美味小舍：今天給大家分享怎樣在家制作豆瓣醬，醬香味濃郁，又香又辣又過癮。制作方法簡單，比買的豆瓣醬還要香。沒有任何添加劑，比買的還好吃。 00:00 / 05:0370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，方法如下： 1、取大豆若干，數(shù)量自定，以5斤為例，將大豆如果煮8分熟; 2、然后將多余的水取出，將煮過的大豆直接在鍋中捂著,使其自然發(fā)酵2到3天，等到用筷子夾起能看到絲線拉出即可; 3、將適量食鹽,辣椒粉，花椒粉放入攪拌均勻; 4、將拌好的豆子撈起至于太陽下自然風(fēng)干即可，醬豆.便制作成功。 更多3條 

用料： 干黃豆1斤，紅辣椒3斤，鹽4兩，白糖1-4兩（依自己的口味），白酒1-2兩，八角和麻豆各1兩，姜適當(dāng)放一些，味精1兩。 步驟：1.先把干黃豆用水浸泡一斷時間，使之充分濕潤，豆子個體變大。2.把泡過的黃豆用水煮熟并晾干。 3.用盆收起來，然后把豆子在油鍋里炸一下，使豆子發(fā)黃便撈出。 4.最后，用油把八角、麻豆和姜也炸一下。 5.洗紅辣椒，并晾干。（可在浸泡豆子的過程中洗，以便節(jié)省時間。） 6.把晾干后的紅辣椒切碎。 7.把切碎的紅辣椒和冷卻后的油炸豆攪拌，同時，放入炸好的材料，再放入味精和白酒，攪拌均勻。 8.在盆里放幾小時后，再放入封閉極好的容器罐里，為了防止它變質(zhì)，再在上面放一薄層鹽。 這樣，醬豆就制作好啦，放置幾天后就可以品嘗它的美味啦！