苦瓜泡酒的話，比較簡單，將苦瓜洗凈，瀝干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡3個月左右即可，苦瓜泡酒的話，冰糖一定要放足了，不然太苦不好下喉。

苦瓜是生活中的常見蔬菜，尤其是在夏天的時候，苦瓜的清熱解毒效果是非常明顯的?？喙系奈兜辣容^苦，很多人都不怎么喜歡，直接食用苦瓜，除了直接食用苦瓜還有許多其他的吃法可以抑制苦味。也有的人用苦瓜泡酒，苦瓜酒的味道比較獨(dú)特，做法也比較簡單而多樣。1、選料：選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。2、清洗：用流動的清水充分洗凈，瀝干水備用。3、選瓶：自制苦瓜酒，可根據(jù)自身條件，任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌15至20分鐘，備用。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器。4、裝瓶：最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長可用手掰開，或用不銹鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具，以免污染酒質(zhì)。5、注酒：瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒。因為在這樣的酒中，苦瓜溶解快，飲用功效高，酒與瓜的體積以1：1為佳。6、貯存：將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室。一般經(jīng)過40至60天時間，當(dāng)瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。

苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達(dá)兩年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，這種苦瓜酒中含有的氨基酸達(dá)17種之多。經(jīng)過一套工藝處理，制成的苦瓜酒具有清熱解毒、養(yǎng)肝滋肺、潤脾補(bǔ)腎、怡心明目等功效。100至150g苦瓜、米酒（大曲酒）450毫升作法，苦瓜切丁，泡入米酒中，約50天后可飲用。選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化時裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。裝瓶時先將瓶子、苦瓜。 1 洗凈。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質(zhì)。制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放。經(jīng)過40-60天，當(dāng)酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時即可飲用。 制作流程 選料： 選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。清洗：用流動的清水充分洗凈，瀝干水備用。選瓶：自制苦瓜酒，可根據(jù)自身條件，任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好?？掌渴紫扔脡A水洗凈，再用沸水殺菌15至20分鐘，備用。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器。裝瓶：最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長可用手掰開，或用不銹鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具，以免污染酒質(zhì)。注酒：瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒。因為在這樣的酒中，苦瓜甙溶解快，飲用功效高，酒與瓜的體積以1：1為佳。貯存：將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室。一般經(jīng)過40至60天時間，當(dāng)瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。東莞市釀哥機(jī)械設(shè)備有限公司專業(yè)生產(chǎn)：釀酒設(shè)備/白酒設(shè)備/小型釀酒設(shè)備