不可以。水果酒要自然發(fā)酵

買安琪米酒曲自己做米酒做稀飯待涼至30度加米酒曲保溫30度培養(yǎng)24小時(shí)表面產(chǎn)生多氣泡發(fā)面

。。你確定是老酒么？老酒很貴的 用一般的酒就可以了

要在和面的時(shí)候放堿和泡打粉 我都是這么做的 起來的饅頭有香 又有型記得饅頭劑子出來了 要醒一下 醒到手指按上去有恢復(fù) 這樣就醒好了

牛奶酵母和面粉可以混合在一起做面包或者饅頭啊，白酒的話可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)，但是不能加太多，否則的話味道肯定怪怪的。

不可以

不能放白酒，其余就可以了。供參考。

少量白酒沒有什么影響，多了面發(fā)不起來。白酒中發(fā)酵過程、蒸饅頭過程會(huì)蒸發(fā)掉。白酒具有殺菌作用，量大，會(huì)殺死酵母菌

不能。酵母發(fā)面的原理是，酵母將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和酒精，二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。所以，發(fā)面時(shí)主要發(fā)揮作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。

白酒曲是可以發(fā)饅頭的！但用酒曲發(fā)面后，面會(huì)顯得有點(diǎn)“酸爽”，我們需要添加點(diǎn)堿性食物來中和掉酸味！

酒曲可以發(fā)面的。

甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。做發(fā)面饅頭不行哦！發(fā)面是酵母菌生長繁殖產(chǎn)氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時(shí)達(dá)到最大的產(chǎn)氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

如果面發(fā)大了，就要用一些堿了，而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點(diǎn)小蘇打，會(huì)使饅頭更松軟。我每次發(fā)面蒸饅頭都是用的安琪發(fā)酵粉，待面發(fā)開以后，再用一些香甜泡打粉揉面，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無論外形，口感都不必市場上賣的差，甚至還超過他們?？梢哉f是“白、大、暄、甜”，鄰居，親戚都愿吃我蒸的饅頭。按我說的去做，你就是蒸饅頭能手。試試看。

直接用干酵母就好了嘛按照：面粉100、干酵母1、溫水水50、白糖10的比例調(diào)制好面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘就可以用了。加酒的話也可以，得用啤酒和面，和好后放在溫度比較高的地方醒發(fā)60分鐘的樣子。