不知道這段時(shí)間你是怎么保存的紅酒。不過(guò)時(shí)間確實(shí)太長(zhǎng)了。變味的紅酒不建議采用，里面的有效成分很多有已經(jīng)失效或者氧化。如果實(shí)在舍不得丟棄，可以作為調(diào)味料使用，牛肉的腌制等等。

因?yàn)楦哂谶@個(gè)酒精度的酒嚴(yán)格意義上不存在過(guò)期，意思是說(shuō)可以飲用，不影響健康。事實(shí)上，紅酒過(guò)期帶來(lái)的結(jié)果更多的是紅酒中的香氣跑了，喝起來(lái)再?zèng)]有那么多姿多彩，就象一個(gè)蘋(píng)果焉掉了一樣。如果你的紅酒在存儲(chǔ)過(guò)程中保持了平放或倒放，

只要沒(méi)變質(zhì)，可以飲用，可以炒菜。

拿來(lái)炒菜還可以！另外如果紅酒開(kāi)了三天以上，喝了口感就會(huì)差，如果你有真空式的瓶塞代替軟木塞，可以保存更久的時(shí)間，另外紅酒要橫放保存.避免酒氣從軟木塞跑走，也不會(huì)讓軟木塞干掉,造成開(kāi)酒時(shí),過(guò)多木屑跑進(jìn)去，溫度保存在華氏75度以下為佳。

葡萄酒六種妙用 葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚(yú)、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。 當(dāng)感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國(guó)人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。 當(dāng)作外出旅游時(shí)，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。 做煎魚(yú)時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚(yú)皮粘鍋。 當(dāng)作從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。 如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒，就不會(huì)炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。 有的柿子有澀味，但只要你從咬開(kāi)的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會(huì)能上能下上的消失掉。

還可以做面膜哈.或當(dāng)著花肥

紅酒沒(méi)有所謂的過(guò)期不過(guò)期，如果是感染細(xì)菌酒體渾濁變質(zhì)了就什么用途都沒(méi)有了，只能成為垃圾；如果是酒體清澈有些許的雜質(zhì)，濾掉雜質(zhì)以后用途跟正常的一樣，可以喝也可以做菜，只是酒質(zhì)沒(méi)有那么好了，比較清淡，香氣也比較少，感覺(jué)沒(méi)有喝酒的樂(lè)趣了

做調(diào)味料用酒,效果很好!

過(guò)期尚未變質(zhì)的葡萄酒還有一些用途，若如你所說(shuō)的“變質(zhì)的葡萄酒”，那只能澆花。

由于葡萄酒中各種有機(jī)、無(wú)機(jī)物質(zhì)的存在和葡萄酒鮮美的風(fēng)味，使它不僅成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強(qiáng)人體健康。 1.鎮(zhèn)靜作用 葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺(jué)。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準(zhǔn)確，使我們精神愉快。因此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。 此外，我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了葡萄酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，并有“葡萄酒益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。 2.助消化作用 在胃中，60～100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。 甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。 3.利尿作用 一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。 4.殺菌作用 很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。 5.防治心血管病的作用 葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過(guò)多的能降低管壁透性的組氨，防止動(dòng)脈硬化。

http://www.28.com/hb/tshj/n-510283.html這個(gè)是我查的，感覺(jué)好夸張啊~~不過(guò)也有人說(shuō)要是沒(méi)有壞的很厲害，可以泡澡……我，確實(shí)不敢……呃，不知道樓主有沒(méi)有這個(gè)勇氣……

沒(méi)有用途

1、過(guò)期米酒如沒(méi)變質(zhì)可用作護(hù)膚，米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。2、米酒在提煉的過(guò)程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分。3、米酒去油脂效果較好，如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。4、青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。5、日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)喝米酒可以增強(qiáng)記憶力。米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會(huì)影響記憶力的酶的活力，從而起到增強(qiáng)記憶的作用。6、專家指出，適量飲用米酒對(duì)防止老年癡呆癥具有很大的作用，但一定要注意，不要過(guò)量飲用，否則會(huì)起到相反效果。擴(kuò)展資料：1、一般而言，已開(kāi)封的糯米酒不能保存很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，不僅口感會(huì)變差，而且也會(huì)滋生細(xì)菌，吃了對(duì)人體的健康不利。2、已開(kāi)封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過(guò)三至四天3、但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開(kāi)封的糯米酒可以保存大概3年左右。參考資料：百度百科——米酒

如果密封好，米酒不會(huì)過(guò)期的，時(shí)間越長(zhǎng)，酒精度越高；如果密封不是太好，導(dǎo)致“過(guò)期”，就干脆把米酒做成米醋，也是很不錯(cuò)的。

過(guò)期米酒如沒(méi)變質(zhì)可用作護(hù)膚，米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細(xì)細(xì)的皺紋，雙手卻非常細(xì)白嫩滑。經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證后他發(fā)現(xiàn)，米酒在提煉的過(guò)程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分?！∪毡纠拙S安美膚醫(yī)院的小山醫(yī)生指出，實(shí)際上直接用米酒里的酵母護(hù)膚更簡(jiǎn)單。小山介紹說(shuō)，大家可以按照自己皮膚的狀態(tài)自制米酒護(hù)膚品。具體做法是：在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒，早晚當(dāng)作潤(rùn)膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝?！⌒∩教貏e強(qiáng)調(diào)，米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。　青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。

嘗嘗味道，沒(méi)壞就喝了吧，發(fā)酵的東西一般沒(méi)什么大問(wèn)題的～～少量的可以用來(lái)蒸饅頭，加一點(diǎn)到面里，味道很好的！壞了的話……澆花吧……

并不影響食用,不能食用就沒(méi)有什么其他價(jià)值了,因?yàn)楣磧读讼憔推渌衔锏拿拙七B米醋都做不了.

一）做紅酒醋　　將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。去腥蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。熱湯驅(qū)寒在下雪的國(guó)家為了保暖，會(huì)用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。居家清潔去漬：紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來(lái)擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來(lái)擦玻璃，讓玻璃更亮。 食物料理二）當(dāng)沙拉醬沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會(huì)澀。將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。讓肉無(wú)血色　　煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會(huì)有血色流。做法是，取一容器將牛肉放入，倒入淹過(guò)肉的紅酒里，可再加洋蔥切片一起泡漬，對(duì)健康有加分效果。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。軟化肉質(zhì)　　紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。提鮮度　　白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時(shí)，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。身體保健　　在法國(guó)，許多人泡澡時(shí)會(huì)將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來(lái)磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚?！　〈傺h(huán)：放過(guò)期的葡萄酒拿來(lái)泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。煮雞湯　　冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。材料：面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個(gè)。做法：雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時(shí)會(huì)黏鍋，可隨時(shí)加紅酒拌煮。

保存其實(shí)很麻煩的. 溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說(shuō)實(shí)話你家要是沒(méi)有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長(zhǎng)期保存紅酒的. 再有,紅酒并不是越陳越好,總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的.法國(guó)紅酒的年鑒里,98年并不是個(gè)好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會(huì)變質(zhì)的,但味道就不會(huì)那么醇厚了,酒體會(huì)越來(lái)越差的. 國(guó)外的紅酒沒(méi)保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價(jià)格50歐元以上的),一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉,樓主可以參考一下.

不要喝，其他都可以

過(guò)保質(zhì)期并不代表質(zhì)量不行啊，何況是酒，又不會(huì)變質(zhì)，可以喝的哦！謝謝采納

過(guò)期的紅酒有什么用途：做面膜過(guò)期的紅酒用來(lái)敷面膜是非常好的，紅酒所產(chǎn)生的葡萄多酚，可以讓肌膚變得更加白皙，讓肌膚活化、恢覆皮膚光澤彈性，以及你改善肌膚的整體情況，讓臉頰變得更飽實(shí)和明亮，因此用紅酒做面膜可以有效美白面部肌膚。紅酒面膜的做法：用小麥粉50g做基礎(chǔ)材料，倒入紅酒30ml，攪拌成糊狀。加一大匙蜂蜜，薄薄一層直接涂于皺紋處，或先抹在臉貼上，再貼在臉上。效果：20分鐘后取下，皮膚滋潤(rùn)白皙光滑，皺紋減淡。過(guò)期的紅酒有什么用途：調(diào)味過(guò)期的紅酒只是口感變差不太適宜單獨(dú)飲用，但用來(lái)調(diào)味也是非常不錯(cuò)的，在烹飪前，可以將紅或白紅酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚(yú)肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬;而白酒加入奶油醬。?過(guò)期的紅酒有什么用途：做成水果酒紅酒打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)了，口感、香氣可能都會(huì)變淡，此時(shí)可以用來(lái)調(diào)制桑格利亞水果酒。把喝剩的白或紅紅酒倒入容器中，按照4:1的比例將橙汁或檸檬汁與蘇打水混合加入容器，再加入切片的水果，以及一湯匙糖，加點(diǎn)冰塊，就可以享受水果酒的美味了。過(guò)期的紅酒有什么用途：泡澡如果紅酒變質(zhì)了，不能飲用，可以將紅酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啟動(dòng)身體的循環(huán)系統(tǒng)，增加皮膚彈性，甚至促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。有些人甚至建議把紅紅酒當(dāng)做柔膚水來(lái)使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細(xì)膩。以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。過(guò)期的紅酒有什么用途：煮雞湯冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。材料：面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個(gè)。作法：雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時(shí)會(huì)黏鍋，可隨時(shí)加紅酒拌煮

紅酒過(guò)期就盡量不要，拿來(lái)炒菜還可以！另外如果紅酒開(kāi)了三天以上(白酒7天左右)，喝了口感就會(huì)差，如果你有真空式的瓶塞代替軟木塞，可以保存更久的時(shí)間，另外紅酒要橫放保存.避免酒氣從軟木塞跑走，也不會(huì)讓軟木塞干掉,造成開(kāi)酒時(shí),過(guò)多木屑跑進(jìn)去，我之前幫客人開(kāi)酒,一不小心拔斷酒塞(超級(jí)丟臉)，溫度保存在華氏75度以下為佳。 以下一些信息來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，供參考，如果朋友們使用過(guò)期紅酒出現(xiàn)問(wèn)題，不負(fù)責(zé)任。 誰(shuí)說(shuō)紅酒過(guò)期了就一定得扔掉 look。。。 烤箱制作紅酒烤鴨 據(jù)poco美食網(wǎng)報(bào)道，作者：毛毛媽。 用料： 1、鴨腿三根450克,洗凈備用。 2、紅酒1/4杯，花椒2茶匙, 鹽1/2茶匙,十三香炒菜粉1/4茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙。 3、紅酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，蜂蜜2大匙，拌勻。 做法： 1、取一盒放入1和2料拌勻，冰箱腌過(guò)夜。 2、將腌好的鴨腿放入鋪了錫箔紙烤盤上，涂上3料，放入預(yù)熱至375f/190攝氏度的烤箱內(nèi)，烤15分鐘。 3、然后刷上3料再烤15分鐘，再刷上3料烤10分鐘即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時(shí)間。 ================================================= 紅酒燉梨 javascript:adclick(1);> javascript:adclick(1);> <--468x60廣告--> 材料： 紅酒、水晶梨、冰糖、丁香。 做法： 1、水晶梨切成豎塊； 2、鍋上火，鍋內(nèi)倒入紅酒（酒量以基本沒(méi)過(guò)梨塊為準(zhǔn)）、冰糖（視個(gè)人口味為量）和三顆丁香（不要多），熬制片刻； 3、梨塊入鍋，開(kāi)鍋后小火熬制，直至梨塊變軟，離火，放入冰箱冷卻后即可食用。 口感：特殊的酒香混雜著一絲丁香，特別的一款甜品。 =================================== 蜂蜜紅酒面膜 材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。 方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈