一．長(zhǎng)城干紅葡萄酒怎樣制作

1．長(zhǎng)城干紅葡萄酒制作之此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，長(zhǎng)城干紅葡萄酒制作一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。

2．長(zhǎng)城干紅葡萄酒制作之 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。長(zhǎng)城干紅葡萄酒制作之兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)(但因沒(méi)加澄清劑，不如買(mǎi)的酒清澈)，采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿(mǎn)，蓋子擰死。

3．這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。長(zhǎng)城干紅葡萄酒制作之如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒(如二鍋頭)，放入冰箱存放起來(lái)。

4．加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度(最高可達(dá)15度)，不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。

二．長(zhǎng)城葡萄酒

1．說(shuō)道葡萄酒學(xué)問(wèn)可大了，我在這里和你說(shuō)說(shuō)。首先，喝葡萄就先要看年份，如果年份不好，哪里產(chǎn)的葡萄酒包括法國(guó)波爾多在內(nèi)，一樣難喝。

2．之后，要看酒的品種，說(shuō)白了就是葡萄的品種，比如說(shuō)你在超級(jí)市場(chǎng)看到的長(zhǎng)城解百娜葡萄酒就是用解百娜葡萄釀造的。

3．我推薦你喝拼配品種的葡萄酒其次，你說(shuō)的三四十的紅酒其實(shí)價(jià)錢(qián)并不便宜，如果條件允許你可以加二十元左右喝到法國(guó)的葡萄酒。

三．長(zhǎng)城干紅葡萄酒喝的方法有哪些

1．圍坐舉杯，歡欣無(wú)限。葡萄酒因?yàn)榫凭葦?shù)較低、口感醇和干爽、富果酸香味，自然成為佳節(jié)應(yīng)景的佳釀。然而，不少人對(duì)這種來(lái)自海外的酒文化了解不多，飲用方法不甚科學(xué)，影響了口感；加之市場(chǎng)需求大，使泥沙俱下。

2．飲葡萄酒，并不簡(jiǎn)單。且??！莫加糖加水 大約是不太習(xí)慣葡萄酒的酸感，近年流行著一種葡萄酒飲用方法，就是用雪碧兌干白（干型白葡萄酒），用可樂(lè)兌干紅（干型紅葡萄酒），便是所謂的“白兌白，紅兌紅”。

3．這令真正的葡萄酒品嘗家和制造商們痛惜不已。作為全國(guó)最早研制出干白葡萄酒的公司，中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒公司的有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，以上做法是對(duì)純正葡萄酒的糟蹋。

4．據(jù)其介紹，葡萄酒質(zhì)量的好壞七分在原料，三分在工藝。例如“長(zhǎng)城”干白葡萄酒選用特有的龍眼葡萄釀制，干紅葡萄酒選用國(guó)際著名的梅鹿輒、赤霞珠等葡萄釀制，而且在生產(chǎn)過(guò)程無(wú)糖無(wú)水，保證全葡萄汁；消費(fèi)者如果在高品質(zhì)的葡萄酒中加雪碧和可樂(lè)，等于喝劣質(zhì)酒。

5．干型？半干型？甜型？葡萄酒在我國(guó)有很多品種，有干型紅葡萄酒、干型白葡萄酒、半干型紅葡萄酒、半干型紅葡萄酒、半甜葡萄酒及甜葡萄酒等。

6．這些分類(lèi)可能令自以為對(duì)葡萄酒很了解的法國(guó)人都摸不著頭腦。國(guó)際上，凡是葡萄酒全都是葡萄全汁的，所以葡萄酒無(wú)外乎兩類(lèi)：紅葡萄酒和白葡萄酒，即中國(guó)的所謂“干紅”和“干白”。

7．但我國(guó)，由于市場(chǎng)一直較為混亂，長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)人所喝的所謂葡萄酒，實(shí)際上都是勾兌酒，葡萄汁含量很低。直到近幾年國(guó)家才規(guī)定，葡萄酒中的葡萄汁含量不能低于50%，含葡萄汁50%的葡萄酒被稱(chēng)為半干型。

8．而半甜型和甜型葡萄酒則是對(duì)國(guó)內(nèi)口味習(xí)慣的妥協(xié)，因?yàn)樵S多人反而不習(xí)慣純正葡萄酒淳樸的果酸味。一般，我們可以根據(jù)葡萄酒標(biāo)簽上的成分，知道該葡萄酒所含的葡萄汁含量：00%為干型，50%為半干型，即勾兌酒。

四．長(zhǎng)城 葡萄酒

國(guó)產(chǎn)稀爛葡萄酒的代表。