一．希臘葡萄酒等級有哪些？

1．希臘葡萄酒生產(chǎn)的起源可以追溯到公元前3世紀中期的克利特島。300多種生長在當?shù)氐钠咸哑贩N，其中一些更是從遠古時期就被栽種至今。

2．很多葡萄酒評論家都同意，當?shù)鬲氂械钠咸哑贩N造就與眾不同的味道。希臘日照豐富，雨量低，土壤肥沃度適中，因此生產(chǎn)出來的葡萄質(zhì)量高。

3． 目前，希臘也有一套仿自法國的葡萄酒分級系統(tǒng)，有相當于法國AOC等級的OPE等級共8個;以及品質(zhì)較為一般的OPAP等級共25個，這與法國的VDQS等級相當。

4．在這個劃分等級的體系中，了解到主要針對傳統(tǒng)品種的應用、產(chǎn)區(qū)(或者酒莊)的歷史、生產(chǎn)技術(shù)(傾向于法國的技術(shù)體系)以及葡萄園的海拔高度和朝向等等幾個方面進行。

5．O。P。A。P。 (Onomasía Proeléfseos Anotéras Piótitos):OPAP標準相當于歐盟制定的產(chǎn)于特定地區(qū)的高質(zhì)量葡萄酒(VQPRD) 標準，符合這個要求的產(chǎn)區(qū)有25個，分布于9個行政區(qū)。

6．O。P。E (Onomasía Proeléfseos Eleghoméni):OPE標準相當于歐盟制定的產(chǎn)于特定地區(qū)的高質(zhì)量甜葡萄酒(VLQPRD) 標準的甜型葡萄酒，共有8個產(chǎn)區(qū)，分屬于4個行政區(qū)，比如采用小白玫瑰香釀造的舉世著名的Samos就是其中的典型代表。

7．在上述這兩個級別的酒中，可以標注Reserve、Grand Reserve，但是，必須滿足這樣的條件：白葡萄酒Reserve：達到2年陳釀，其中不少于6個月的桶內(nèi)、6個月的瓶內(nèi)陳釀Grand Reserve：達到3年或以上陳釀，其中不少于1年的桶內(nèi)、1年的瓶內(nèi)陳釀紅葡萄酒Reserve：達到3年陳釀，其中不少于6個月的桶內(nèi)、6個月的瓶內(nèi)陳釀Grand Reserve：達到4年陳釀，其中2年的桶內(nèi)、2年的瓶內(nèi)陳釀Topikos Inos：這個級別相當于法國的VDP，地區(qū)餐酒;一些生產(chǎn)者可以使用酒莊(Ktima)修道院(Monastiri)城堡(Archondiko)等字樣。

8．以顯示與眾不同。Epitrapezios Inos：這是相當于法國的VDT級別，指普通餐酒，也是受到限制最少的級別，不乏令你驚喜的酒。

二．請問,葡萄酒起源于哪里?

1．葡萄酒起源于何時，并沒有詳細的歷史記載。 人類出現(xiàn)在地球上之前，就已經(jīng)有野生葡萄了。據(jù)說中亞地區(qū)是葡萄的原產(chǎn)地。

2． 雖然我們現(xiàn)在為了幫助葡萄發(fā)酵，會加進酵母，不過即使只將葡萄搗碎放著，葡萄的糖份也會發(fā)酵，自然形成葡萄酒。

3．在太古時代，葡萄從樹上掉落因本身的重量撞擊地面而破碎，自然產(chǎn)生發(fā)酵，這大概就是葡萄酒的起源。 因此，我們可以明確的說，人類加工釀制葡萄酒之前，就已經(jīng)有葡萄酒了。

4．人類不經(jīng)意喝一口自然形成于壺底的汁液，覺得風味絕佳，暢快無比，于是就想辦法自已制造。 至于人類到底從何時開始制造葡萄酒？

5．一般推測在西元前八千到六千年左右，中亞地區(qū)就有人釀造葡萄酒。 西元前二千五百年左右，古埃及壁書描繪釀造葡萄酒的情景是早期有關(guān)葡萄酒的歷史記綠。

6．另外，西元前二千年左右，東方的最早文學作品中，也有關(guān)紅酒、白酒的釀造記載。 西元前一千七百年左右的漢摩拉比法典中，也有關(guān)于葡萄酒的規(guī)定，葡萄酒可以說是當時日常生活的必需品之一。

三．酒是誰發(fā)明的？古代有紅葡萄酒嗎？

1．關(guān)於葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟後落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸後不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。

2．我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。

3． 聖經(jīng)中創(chuàng)世紀第九章說道諾亞醉酒的故事：諾亞是亞當與夏娃無數(shù)子孫中的一個男人，十分虔誠地信奉上帝，他也就成了後來人的始祖。

4．當上帝發(fā)現(xiàn)世上出現(xiàn)了邪惡和貪婪後，決定在地球上發(fā)一場大洪水，來清除所有罪惡的生靈。諾亞遵循主的旨意，挑選地球上所有的植物（他挑選的植物就是葡萄）、動物種各一對雌雄，帶著自己的3個兒子（西姆Sem、可汗 Coham和迦費特Japhet），登上了自製的木船，即著名的諾亞方舟。

5．經(jīng)過150天的洪水淹沒後，在第七個月零17天，方舟被擱在了阿拉拉特山上（土耳其東部，亞美尼亞共和國與伊朗交界的邊境地區(qū)）。

6．此後，諾亞開始耕作土地，並種下了第一株葡萄植株，後來又著手釀酒。一天，他一人在帳篷裡獨自開懷豪飲，爛醉如泥。

7．他的兒子可汗發(fā)現(xiàn)諾亞赤身裸體的醉躺在地上後，叫來了西姆和迦費特，後兩人拿著長袍，倒退著進帳篷背著面給父親蓋上，沒有看父親裸露的身體。

8．諾亞酒醒後，就詛咒可汗，要神讓可汗的兒子迦南一族做迦費特家族的奴隸。自己酒後失禮，卻遷怒於兒子，更有甚者，還要罰自己的孫子為奴。

9．「酒後無德」，看來古今中外都是一樣的。 雖然聖經(jīng)上並沒有提到諾亞是否有帶葡萄酒上船，但從他一下船就先栽培葡萄以便釀造葡萄酒看來，似乎可以推斷他心目中除了感謝上帝以外第一件重要的事就是——種葡萄釀酒。

10．當然，諾亞釀酒是希伯萊人的神話故事，而絕非事實。 據(jù)史料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說明當時葡萄不僅僅用於吃，更主要的是用來搾汁釀酒。

11．多數(shù)史學家認為，葡萄酒的釀造起源於公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對於葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始於前蘇聯(lián)南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。

12．後來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，後到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。

13．在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐(圖1)陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；特別是浮雕中（圖2），清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀製步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。

14． 此外，埃及古王國時代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普（埃及語，即葡萄酒的意思）一詞。西方學者認為，這才是人類葡萄與葡萄酒業(yè)的開始。

15．以葡萄酒為主題的著名作家休?約翰遜（Hugh Johnson）曾描寫到：「古埃及有十分出色的品酒專家，他們就像二十世紀的雪利酒（Sherry）產(chǎn)銷商或波爾多酒經(jīng)紀的酒樣，可以自信並專業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)。

四．關(guān)于葡萄酒歷史傳說？

1．古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。葡萄酒的相冊(20張)傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標著"有毒"，防人偷吃。

2．等到數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個妃子對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。

3．她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。

4． 隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，目前幾乎被禁絕了。

5．后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

6．由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發(fā)展起來，因此法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"，歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。

7．歐洲國家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。此外還有一說為葡萄酒起源于希臘，在此就不贅述了。

8．葡萄酒莊園中國葡萄酒的起源也很早。最早對葡萄的文字記載，見于《詩經(jīng)》。古代原生葡萄，統(tǒng)稱山葡萄、刺葡萄等，也叫野葡萄。

9．葡萄在《史記》中寫作“蒲陶”，在《漢書》中寫作“蒲桃”，（后代書》中寫作“蒲萄”，可見，早在周代，就已經(jīng)有了人工種植的葡萄園了。

10． 《史記·大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張春奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。

11．隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。

12．他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。 三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。

13．掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”這對葡萄和葡萄酒的特性，認識得非常清楚了。

14．只是葡萄酒只限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無口福的。 唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。

15．高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時，就向梁朝進貢葡萄?！栋喔?卷970》說：唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗。

16．這是史書第一次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒檔案，長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特產(chǎn)葡萄酒。

17． 一九一五年，張弼士率領(lǐng)“中國實業(yè)考察團”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會，慶祝巴拿馬運河開通，舉辦國際商品大賽。

18．張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比，均獲得優(yōu)勝。后來，“可雅白蘭地”改為“金獎白蘭地”，一直沿用到現(xiàn)在。