一般采用白酒串蒸的方式和稀釋的方式來解決：1、將白酒倒入蒸餾甑桶的底鍋中，上層用優(yōu)質(zhì)酒糟覆蓋，利用鍋爐產(chǎn)生蒸汽后，通過蒸餾和冷凝器冷凝后，酒精沸點(diǎn)是75℃一般先被蒸餾出來，樟腦中的苯酚沸點(diǎn)是181℃很難被蒸餾出來，利用兩者的沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離；2、稀釋，用沒有樟腦丸氣味的白酒或者食用酒精添加到有樟腦丸氣味的白酒中，將已有的樟腦氣味稀釋掉

應(yīng)該是滴酒進(jìn)去了

酒精要靠肝臟來分解，礦泉水“走腎”，各回各家，各找各媽。所以我認(rèn)為，靠喝礦泉水來減輕酒味不太靠譜。喝多了，全身的血液里充滿了酒精，要不可以通過抽血查酒駕呢。所以喝多少水都沒用。還不如去k歌廳吼兩嗓子，據(jù)說酒精的另一個(gè)排解方式是通過呼吸。礦泉水也不貴，你不妨試試嘛。

白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：1.白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過程中沒有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的?？梢圆捎脤⒁欢康母咤i酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

原材料不新鮮，操作過程不夠衛(wèi)生，臭臭的證明已質(zhì)變，在時(shí)下季節(jié)對嗆醉食品要求頗高！不宜勉強(qiáng)食用。

不要放蔥，糖，味精，白酒少放些。一般我們就是放鹽，姜片和少許白酒腌制。然后吃的時(shí)候放黃酒，醋和糖即可。

之所以有臭味的話，考慮還是有鼻竇炎的原因引起的，因?yàn)榘橛袇捬蹙母腥?，所以?huì)出現(xiàn)鼻子的臭味，需要用甲硝唑來進(jìn)行治療的。

一周? 時(shí)間太久了點(diǎn)把 不排除冰箱里食物互相串味的可能我是這樣腌的 醬油 芥末 糖 酒 味精 雞精 姜末 蔥白末

不干凈

　　我們知道，白酒出現(xiàn)異味是不能再喝的了，白酒出現(xiàn)異味怎么去除呢?我給你具體講解一下怎樣去除白酒中的異味吧。 　　去除白酒異味的方法 　　白酒的苦味 　　白酒的苦味主要來自酒中所含的醇類。其主要原因：一是原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過用水標(biāo)準(zhǔn)等等。 　　解決的辦法，在釀造過程中除了要注意上述四個(gè)方面的問題以外，還以適當(dāng)減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 　　白酒的辛辣味 　　白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛類造成的。解決的辦法，除了在白酒蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味(不是加用化學(xué)香料)的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。 　　另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。 　　白酒的臭味 　　白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理。其方法是：將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌，與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤，這樣既能降低酒中錳的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。 　　自釀白酒去異味方法 　　自釀白酒由于工藝簡單，佐料不全，很難去除異味。下面介紹幾種方法予以解決： 　　1、最有效的方法就是進(jìn)行稀釋,在白酒中兌入蒸餾水等，當(dāng)怪雜味的存在量稀釋到對酒的質(zhì)量不產(chǎn)生影響的程度后,就會(huì)改善其口味; 　　2、有機(jī)酸含量必須進(jìn)行控制;用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;清蒸輔料;配曲要恰當(dāng);保持優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝; 　　3、選擇蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.調(diào)制出的白酒味綿甜爽口。選購不含糖精鈉的產(chǎn)品，這就使得所調(diào)出的產(chǎn)品具有后味綿甜爽口等優(yōu)點(diǎn); 　　4、加漿用水必須事前處理，一般情況下，用凈化酶吸附后加強(qiáng)過濾,這樣不僅濾除了雜質(zhì),還有使酒味純正等諸多好處。 　　引起白酒異味的原因有很多，最主要的物質(zhì)有雜醇類、酚類化合物、醛類、多肽、硫化物、氨基酸和無機(jī)鹽等，這些物質(zhì)主要來源于原輔料選擇不當(dāng)、原輔料不凈、配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng)。找到具體的原因，對癥下藥就會(huì)解決的。 　　不能作為下酒菜的食物 　　(1)胡蘿卜 　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。 　　(2)涼粉 　　因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康…… 　　(3)熏臘食品 　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。 　　(4)燒烤。 　　冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。 　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。 　　酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。 　　燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

準(zhǔn)備一只碗，倒入白醋，用保鮮膜封存，戳幾個(gè)小洞，放入冰箱，揮發(fā)的白醋可以去除異味。

準(zhǔn)備一只碗，倒入白醋，用保鮮膜封存，戳幾個(gè)小洞，放入冰箱，揮發(fā)的白醋可以去除異味。

切個(gè)檸檬也可以。柚子皮桔子皮也有去味的功效，最省事還是放個(gè)冰箱除味器。味道重的東西要用保鮮袋或保鮮盒包起來再放入冰箱。

冰箱中的食物串味是常有的事情，避免這種情況的方法有這么幾種：（1）保持箱內(nèi)和附件清潔、衛(wèi)生，經(jīng)常進(jìn)行擦洗和維護(hù)保養(yǎng)，并注意清除角落處、夾縫內(nèi)的殘屑。（2）存入電冰箱內(nèi)的有特殊氣味的食物，要先用塑料食品袋包裝好，或用食品盒裝好、蓋嚴(yán)，然后放入箱內(nèi)，避免相互串味。（3）經(jīng)常檢查箱內(nèi)的食品，防止儲(chǔ)存時(shí)間過長而腐敗變質(zhì)。（4）存入箱內(nèi)的湯、水、汁等液狀食物，不宜裝得過滿，以免溢出而產(chǎn)生異味。（5）箱內(nèi)若有魚腥味，可用浸有食醋或白酒的軟布擦洗，或在溫水中加入少量的除臭劑，將軟布浸濕后擦拭，最后用清水洗凈。（6）可將茶葉或桔子皮裝入盤內(nèi)置于冰箱冷藏室中，可清除箱內(nèi)異味。

先將冰箱徹底擦洗干凈，再習(xí)慣性的放入一個(gè)檸檬（每月更換為好），這樣你的冰箱就不會(huì)有異味了。另外平時(shí)將食物或水果放入冰箱時(shí)也要封存好才是長遠(yuǎn)之計(jì)。

風(fēng)干的老肥用紗布包好可長期放置冰箱中，食物便不會(huì)串味

如果很多辦法都用過了，還是不行的話，就換一臺(tái)冰箱吧，選一臺(tái)性價(jià)比比較高有很實(shí)用的多開門冰箱，類似萬寶冰箱這種。平時(shí)就多注意冰箱的清潔，壞點(diǎn)的東西即使拿出去扔掉。

冷藏的食品必須密封包裝好，可以用保鮮膜、保鮮盒等容器包裝，否則，肯定會(huì)串味。

把東西用保鮮袋分別包好.可防止串味.如果冰箱里本身有異味的話可按以下方法祛除、橘子皮除味法：取新鮮橘皮500克，把桔皮洗凈擠干，分散放入冰箱中。三天后，打開冰箱，桔味清香撲鼻，其余異味全無。2、檸檬除味法：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，效果亦佳。3、茶葉除味法：把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個(gè)月后，將茶葉取出放陽光下暴曬，可反復(fù)使用多次，效果很好。4、麥飯石除味法：取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。5、黃酒除味法：用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般兩天就可除凈異味。6、食醋除味法：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內(nèi)，除味效果亦很好。7、小蘇打除味法：取500克小蘇打（即碳酸氫鈉），分裝在兩個(gè)廣口玻璃瓶內(nèi)（打開瓶蓋），放置在冰箱的上下層異味可除。8、木炭除味法：把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內(nèi)除味效果甚佳。9、檀香皂除味法：在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中。（1）保持箱內(nèi)和附件清潔、衛(wèi)生，經(jīng)常進(jìn)行擦洗和維護(hù)保養(yǎng)，并注意清除角落處、夾縫內(nèi)的殘屑。（2）未經(jīng)處理、腐敗變質(zhì)或不干凈的食物不要放入箱內(nèi)。（3）存入電冰箱內(nèi)的魚、牛、羊、狗肉等以及韭菜、芹菜、胡蘿卜等有特殊氣味的食物，先用塑料食品袋包裝好，或用食品盒裝好、蓋嚴(yán)，然后放入箱內(nèi)，避免相互串味。（4）經(jīng)常檢查箱內(nèi)的食品，防止儲(chǔ)存時(shí)間過長而腐敗變質(zhì)。（5）存入箱內(nèi)的湯、水、汁等液狀食物，不宜裝得過滿，以免溢出而產(chǎn)生異味。（6）對停用后的電冰箱要經(jīng)常保養(yǎng)，保持箱內(nèi)干燥，防止因暖、濕及不通風(fēng)而產(chǎn)生霉臭氣味。（7）箱內(nèi)若有魚腥味，可用浸有食醋或白酒的軟布擦洗，或在溫水中加入少量的除臭劑，將軟布浸濕后擦拭，最后用清水洗凈。（8）箱內(nèi)因油跡、油污而產(chǎn)生異味時(shí)，可用中性洗滌劑擦凈，再用清水擦洗干凈。（9）可將茶葉或桔子皮裝入盤內(nèi)置于冰箱冷藏室中，可清除箱內(nèi)異味

用保鮮膜把食物包裹起來再放入冰箱就不會(huì)串味了

做法： 1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因?yàn)橐吧浇酚邢涛?，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。 2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。 3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。 4、撇去浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒異味。 5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會(huì)影響口感。 6、用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。 7、雞爪分裝進(jìn)樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。 8、蓋好美特樂盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。 比起外面飯店吃的，自己做的又干凈又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的做法，裝進(jìn)樂扣美特樂密封盒，放在冰箱里也不會(huì)串味、水分不蒸發(fā)，保存上三五吃都沒有問題。當(dāng)然你可以嘗試下面這個(gè)口味復(fù)雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。 1、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。 2、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上

我很會(huì)做，等你回來后有機(jī)會(huì)我好好教教你吧！絕對純正……

要啊哇醒你步則

泡椒鳳爪的做法 調(diào)料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個(gè)指母一半） 2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽,然后放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點(diǎn)白酒和一點(diǎn)白砂糖。加入白醋，加點(diǎn)味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆。 3、燒一鍋清水，放入料酒，生姜片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水沖，目地在于去膠。 4、將沖好的鳳爪放進(jìn)去,泡上一天，入味就可。

　　精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 　　4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味 各式泡椒鳳爪(20張)精、雞精少許。 　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時(shí)間味道更好）

原料： 雞爪子、野山椒 A料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。 做法1： 1、將A料與野山椒混合，浸泡一小時(shí)以上。 2、雞爪子洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮20分鐘左右。 3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一兩天。 提示： 1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜壇里的水替換A料，味道更佳。A料是根據(jù)泡菜起壇的配方按比例縮減的。 2、煮雞爪的時(shí)間不宜過久，否則燉爛了會(huì)影響口感。 3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。 做法2： 用料更簡單：雞爪一斤、泡椒半瓶、涼開水半杯、鹽/味精適量。 1、雞爪飛水后放沸水中煮熟?？梢苑乓稽c(diǎn)點(diǎn)食用堿，這樣就會(huì)白而脆。 2、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、水淹過雞爪。加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上。 酸蘿卜 主要是做酸水有點(diǎn)麻煩,用冷開水加高度白酒(有的加醋)再加點(diǎn)糖(湖南的那種米糖)多些鹽,然后放羅卜下去,第一次要時(shí)間久點(diǎn)才能酸,以后這樣的天氣一兩天就可以了. 酸蘿卜的自制工序 1、準(zhǔn)備一個(gè)可裝合葉水的陶壇一個(gè)，洗凈，容量以10升為宜。 2、準(zhǔn)備2升左右米湯、5升冷開水。 3、將米湯、冷開水倒入壇內(nèi)，加適量食鹽、白糖，可根據(jù)喜好加入蒜蒜頭、蒜桿。 4、將蘿卜切成0.5厘米厚的片（蘿卜較小的話，可整個(gè)放入），用冷開水洗凈放入壇中（本地紅皮蘿卜更佳）。 5、將合葉中加入水，然后蓋上壇蓋（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天后蘿卜片即呈淡紅色，拿出，加適量味精、辣椒，根據(jù)自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。 另：也可將刀斗、蘿卜葉柄、青菜葉柄一類的蔬菜放入壇內(nèi)。 切記！！不要加生水，以防酸水變味、使酸水變涎狀

水晶冰蝦的制作材料：主料：基圍蝦250克,冰塊,黃瓜片,檸檬片,豌豆各適量。調(diào)料：鹽,雞精,叉燒醬,海鮮醬,花生醬各適量。教您水晶冰蝦怎么做，如何做水晶冰蝦才好吃1.基圍蝦剪須，焯水待用。黃瓜片、檸檬片圍邊，中間放冰塊。2.蝦放在冰塊上，點(diǎn)綴豌豆，放入冰箱冷凍成塊。3.調(diào)料調(diào)制成醬汁，取出冰蝦后，跟醬汁上桌。水晶冰蝦的制作要訣：基圍蝦焯水時(shí)間不宜過長，焯水后立即冰鎮(zhèn)裝盤。

金沙基圍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)陽食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：炸燒味 工藝：油爆金沙基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦400克調(diào)料：大蒜（白皮）10克,豆豉5克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大蔥10克,姜5克金沙基圍蝦的特色： 香味獨(dú)特，外焦里嫩。教您金沙基圍蝦怎么做，如何做金沙基圍蝦才好吃 1. 將基圍蝦去腿爪，用調(diào)味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。2. 將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。3. 鍋內(nèi)加油燒至七成熱時(shí)，將蝦炸至皮脆，撈出。4. 另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。金沙基圍蝦的制作要訣： 1. 蝦要新鮮，炸時(shí)要注意油溫，炒時(shí)要炒勻。2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。小帖士-健康提示：蝦可與油菜共食，油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁中鈣含量高，有補(bǔ)腎、壯陽等功效。小帖士-食物相克：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 油爆基圍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 油爆基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦輔料：蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖教您油爆基圍蝦怎么做，如何做油爆基圍蝦才好吃 蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時(shí)加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。 茄汁基圍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 茄汁基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦教您茄汁基圍蝦怎么做，如何做茄汁基圍蝦才好吃 新鮮基圍蝦洗凈瀝水， 大油鍋一批一批爆過， 瀝油， 爆姜， 下蝦， 噴酒， 加鹽， 少量生抽， 略炒一會(huì)兒。 加梅林番茄沙司很多。酒蔥花， 裝盤。

冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時(shí)候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時(shí)候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質(zhì)時(shí)候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴(yán)重。

白灼基圍蝦是比較常見的做法，也是比較能體現(xiàn)基圍蝦本身味道的做法。1.超市買回的冰凍基圍蝦,住海邊的朋友可以很方便的買到新鮮的活蝦,那就更好了。2. 泡水解凍,同時(shí)鍋中燒開水。3.捏一下感覺蝦肉完全變軟后，濾去水。4.水燒開后下入蝦，蓋上鍋蓋，看到水沸騰后再煮1-2分鐘就可以撈出裝盤了，配上沾料（香醋，姜絲，蠔油）即可享用了。六月鮮醬油 2勺，鹽 5g，白糖 一勺，醋 適量，料酒 適量，蔥，姜，蒜末 適量。冷凍的基圍蝦不能直接吃，冷凍過后的肉類必須烹飪至全熟方可食用。1、刺身只能用新鮮、衛(wèi)生的食材來制作。2、水結(jié)冰后體積會(huì)膨脹，破壞食材中的細(xì)胞、纖維，解凍后造成食材塌縮、綿軟，口感大大降低。3、經(jīng)冷凍后一些活性芬芳物質(zhì)就會(huì)被分解，加上冰箱中其他食材串味，味道也會(huì)大大降低。4、衛(wèi)生難以保障，如果你買的是凍品，你不知道食材是新鮮宰殺后冷凍還是已經(jīng)死掉的食材冷凍。就算是自己用新鮮食材冷凍，在冷凍和解凍的過程中，細(xì)菌也是會(huì)繁殖的。5、冰箱中有大量細(xì)菌，會(huì)污染食材。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答方式一1.首先將買來的基圍蝦先清洗一遍然后再把基圍蝦的須剪掉；2.然后再將處理好的基圍蝦用清水沖洗一遍；3.再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子，普通礦泉水瓶即可，將洗好的蝦一個(gè)個(gè)放入瓶中；4.等蝦子全部放進(jìn)去之后再往容器中加入適量的水，使水蓋過基圍蝦，但注意水不能裝太滿；5.然后再將瓶子的瓶蓋擰緊，再將其放入冰箱中冷凍即可。方式二1.首先也是先將基圍蝦的須剪掉，然后對基圍蝦進(jìn)行清洗；2.然后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮袋，并將基圍蝦放入保鮮袋中；3.裝好之后將保鮮袋封好口再放入冰箱中冷凍即可。

1、冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。2、白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時(shí)候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。3、紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。