白酒，鴨蛋可以一起吃

不能，那不是變蛋。

可以，咸鴨蛋就是用高度白酒制作而成的，具體做法如下：主料：鴨蛋5個 輔料：白酒適量、鹽適量步驟：1、鴨蛋5個洗凈。2、鴨蛋晾干水分，說是不晾干水分中間的黃心會變黑的。3、將鴨蛋泡在白酒中2-3分鐘。4、在鹽碗里滾上一圈鹽。5、用保鮮膜包住，或者用保鮮袋一個個包好密封，放在容器中，陰涼的地方1個月。6、煮熟切開就是這樣了。

煮著吃~~~我媽媽前些天做的~~酒不要放太多~~要不然不好吃~~~

熟的直接切兩半吃,生的就放鍋里像煮雞蛋一樣煮熟了再切兩半吃,咸鴨蛋皮不好扒,所以直接切兩半用匙或筷子吃就行了再看看別人怎么說的。

1.鴨蛋啦白酒擦了一下2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!7.鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化,溶化到最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點酒味都聞不到的.9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可

1、把雞蛋（鴨蛋）外表洗凈，晾干（一定要晾干）2、把雞蛋（鴨蛋）在高度白酒里泡一泡（20秒至30秒），然后在泡好的雞蛋（鴨蛋）外面逐個裹一層鹽，并且把裹好鹽的雞蛋（鴨蛋）用逐個保鮮膜包好3、在包好的蛋外面再用能密封的容器密封（密封袋也行）好，拿到太陽下暴曬半天（這是出油的關(guān)鍵）4、在外包上面記錄日期即可

你是想腌咸鴨蛋吧，我這是以前回答別人的，你可以試一下，簡單的方法，就是把鴨蛋洗干凈以后控干水分，然后再把鴨蛋表面均勻的沾上白酒，再均勻的沾上精鹽，放到塑料袋里就可以了，一般來說在夏天的時候10天左右就可以吃了。

將材料準(zhǔn)備齊全：鹽選用普通的食鹽即可。白酒一定要選用質(zhì)量好的高度白酒，五十度以上的。蛋一定要新鮮的，蛋的新鮮程度決定了咸蛋出紅油的多少。將蛋洗干凈，然后晾干水分。請點擊輸入圖片描述將鹽和酒分別裝在容器當(dāng)中。請點擊輸入圖片描述將已經(jīng)洗干凈并且晾干的雞蛋在白酒之中打一個滾，確保蛋身都粘上了酒。再把粘酒的雞蛋在鹽中打一個滾，讓蛋身均勻的裹上一層鹽。請點擊輸入圖片描述將都已經(jīng)裹好鹽的蛋放到塑料袋中~~扎好口子~多加幾個塑料袋以防漏氣哦。請點擊輸入圖片描述將塑料袋放在陰涼避光的地方，讓它安安靜靜地待上一段時間。我用了一個月的時間就開始煮著吃啦。請點擊輸入圖片描述6可以將蛋全部取出來，洗干凈外面的鹽分，然后放在冰箱里面保存起來。想吃的時候，再煮就行啦~~請點擊輸入圖片描述

咸蛋的傳統(tǒng)制法就是用鹽水浸泡，蛋的咸味會隨時間的延長而變味，同時因為是將所有的雞蛋都放入容器浸泡，不太容易掌握腌蛋的品質(zhì)。而新制法可解決以上不足：選擇新鮮鴨蛋，用冷開水洗凈表面，擦干。然后放在白酒中浸泡片刻，撈出后，在其表面均勻地滾上一層鹽。最后將鴨蛋放入塑料食品袋中密封。只需置于常溫和干燥的地方，10天后即可吃到新鮮的咸鴨蛋。新法制作的咸鴨蛋，有濃郁的香味，蛋黃顏色鮮艷且質(zhì)地沙化，味美可口，且可較長時間地貯存 用七成干的茶葉和辣椒醬、鹽攪拌成辣椒醬茶泥備用。把裝蛋壇洗凈，瀝干。裝壇前先噴入少量高度白酒。將新鮮鴨蛋洗凈、晾干，外面裹上辣椒醬泥，逐個疊放在壇內(nèi)，每放一層蛋，便噴一次白酒。封住壇口，25天后便可取出食用。用此法腌制的鴨蛋鮮、辣、咸，既有一股白酒的清香，又具茶葉的清香，而且由于白酒的作用，咸蛋中還會有很多的油花

1.鴨蛋啦白酒擦了一下2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!7.鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化,溶化到最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點酒味都聞不到的.9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可

用料主料鴨蛋5斤輔料白酒150克精鹽700克白酒腌制鴨蛋的做法1.準(zhǔn)備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽2.鴨蛋洗凈擦干3.將白酒倒碗中，鴨蛋放里面滾一圈4.將鹽放碗中，如圖滾鹽5.放保鮮袋密封，陰涼處存放6.15天后，洗凈鴨蛋上面的鹽7.冷水下鍋，水開煮10分鐘左右8.如圖，剝開。想吃冒油的，還要再腌制幾天。