷(xiāo)量連續(xù)4年突破雙千萬(wàn)噸。

3．2013年6月，世界品牌實(shí)驗(yàn)室于北京發(fā)布了2013年（第十屆）《中國(guó)500最具價(jià)值品牌》排行榜?！把┗ā痹俣壬习?，位列所有品牌第28位，品牌價(jià)值為7336億元。

4．2014年4月23日，中國(guó)啤酒年度峰會(huì)暨2013年度中國(guó)十大啤酒品牌發(fā)布會(huì)在北京盛大舉行，雪花啤酒從中外眾多啤酒品牌中脫穎而出，高居“2013年度中國(guó)啤酒行業(yè)十大暢銷(xiāo)品牌”榜首，更榮獲“2013年度中國(guó)十大啤酒品牌”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

三．啤酒純生和淡爽有什么區(qū)別？

1．啤酒大體分生啤。熟啤。干啤、淡爽、超干等它們都是常見(jiàn)的熟啤酒。而純生。以及市場(chǎng)上賣(mài)的廣泛的啤酒都是生啤酒熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷(xiāo)售，較適合胖人飲用。

2．生啤酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，加快消化，但生啤對(duì)運(yùn)輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天。

四．? 什么樣的生活才是好的生活!

喜怒哀樂(lè)酸甜苦辣 兼而有之的生活是最好的 ene