1. 做豆腐海帶湯的時(shí)候要注意什么
海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，可惜不易煮軟，因?yàn)樗闹饕煞趾衷迥z不易溶于水，然而當(dāng)水中含有堿性時(shí)，褐藻膠會(huì)吸水膨脹而變軟。根據(jù)這一特點(diǎn)，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時(shí)也易酥軟，還可在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時(shí)間也不可過長(zhǎng)，煮時(shí)可用手試捏軟硬，一旦煮軟，立即?；?。
另一種方法是干蒸：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半個(gè)小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
2. 海帶豆腐湯用什么海帶
裙帶菜豆腐湯的做法
材料：裙帶菜、海帶絲、豆腐、油、鹽、蔥花、水。
步驟：
1、鍋燒熱，放入適量植物油。
2、加入蔥花，海帶絲爆出香味。
3、加入清水煮沸。
4、加入豆腐片。
5、加入泡發(fā)的裙帶菜。
6、起鍋前調(diào)入適量鹽撒上點(diǎn)香菜即可。
3. 海帶豆腐湯先放海帶還是豆腐
可以。在冬瓜海帶豆腐湯里面放點(diǎn)兒蝦，能夠使這個(gè)湯的味道更美，更鮮。蝦本身含有豐富的鈣質(zhì)和各種礦物質(zhì)維生素。經(jīng)常吃蝦，能夠給身體補(bǔ)鈣。所以老人和小孩兒要經(jīng)常吃蝦。冬瓜海帶豆腐湯是一道非常美味的湯。由于海帶中含有豐富的鈣和氨基酸，礦物質(zhì)，它能夠很好的。保護(hù)腦血管和心血管。經(jīng)常喝冬瓜海帶豆腐湯，能夠使人體充滿活力。
4. 豆腐海帶湯用什么豆腐
鍋中燒油下蔥姜爆香，倒入切成片的口蘑，豆腐塊，海帶絲，加少許生抽，胡椒粉，鹽，熬十分鐘即可。
5. 海帶豆腐可以做湯嗎
海帶豆腐湯對(duì)身體的好處也是非常多的，孕期可以適當(dāng)?shù)某砸恍軌蚴股眢w內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，有一定的健脾養(yǎng)胃的功效，還能夠有效的緩解孕婦在孕期出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，但是孕婦一次性不要吃的過多，因?yàn)楹У奈兜辣容^咸也比較寒，吃的過多會(huì)對(duì)孕婦的肝臟造成負(fù)擔(dān)。
6. 海帶豆腐可以搭配哪些東西燒湯
海帶豆腐湯
用料
主料：蝦米15克；海帶20克；豆腐2塊
輔料：花生油3湯匙；食鹽4克；蔥1根
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.海帶、蝦米浸泡15分鐘
3.豆腐加少許鹽浸泡15分鐘
4.豆腐、海帶切小塊
5.豆腐瀝干水份后，下油鍋煎
6.豆腐煎至微金黃色，倒進(jìn)清水
7.待清水燒沸后。倒進(jìn)海帶、蝦米，一同煲
8.煲好后，加進(jìn)少許鹽調(diào)味
7. 做豆腐海帶湯的時(shí)候要注意什么事項(xiàng)
用料:
皮蛋 一個(gè)
豆腐 1塊
裙帶菜 適量
豬里脊 50克
蔥 適量
蒜 3瓣
食鹽 1克
雞汁 適量
生抽蠔油料酒生粉 腌肉用
皮蛋豆腐海帶湯的做法步驟:
1、清水中加入適量食鹽，放入一塊兒豆腐浸泡一會(huì)兒，能有效的去除豆腥味兒。
2、豆腐改刀切成小塊兒。
3、一小把裙帶菜提前泡發(fā)一下。
4、一段蔥切碎。
5、三瓣大蒜切末。
6、一個(gè)皮蛋去皮清洗干凈，切成小塊兒。
7、一塊豬里脊切成薄片，加入一勺生抽，適量蠔油，少許食鹽，一勺生粉抓拌均勻，腌制一會(huì)兒。
8、泡發(fā)好的裙帶菜簡(jiǎn)單切幾下。
9、鍋中燒油，爆香蔥蒜。
10、加入裙帶菜翻炒幾下。
11、加入適量的清水燉煮。
12、水開后加入豆腐塊和皮蛋塊一起燉煮。
13、再次開鍋后加入腌制好的豬肉滑熟。
14、加入適量食鹽和雞汁調(diào)下味兒即可。
8. 做豆腐海帶湯的時(shí)候要注意什么細(xì)節(jié)
鍋中燒水下入海帶切絲，調(diào)入調(diào)料雞精胡椒粉，鍋中下入豆腐塊加鹽生抽攪拌均勻煮三五分鐘即可出鍋。