全自動米酒甜酒釀、醪糟灌裝生產(chǎn)線包括洗瓶機、灌裝機、旋蓋機、貼標(biāo)機等。灌裝機采用定量計量法，使灌裝精度達到±1%，并無需由于溫度變化頻繁而調(diào)整系統(tǒng)。初灌裝時可將灌裝頭伸入瓶中，使物料不會濺出，增加真空抽液，使灌裝頭灌裝后不會滴液.

搜一下：米酒制作設(shè)備和米酒生產(chǎn)設(shè)備有什么不同？

酒的做法：1、取適量的米，洗凈拿水泡一晚2、瀝干水，放鍋里蒸熟，時間根據(jù)放入米的多少決定。3、拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個小洞4、酸奶機開機后里面的溫度有40來度。5、做米酒。酸奶機-如何用酸奶機做白糯米甜酒和黑米甜酒加入時間：2010-05-2304:47來源:unknown點擊：985次14小時前如何用酸奶機做白糯米甜酒和黑米甜酒酸奶機有專門的做甜酒（也叫米酒、酒釀、糯米酒）功能，此時該機器是個恒溫器。其溫度控制。有溫控和時間的那款可以做米酒，做葡萄酒就不行了。

不要換，要緊封再看看別人怎么說的。

家庭米酒的制作： 米酒：味甜可口，營養(yǎng)豐富是大眾喜愛的飲品，不需要任何設(shè)備在家中就可以釀制； （1）選料： 原料 選糯米5000克、甜酒藥1000克、飲用水若干； （2）制作方法： 先將糯米用冷水沖洗二至三遍， 放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟 （約半 小時），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸里，將 缸蓋嚴，放在30度左右的暖房里，發(fā)酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四 周圍上棉絮保溫亦可。 （3）說明： 甜酒藥含有豐富的毛霉、 根霉和酵母， 在一定溫度下， 細菌把淀粉分解成糖， 三天 左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就 是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。

酸奶機的發(fā)酵溫度為42度左右，對米酒來說太高了。增加一些散熱措施就可以了。內(nèi)部墊上毛巾隔熱，可以使容器內(nèi)的溫度降低一些。打開機器的蓋子散熱，但是不要打開容器的蓋子。

這要看你買的酸奶機有沒有這個功能了。我用的蘇美酸奶機，有做米酒的功能，做過一次米酒，很淡的酒味，哈哈，嘗試著玩。

應(yīng)該是可以的，因為原理相同嘛，都是發(fā)酵。步驟如下：第一步先把糯米洗干凈，用涼水泡12小時，然后用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用；第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應(yīng)桶中，然后將米飯中間挖個洞；第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機。設(shè)置定時48小時（因為米酒發(fā)酵時間比較久），時間到了就可以享用美味的米酒了。

1、糯米用水浸泡6小時以上，至可以用手輕松捏碎就可以了。2、將瀝干水分3、蒸鍋洗凈，鋪上紗布，將糯米鋪在上面。（注意不要碰到油星）4、大火蒸30分鐘左右，撒入半碗清水，繼續(xù)蒸30分鐘即可。（期間需開蓋翻動幾次，這樣蒸出來的糯米感覺更均勻）5、將蒸熟的糯米攤開、放涼。6、然后撒上酒曲溶液，分幾次倒入適量的涼開水，把糯米拌到?jīng)]有塊狀粒粒分開的狀態(tài)，也不能太濕。按包裝說明稱好酒曲，我用了1kg的糯米，所以按比例稱3.8g的酒曲，用少量水拌勻。酒曲不能全部溶于水，所以稍微攪拌攪拌即可，把大部分酒曲液倒入糯米中拌勻，留少許酒曲液最后用7、然后把糯米壓實，中間挖洞，面包桶用保鮮膜密封好。8、選擇米酒程序（試用于柏翠所有帶米酒功能的面包機）9、36小時后，米酒制作完成（時間越久，米酒的味道越濃，一般72小時為佳）10、放入密封的容器里面儲存。（轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)）

面包機有這個選項的話，按照面包機提供的配方去做就好。沒有的話，選擇發(fā)酵面團這個選項也可以做，只是每隔2小時要啟動一次這個選項。持續(xù)36小時即可。

自制米酒最好用中國傳統(tǒng)的瓦制缸、壇以及陶制的均可，要是沒有這些可用玻璃的裝。切不可用不銹鋼及塑料的容器，這兩者裝久了會釋放有害物質(zhì)，對人健康無益。小壇子，可到超市買那種裝料酒的壇子，還有裝泡菜的，洗凈晾干既可用。

制作米酒主要靠的是酵母菌的發(fā)酵作用，酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，在有氧的情況下，酵母菌把米中的糖類物質(zhì)分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖類物質(zhì)分解成酒精和二氧化碳，因此要密封好。

不要用塑料容器或不銹鋼容器以及鋁制品，因為米酒含酒精，塑料中的增塑劑，染料有可能溶入酒精等危害健康。米酒中會有酸性物質(zhì)產(chǎn)生，有一定腐蝕性，不銹鋼容器以及鋁制品都不要用，最好是搪瓷，磁制或玻璃制的盆，安全，好操作（加酒藥后需攪拌）便于清洗。

自制米酒最好用中國傳統(tǒng)的瓦制缸、壇以及陶制的均可，要是沒有這些可用玻璃的裝。切不可用不銹鋼及塑料的容器，這兩者裝久了會釋放有害物質(zhì)，對人健康無益。小壇子，可到超市買那種裝料酒的壇子，還有裝泡菜的，洗凈晾干既可用。

做米酒用陶缸或陶罐即可。用保溫桶也可以做成的，你沒有做成，不是容器有問題，而是沒有掌握好米的蒸煮及加曲和發(fā)酵溫度吧？整個過程要嚴格滅菌，不要加生水，不要用不潔的工用具。轉(zhuǎn)載一篇，供參考：制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。

不銹鋼燜罐就可以。帶有保溫桶會在發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量散發(fā)不出去。溫度過高發(fā)酵會失敗的。19度左右就可以。25度以上發(fā)酵快氮容易酸。19度發(fā)酵3天就是甜米酒，發(fā)酵6~7天的話酒度會很高的。一斤米最后發(fā)酵液的重量不要超過3.8斤。 另外做飯后趁熱加10%麥芽酚糖化4小時好。

陶缸

可以的，酒廠的設(shè)備很多都是不銹鋼做的。