5斤左右,黑棗泡酒的話,可單獨(dú)浸泡,也可和其它材料一起搭配浸泡,比如 【配方（僅供參考）】黑棗，山楂各80g，枸杞50克，冰糖100克 ,谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L 【制作方法】將黑棗，山楂，枸杞放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。泡酒材料，還得高品質(zhì)藥材，并且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材，此外，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳

黑棗洗凈晾干，放入容器內(nèi)；加入冰糖；倒入花雕酒；蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開喝了，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，泡一兩個(gè)月，酒液就會(huì)有點(diǎn)黏稠，非常的醇厚。黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗凈后，一定要晾干。黑棗和花雕酒的比例是1：1，這個(gè)比例不是一定的，泡的多可以減少黑棗的用量。冰糖的量隨意，喜歡喝甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)，不喜歡甜的就少放點(diǎn)。冰糖在這里的作用是養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補(bǔ)益中氣。也可以用砂糖來代替冰糖，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅(qū)風(fēng)，活血消腫，舒筋，緩肝止痛。有些地方是把黑棗先蒸下，涼透再泡酒，

用料 黑棗 一斤 黃酒 一瓶 冰糖 若干 黑棗酒的做法 黑棗洗凈上鍋蒸熟，一斤多一點(diǎn)的黑棗，水開后我蒸了15分鐘。開蓋，徹底放涼。瓶子洗凈，開水燙一下。利用梅子酒瓶，口大，又深。把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜一些冰糖，量隨意啦。因?yàn)闂椬犹穑员俏曳诺貌欢?。滿了后倒酒，酒要沒過棗子，否則長(zhǎng)白點(diǎn)就不好啦。接著就是放在陰涼處靜靜地等待～～～小貼士1,黑棗（狹義的黑棗或真黑棗），學(xué)名君遷子，又稱野柿子，廣泛分布于中國北方地區(qū)。“黑棗”雖然也叫棗，但其實(shí)不屬于我們通常認(rèn)識(shí)的棗類。亞洲東北部原產(chǎn)的柿屬植物。2，另一種黑棗，其實(shí)是熏黑的棗，即“烏棗”（俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗）。這種黑棗的確是棗，是鮮棗（紅棗）經(jīng)過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的，屬于鮮棗的干制品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱，雖然這種黑棗也具有豐富的營養(yǎng)，但是仍屬于紅棗類。3,經(jīng)過百度，我才知道原來江浙一帶說的黑棗就是第二種熏黑的棗子，即我泡酒的這種，怪不得有熏肉的味道。4,泡酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，味道才厚醇厚。棗子一定要多。第一道酒喝完，可以加黃酒繼續(xù)泡，就是味道會(huì)淡很多。其實(shí)經(jīng)過浸泡的棗子也很好吃，每天當(dāng)零食吃幾個(gè)也不錯(cuò)。