1. 云南黑松露和法國(guó)黑松露
四川云南這些地方都是黑松露的主要產(chǎn)地，鹽邊縣的黑松露質(zhì)量是數(shù)一數(shù)二的！得天獨(dú)厚的自然條件已經(jīng)是別的地區(qū)比不過的了～
2. 中國(guó)黑松露和法國(guó)黑松露區(qū)別
不是，松露是一種菌類。
法國(guó)松露是一種野生真菌，可以分為黑松露和白松露，它的價(jià)格極其昂貴，與“魚子醬、鵝肝”并成為“西方三大美食”。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常嚴(yán)格，在闊葉樹的根部著絲生長(zhǎng)，并且無法人工培育，產(chǎn)量極低。松露的外觀看起來十分普通，看起來就像牛糞一樣，并且它的大小各異，小的如花生、核桃一般大，大的像拳頭、蘋果一樣。
3. 云南黑松露為什么便宜
大連沒有松露出產(chǎn)，市面上銷售的黑松露都是來自云南等地，大連當(dāng)年的黑松露價(jià)格受云南產(chǎn)地的影響，如果云南地區(qū)黑松露產(chǎn)量不高，價(jià)格就貴，產(chǎn)量多，價(jià)格就沒有那么貴，而且運(yùn)輸?shù)酱筮B，增加了中間費(fèi)用，也導(dǎo)致大連黑松露價(jià)格比云南貴。
4. 云南黑松露和法國(guó)黑松露價(jià)格差
松露是一種蕈類的總稱，在全世界都有出產(chǎn)。全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，形態(tài)香氣均略有不同，而出現(xiàn)在餐館菜單和奢侈食品供應(yīng)商貨架上的松露只占世界松露種類的一小部分。
松露中比較著名的種類有意大利白松露、法國(guó)黑冬松露、黑夏松露以及印度塊菌，其中最常見的便是黑松露和白松露了。
1、意大利白松露或艾爾巴松露
白松露由于珍貴稀少，有白色鉆石之稱。
色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細(xì)小的紋理。
它在每年10~12月上市，產(chǎn)量極低，年產(chǎn)量?jī)H為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價(jià)格高昂的品種。
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似奶酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片后與雞蛋，意大利通心粉，寬面條或沙拉同食
2、法國(guó)黑冬松露或佩里戈?duì)査陕?/p>
法國(guó)黑冬松露，也叫佩里戈?duì)査陕?，人們常把?dāng)?shù)匦迈r黑松露稱為“佩里戈的鉆石”。
每年12月到次年3月，整個(gè)法國(guó)的松露市場(chǎng)都彌漫著佩里戈黑松露的獨(dú)特香氣。那股獨(dú)特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中裊裊不散，瞬間會(huì)定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
原產(chǎn)地：主要為法國(guó)，也出產(chǎn)于西班牙與意大利、中國(guó)云南永仁縣。
味道：蘊(yùn)含泥土的芳香，豐潤(rùn)。
食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調(diào)味，用于烤雞的皮下或奶油調(diào)料中。
3、黑夏松露
黑夏松露，從其名字已經(jīng)可以知道，主要產(chǎn)于夏季，于每年的5月-9月上市。盡管同為松露，但與冬松露不可同日而語。
其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色，香味也比較淡，因此價(jià)格低廉，從品質(zhì)上來說完全無法與黑冬松露相媲美。
原產(chǎn)地：法國(guó)、意大利、西班牙、中國(guó)云南永仁、四川會(huì)理、會(huì)東
味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑。
食法：生吃或稍微加熱以達(dá)到最好的效果。大塊的食用，與意大利通心粉、肉類或者調(diào)味醬同用。
4、印度塊菌
又名中國(guó)塊菌、中華塊菌和臺(tái)灣塊菌，俗名又叫豬拱菌、無娘果等，主要產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)，如云南、四川、西藏等地。
早先，塊菌在咱們國(guó)家的名氣并不大，遠(yuǎn)不如松茸、雞樅、猴頭、竹蓀等山珍那么家喻戶曉。由于其生長(zhǎng)形態(tài)與其他野生食用菌有著太大的區(qū)別，在過去，這種不為人知的野生菌往往被山民喂豬甚至拋棄。
5、俄勒岡白松露
常用名：俄勒岡白松露
學(xué)名：Tubergibbosum
原產(chǎn)地：美國(guó)西北部
生長(zhǎng)季節(jié)：每年10月到11月
味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多。
食法：生吃?；蛘哒{(diào)于黃油、橄欖油、調(diào)味醬或者高湯中。
5. 云南黑松露和四川黑松露
中國(guó)松露主要出產(chǎn)在攀枝花鹽邊縣的金沙江流域，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)黑松露、白松露等多個(gè)松露品種，是攀枝花金沙江特產(chǎn)之一。以攀枝花鹽邊縣為中心方圓200公里范圍內(nèi)是中國(guó)松露主要產(chǎn)區(qū)。每年在鹽邊縣都有全中國(guó)60%以上的黑松露產(chǎn)出。
云南以“野生菌王國(guó)”的美稱享譽(yù)全球，全省的野生食用菌資源無論物種數(shù)量還是質(zhì)量，均為世界之最。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在全世界2000余種食用菌中，云南省就有900多種，占世界食用菌種類的49%。
云南是生長(zhǎng)松露的天然場(chǎng)地，特有的立體氣候?yàn)榱窒路N植松露提供了必備的條件，前景非常廣闊。作為中國(guó)松露的主產(chǎn)區(qū)，云南松露產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的近70%，其發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
在云南，從昆明玉溪、楚雄到大理、怒江，海拔1600米到3200米的松林地帶，都有松露的產(chǎn)出，這些地方都處于滇中一線以北，與法國(guó)的普羅旺斯同屬地中海氣候，冬季降雨，夏季溫度不高，加上典型的喀斯特地形，正是適宜松露生長(zhǎng)的環(huán)境。
在云南，昆明、大理、楚雄、保山、迪慶、怒江等州市均出產(chǎn)野生松露，最好、味道最濃郁的同樣是黑松露。
在中國(guó)云南、四川等松露產(chǎn)地，松露又叫豬拱菌、塊菌、木黑、土茯苓、無娘果、煤黑、隔山撬、中華塊菌等，屬印度塊菌種屬，與黑孢塊菌是姊妹類群，這種菌類其實(shí)早就有，只是人們不知道它的價(jià)值，一般被用來喂豬或者丟棄。
直到歐洲的松露名聲大噪，才發(fā)現(xiàn)，松露我們中國(guó)也有，不過遠(yuǎn)沒有意大利的白松露菌和法國(guó)的黑松露菌那樣有價(jià)值，但價(jià)格也同樣不菲，近些年才被中國(guó)的廚師們搬上餐桌。
我國(guó)臺(tái)灣省高海拔的山區(qū)也有少量松露成長(zhǎng)，外形與法國(guó)/中國(guó)內(nèi)地的非常相近，屬于近親種源。但亞洲人普遍對(duì)這一美食沒有太多的接觸與了解，所以沒有進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)作。
6. 云南黑松露和法國(guó)黑松露哪個(gè)好
中國(guó)也有產(chǎn)松露,外形和法國(guó)黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密。主要長(zhǎng)在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來沒甚么太多香味,吃起來也沒甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
7. 云南的黑松露
我國(guó)以前只有兩個(gè)地方有松露出產(chǎn)，就是云南和四川，都是屬于高海拔地帶，而云南出產(chǎn)黑松露和白松露，四川沒有出產(chǎn)白松露，只有黑松露。近些年在東北的吉林和黑龍江也發(fā)現(xiàn)了大量的黑松露出產(chǎn)，而且成熟期要比云南和四川要早兩個(gè)月左右。
8. 云南黑松露和法國(guó)黑松露哪個(gè)好吃
浙江沒有松露。
中國(guó)也有產(chǎn)松露，外形和法國(guó)黑松露非常相像。外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密。主要長(zhǎng)在松樹的須根。這也是“松露”中文名的由來。主要產(chǎn)地在云南永仁、四川攀枝花一帶。成熟的中國(guó)黑松露帶有復(fù)雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。
9. 云南黑松露和意大利黑松露的區(qū)別
從生物學(xué)的分類來看，松露，又名塊菌，屬于真菌界、子囊菌門、盤菌綱、盤菌目、塊菌科、塊菌屬。親緣上與羊肚菌最為接近。
全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，有黑色，白色，紫色，黃色，外形氣味都略有不同，而最受追捧的，則是意大利白松露和法國(guó)黑孢松露兩種。它們生長(zhǎng)在40厘米到1米的泥土下，因此香氣更加得以保存，吸收養(yǎng)分也更加復(fù)雜，造成氣味千變?nèi)f化。
東北黑松露和外國(guó)的差別：“從外形來說，二者需在顯微鏡下方可區(qū)分。若從香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，二者也幾乎沒有差別?！敝锌圃豪ッ髦参镅芯克恼婢鷮W(xué)家劉培貴教授告訴我，“如果說中國(guó)黑松露不如法國(guó)黑孢松露，最大的原因是，我們的很多黑松露在未成熟時(shí)就被挖出來了。六七月份就采，切開里面是白的，一點(diǎn)紋理都沒有，能好嗎？”
