1. 蔬菜品種目錄表

時(shí)令菜通俗的說(shuō)就是根據(jù)蔬菜自己生長(zhǎng)的特點(diǎn)，在春夏秋冬自然環(huán)境下生長(zhǎng)的蔬菜，我們叫它們時(shí)令蔬菜，因?yàn)槭窃谶m合自己生長(zhǎng)條件下生長(zhǎng)，所以營(yíng)業(yè)更豐富，更適合我們食用。

隨著科學(xué)技術(shù)的提高，農(nóng)業(yè)科技也在不斷提高，普通的農(nóng)民也掌握了很多農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，以前我們都是什么季節(jié)吃什么蔬菜，反季節(jié)的蔬菜很少，但現(xiàn)在反季節(jié)蔬菜已經(jīng)很普通了，去菜市場(chǎng)走一圈，很多人都已經(jīng)分不清哪些是反季節(jié)蔬菜，哪些是應(yīng)季時(shí)令蔬菜。

而且，我們中國(guó)地域遼闊，氣候差別又大，每個(gè)地方的時(shí)令蔬菜也都不盡相同。

我是河南信陽(yáng)人，就拿我們信陽(yáng)來(lái)說(shuō)吧，河南信陽(yáng)這個(gè)地方，南方人稱北方，北方人稱南方，氣候春夏秋冬四季分明，無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)，都有很多不錯(cuò)的時(shí)令蔬菜。南方的北方的很多蔬菜在信陽(yáng)都能能看到他們的身影。有的蔬菜可以生長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間供人們食用，大家跟我一起來(lái)看看我們信陽(yáng)都有哪些時(shí)令的蔬菜。

春天，氣候逐漸變暖，蔬菜的品種也越來(lái)越多，我大概寫了一些，大家了看一下，韭菜，蒜薹，香菜，上海青，菠菜，芹菜，生菜，蒜苗，香椿，小油菜，薺菜等等，其中薺菜最為代表，無(wú)論是涼拌還是包餃子，包包子都很好吃，進(jìn)入陰歷2月它就會(huì)開花，就不能在吃了。

夏天，越來(lái)越熱，蔬菜的品種就更多了，夏季是一年之中蔬菜品種最多的季節(jié)，夏季的時(shí)令蔬菜有萵苣，蠶豆，豌豆，黃瓜，南瓜，苦瓜，茄子，番茄，辣椒，芋頭，藕，西葫蘆，豇豆，四季豆，絲瓜，莧菜，荊芥等等，這其中荊芥最為特別，是我們信陽(yáng)特產(chǎn)的，其他地方很少看到，荊芥無(wú)論是涼拌，還是做湯的時(shí)候放一點(diǎn)，還是下面條放點(diǎn)，都能讓人吃的停不下來(lái)。

秋天，漸漸轉(zhuǎn)涼，蔬菜的品種也漸漸的少了，但也不少，有豆角，冬瓜，絲瓜，苦瓜，茄子，辣椒，毛豆，洋蔥，土豆，芋頭，白菜，蘿卜，秋葵等，在這個(gè)季節(jié)最代表的應(yīng)該是蘿卜，我們信陽(yáng)的蘿卜稱為水果蘿卜，可以生吃可以炒菜，還可以腌制做咸菜，無(wú)論你想怎么吃都是很好吃的。

到了冬天，天氣變的越來(lái)越寒冷，蔬菜的種類也越來(lái)越少了，冬天的代表菜也就是蘿卜和白菜了，還有甘藍(lán)，因?yàn)榈搅硕欤覀冞@人都喜歡吃火鍋，吃火鍋就要有配菜，所以，家家戶戶都會(huì)種上菠菜，生菜，油麥菜，小白菜還有黃心白菜，黑葉子菜等各種小青菜來(lái)吃火鍋，所以，這些小青菜也算冬天的時(shí)令蔬菜。

2. 中國(guó)蔬菜品種資源目錄

1月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等;

2月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等；

3月：

蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等;

4月：

蔬菜：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜;

5月：

蔬菜：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等;

6月：

蔬菜：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等;

7月：

蔬菜：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;

8月：

蔬菜：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;

9月：

蔬菜：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等;

10月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等;

11月：

蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等;

12月：

蔬菜：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等;

不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同，適應(yīng)在不同季節(jié)、不同環(huán)境下生長(zhǎng)，在適宜的條件下長(zhǎng)得最健壯，營(yíng)養(yǎng)最豐富，口味最佳。如青菜，適應(yīng)低溫氣候，在夏天收獲的雞毛菜口味清淡，冬季收獲的青菜吃起來(lái)味甜質(zhì)糯，十分爽口。

有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者都知道，霜打過(guò)的青菜味更甜，這是因?yàn)榈蜏貢r(shí)青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖又轉(zhuǎn)化成易溶于水的葡萄糖，使得細(xì)胞液內(nèi)糖份濃度增加，既增強(qiáng)了植株抗凍能力，也增加了甜度和口感。

又如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營(yíng)養(yǎng)含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黃瓜等蔬菜適應(yīng)在較高溫環(huán)境下生長(zhǎng)，七月份采收的果實(shí)其維生素C含量是一月份采收的二倍。所以從營(yíng)養(yǎng)和口味角度來(lái)看，時(shí)令蔬菜能達(dá)到完美的效果。

3. 蔬菜品種目錄表格

12月份好賣的蔬菜品種比較多：12月份已經(jīng)是冬季了，天氣比較冷，人們都喜歡吃火鍋或打邊爐，這時(shí)候的蔬菜就好賣了，比如，小白花菜，菜心，生菜，白蘿卜，大白菜，油麥菜，皇帝菜，西藍(lán)花菜，白花菜，蜿豆苗等等，當(dāng)季各種各樣的蔬菜大量上市，滿足人們的需要。

4. 蔬菜品種目錄表圖片

12月份應(yīng)季蔬菜有白菜、青菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、花菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、菠菜、冬筍、西葫蘆等。在挑選蔬菜的時(shí)候，一定要選擇更新鮮的，不要選那種發(fā)蔫的。此外，辣椒、蓮藕、山藥、紅薯等等食物，都是冬季12月份的當(dāng)季蔬菜。

5. 蔬菜目錄大全

綠色蔬菜生產(chǎn)巾準(zhǔn)許使用的農(nóng)藥目錄是，落果，和多菌靈可用。

6. 蔬菜種類表

蔬菜種類繁多。主要種類有芹、藕、芥、韭、萵苣、茼蒿、蕪荽、菌類、豆莢、瓜類、茄、蘿卜、白菜、山藥、蔥、蒜、辣椒、小茴等。

蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。

(1)根菜類。這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根。 ①肉質(zhì)根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等。②塊根類菜：豆薯和葛等。

〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。 ①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。 ②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍(lán)和榨菜等。

(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。②結(jié)球葉萊類：結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。

(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。

(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實(shí)或成熟的果實(shí)為產(chǎn)品器官。 ①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

7. 蔬菜品種表格

可以列表格，注明蔬菜名稱數(shù)量聯(lián)系人電話地址等

8. 所有蔬菜品種名稱

豆角、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子、胡蘿卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白蘿卜、萵筍、青菜、花生、紅薯、高瓜、山藥、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜葉、山藥、扁豆、芹菜、蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍(lán)、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花、花菜、小白菜，黃芽白、椰菜等。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

9. 蔬菜大全品種分類

蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長(zhǎng)圓柱形，先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤(rùn)，不耐干旱、高溫。卷心菜 （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。白菜，（Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產(chǎn)于中國(guó)。 [1] 又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語(yǔ)里叫“紹菜”。 [2] 大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產(chǎn)地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。大白菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有一定的藥用價(jià)值。娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一），又稱微型大白菜，是從日本（一說(shuō)韓國(guó)）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。