一．白酒是怎么制作的視頻

1．這個不好錄額，，過程不是短短幾小時的，，先是要糧食蒸熟，冷到一定溫度撒曲藥，之后有幾天發(fā)酵，再從發(fā)酵池中弄出來蒸，之后糧食蒸出來的蒸汽就是酒的雛形，，把蒸汽導到冷卻池中液化之后就是酒了。

二．怎么在家制作白酒

1．固態(tài)法白酒：采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。此種白酒按其曲種不同又分為：a．大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒；b．小曲酒：以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒；c．麩曲酒：以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒；d．混曲酒：以大曲、小曲或麩曲等為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒；e．其他糖化劑酒：以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母（或活性干酵母、生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。

2．半固態(tài)法白酒：采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。液態(tài)法白酒：主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾而制成的白酒。

3．液態(tài)法白酒又可分為——a．傳統(tǒng)液態(tài)法白酒：以大米、糖蜜等為原料，在液態(tài)下加入糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵，液態(tài)蒸餾釀制而成的白酒；b．串香白酒：以液態(tài)法生產的食用酒精為酒基，利用固態(tài)法發(fā)酵的酒醅（或特制的香醅）進行串香（或浸蒸）而制成的白酒；c．固態(tài)勾兌白酒：以液態(tài)法生產的食用酒精為酒基，用固態(tài)法白酒進行勾調而制成的白酒；d．調香白酒：以液態(tài)法生產的食用酒精為酒基，加呈香、呈味物質調配而成的白酒。

三．怎么制作白酒

1．固態(tài)法白酒：采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。此種白酒按其曲種不同又分為：a．大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒；b．小曲酒：以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒；c．麩曲酒：以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒；d．混曲酒：以大曲、小曲或麩曲等為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒；e．其他糖化劑酒：以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母（或活性干酵母、生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。

2．半固態(tài)法白酒：采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。液態(tài)法白酒：主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾而制成的白酒。

3．液態(tài)法白酒又可分為——a．傳統(tǒng)液態(tài)法白酒：以大米、糖蜜等為原料，在液態(tài)下加入糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵，液態(tài)蒸餾釀制而成的白酒；b．串香白酒：以液態(tài)法生產的食用酒精為酒基，利用固態(tài)法發(fā)酵的酒醅（或特制的香醅）進行串香（或浸蒸）而制成的白酒；c．固態(tài)勾兌白酒：以液態(tài)法生產的食用酒精為酒基，用固態(tài)法白酒進行勾調而制成的白酒；d．調香白酒：以液態(tài)法生產的食用酒精為酒基，加呈香、呈味物質調配而成的白酒。

四．怎樣在家自制白酒？

1．將糯米浸泡數小時后，上鍋蒸熟，涼至30來度時，放入酒曲與一點涼開水，攪拌均勻后，蓋蓋密封，保溫二\三天，即可制成甜白酒。