將白酒500毫升或1000毫升裝入500或1000毫升 的量筒，放入酒精計(jì)和溫度表。白酒液面下讀取酒精計(jì)讀數(shù)，查閱溫度換算表即可。如沒有換算表，可口算，雖不精確但基本準(zhǔn)確。方法：溫度低于20度，低一度酒度升三分，高一度酒度降三分。例如 酒精計(jì)酒度64度 溫度23度。該酒度為63.1度 溫度17度。該酒度為64.9度。

測(cè)量酒的度數(shù)步驟 需購置酒精計(jì)二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°) 溫度計(jì)一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析) 量杯一支(500毫升或1000毫升) 將調(diào)制好的酒倒入量杯中. 將酒精計(jì)小心放入量杯中,酒靜置時(shí),水平面的位置就是酒的表面度數(shù). 將溫度計(jì)底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù).溫度每超出1°酒度需減去0.35°.低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推. 測(cè)量度數(shù)的方法 判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法,搖動(dòng)酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時(shí)間在3秒鐘左右,酒的度數(shù)約為65度.

白酒的度數(shù)是怎么計(jì)算的，是用專業(yè)工具酒度計(jì)來測(cè)量白酒的度數(shù)。測(cè)量原理：酒度計(jì)的原理是根據(jù)密度計(jì)的原理設(shè)計(jì)的，我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計(jì)就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。測(cè)量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又稱酒精比重計(jì)。酒精表是根據(jù)酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當(dāng)酒精計(jì)放入酒液中時(shí)，酒的濃度越高，酒精計(jì)下沉也越多，比重也越??；反之，酒的濃度越低，酒精計(jì)下沉也越少，比重也越大。擴(kuò)展資料：分析步聚：將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干、稱量，直至恒重（m）。取下帶溫度計(jì)的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計(jì)的瓶塞（瓶中不得有氣泡）。立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體，立即蓋好側(cè)支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復(fù)上述操作，稱量（m2）。參考資料來源：百度百科-酒精度