有的

葡萄酒是有生命的液體，葡萄酒入瓶后是在慢慢成長的，有的酒壽命短，大約半年到一年，有的酒壽甚至更長可達10、20年，甚至更長。酒的好壞和和壽命無關(guān)，和產(chǎn)地和釀造工藝有關(guān)，最喜歡智利的葡萄酒，葡萄酒的天堂。

紅葡萄酒在地窖里釀制、保存，時間越長就越醇綿、越好。 出窖后環(huán)境、溫度不同，會影響到酒的質(zhì)量，所以出窖酒標有保質(zhì)期。

葡萄酒沒有法定的保質(zhì)期，只不過國內(nèi)酒品要求必須標保質(zhì)期，所以才會有十年保質(zhì)期的概念，在國外是沒有的。如果保存得當(dāng)，當(dāng)年的新酒（如薄若萊）最好在上市后半年內(nèi)喝掉，普通的大部分酒品（300以內(nèi)）最好在2年內(nèi)喝完，中等的酒品（300-1000）最好在5年左右喝完，高等酒品要具體看酒的自身特點質(zhì)量了。所有以上的前提是在存儲合理的情況下。特別提醒，如果是家里普通存放，最好不要超過6年。紅酒過了最佳飲用期后口感會下降，但還是能喝的。

它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。在國內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說，而在國外，葡萄酒不說保質(zhì)期，而是說適飲期。根據(jù)我國食品有關(guān)法律，食品最長的保質(zhì)期限是15年，因此，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時，都會加上一個保質(zhì)期。對于市民消費來說，挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。（此信息僅為分享之用，我們不排除對您并不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權(quán)益，請告知我們，我們會及時刪除）

很多朋友都在關(guān)注家庭自釀葡萄酒保質(zhì)期。很多因素能夠影響到它。對缺乏經(jīng)驗的朋友來說，最好早點喝完自釀葡萄酒。如果在自釀過程中出了差錯的話，有可能剛釀造出來的葡萄酒就已經(jīng)壞了。對自釀葡萄酒流程還不太熟悉的朋友，最好在一到兩個月內(nèi)喝完葡萄酒。如果已經(jīng)有了極為豐富的自釀葡萄酒經(jīng)驗，對消毒劑的使用、儲存方法等已經(jīng)了如指掌的話，自釀葡萄酒保質(zhì)期就能達到2到3年，甚至5年以上?！　∠旅娣窒硪恍┠軌蜓娱L自釀葡萄酒保質(zhì)期的方法:　　1、殺菌消毒　　在自釀葡萄酒過程中起重要作用的是酵母菌。它們能夠把糖轉(zhuǎn)化成酒精。如果混雜了其它細菌，就會與酵母菌形成競爭關(guān)系，妨礙酵母的活動。它們還會生成一些其它化學(xué)物質(zhì)，影響葡萄酒口味。所以，一切與葡萄酒接觸的容器和工具，都要經(jīng)過殺菌處理?！　?、防腐處理　　為了延長家庭自釀葡萄酒保質(zhì)期，您可以使用防腐劑。它們可以阻止影響葡萄酒口味的細菌的生長，比如產(chǎn)生酸味的醋細菌。亞硫酸鹽是有效和安全的葡萄酒防腐劑?！　?、防止氧化　　亞硫酸鹽也有抗氧化的作用。另外，也要避免讓您的葡萄酒接觸到空氣。　　4、儲存　　理想的儲存溫度是12-15度。要避免溫度起伏。最好保存在黑暗的環(huán)境里。軟木塞插入瓶子之后，要把瓶子垂直放置幾天，以促進密封。在此之后，瓶子必須水平放置。

自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。

家庭制作的葡萄酒的保質(zhì)期是多長？這要看您的釀酒的水平有多高。這句話反過來說，您的釀酒水平有多高，從您釀的葡萄酒可以保存多長時間就能檢驗出來。一般而言，全世界每年生產(chǎn)的能真正可以長期保存的葡萄酒不到葡萄酒總產(chǎn)量的百萬分之一。很多自釀葡萄酒愛好者自釀的葡萄酒是沒有保質(zhì)期的，有些甚至葡萄酒還沒有釀制完成，酒液就已經(jīng)變質(zhì)了。

國家相關(guān)標準規(guī)定，酒度大于或等于10度以上，可以免除標示保質(zhì)期。葡萄酒的保質(zhì)期，一般10度以上放一年沒問題?！　∑咸丫瓢l(fā)酵因自身含糖量較低，發(fā)酵時都會加一些糖分以增加含糖量，使發(fā)酵后的酒度升高和提高品質(zhì)，酒度大多在11-16度，儲存條件合適的話，放兩年也不會有什么問題的。

釀造葡萄酒的葡萄和吃的葡萄可不是一種葡萄！

瓶裝的白酒如果口已經(jīng)密封，而且不經(jīng)常打開瓶蓋的話，它可以一直儲存下去，沒有保質(zhì)期，如果經(jīng)常喝的話，那么肯定瓶蓋是經(jīng)常打開的，所以，這樣只能降低白酒的香味，飲起來可能不好喝了，但是白酒是沒有保質(zhì)期的.葡萄酒根據(jù)瓶子上的保質(zhì)期，可以分12個月 14個月 等等，關(guān)鍵也是看你怎楊保存它的.葡萄酒喝完剩下之后，塞緊木塞，然后讓瓶子平躺(目的為了讓木塞保持濕潤，從而達到密封的效果，樓下某人說買工具把空氣抽出來，試問下，一個老百姓為了喝紅酒，再去買個比酒的價格高處很多的工具嗎？)，這樣可以保持葡萄酒的味道.如果豎著放，時間久了，味道也是會揮發(fā)的.建議葡萄酒打開之后盡量快點喝完，它不像白酒那樣能放很久。

因為白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。 但是越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，一旦灌裝就與空氣接觸了,就變質(zhì)了

你好,瓶裝的白酒如果口已經(jīng)密封,而且不經(jīng)常打開瓶蓋的話,它可以一直儲存下去,沒有保質(zhì)期,如果經(jīng)常喝的話,那么肯定瓶蓋是經(jīng)常打開的,所以,這樣只能降低白酒的香味,飲起來可能不好喝了,但是白酒是沒有保質(zhì)期的.葡萄酒根據(jù)瓶子上的保質(zhì)期,可以分12個月 14個月 等等,關(guān)鍵也是看你怎楊保存它的.葡萄酒喝完剩下之后,塞緊木塞,然后讓瓶子平躺(目的為了讓木塞保持濕潤,從而達到密封的效果,樓下某人說買工具把空氣抽出來,試問下,一個老百姓為了喝紅酒,再去買個比酒的價格高處很多的工具嗎?),這樣可以保持葡萄酒的味道.如果豎著放,時間久了,味道也是會揮發(fā)的.建議葡萄酒打開之后盡量快點喝完,它不像白酒那樣能放很久.

1-2年

GB15037葡萄酒國家標準中明確規(guī)定了，酒精度超過8度的葡萄酒可以不標保質(zhì)期，也就是說只要酒的密封性良好，什么時候也不會過期。

白酒我是不知道，但是葡萄酒是不具有保質(zhì)期的，它只有最佳適飲期，葡萄酒一生成，它就像個嬰兒般成長，有一個成長期，不同品質(zhì)的葡萄酒的成長期是不一樣的，一般品質(zhì)越好的葡萄酒，成長的時間越長，隨后進入一個適飲階段，過了這個時段，葡萄酒就開始走下坡路，進入衰退期，這跟人是很相似的。 如果一瓶酒沒有喝完，不能像樓上所說那樣保存，塞緊木塞是沒錯，但是平躺會讓酒液跟更多的空氣接觸從而氧化變酸，應(yīng)該將它直立?，F(xiàn)在市場上有許多葡萄酒的酒具，像真空抽，它能講酒瓶內(nèi)的空氣抽出，這樣能加長葡萄酒的保存時間。

自制萄葡酒由于在制作時的不確定因素太多，所以沒有固定的保質(zhì)期，一般在密封冷藏的環(huán)境下，保質(zhì)期大多在1-2年。

本團回答： 樓主的這個問題答案還是比較明確的，咱們國家目前的國標規(guī)定了保質(zhì)期（中國葡萄酒工業(yè)還是暫時需要保質(zhì)期的），其中甜酒、干白等是3-5年，而干紅是8年，這種保質(zhì)期的時間不同本身就從側(cè)面回答了樓主這個問題，只不過這個時間是針對工業(yè)生產(chǎn)的，自釀的技術(shù)幾乎是達不到，下面我簡單說以下： 1、什么樣的自釀酒需要盡快喝？ 如果是初學(xué)者，往往不用酵母，甚至連糖豆不加，釀出來的酒釀度數(shù)很低，肯定不能放久了，應(yīng)該盡快飲用，放久了肯定壞。 另外就是白葡萄酒，“新鮮”是白葡萄酒的生命，一定要盡快品嘗。 2、哪些自釀酒可以多放一些時間，能夠放多久？ 現(xiàn)在很多自釀發(fā)燒友的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)很高超了，他們用釀酒葡萄、專業(yè)酵母，而且設(shè)備都是比較專業(yè)，釀出的酒單寧比較重（甚至有的朋友自釀還用橡木片浸泡），而且酒度較高，這種酒一開始喝很難入口，的確是需要陳熟這一過程。只要之前的過程中“衛(wèi)生殺菌”保持的好，封瓶過程又經(jīng)過了殺菌加惰性氣體，正常2、3年一點問題沒有。我就見過北京很多朋友，自釀搞得像一個小加工廠。。。呵呵

存封3、4天，開瓶后1、2天喝完就好，可以用小瓶子的。葡萄酒對心臟特別好，中老年人應(yīng)該堅持適當(dāng)喝點。其實，可以自己釀造，燕麥、山楂葡萄酒就降血壓啦。自制保健葡萄酒好。自己可以簡單釀造的，配合枸杞、紅棗、葡萄、麥片、高粱、黑米等，更有保健意義。做法靈活、簡單，用米煮好飯，待溫，均勻加入酒釀丸，然后放在容器里封存幾天，小的腐乳、蜂蜜瓶等還可以，又方便食用。發(fā)好的酒釀，開封后很快壞的，注意，可放進冰箱。平時吃剩的少量的飯也可使用。酒釀丸雜貨店有買，一般一個丸子配制一斤米的飯。酒釀煮雞蛋對女人很好，平衡體內(nèi)激素的。酒對心臟有益。

八到九月單純發(fā)酵15天左右，加上攪拌的時間，總共約45天左右，具體看下面： 加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子，發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣，發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了，一般在八月底九月初釀酒是最佳時間段，因為這時天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼，而且葡萄正是豐產(chǎn)時節(jié)，價格便宜，葡萄品質(zhì)又好！就封好后先放置15天，一般都可以發(fā)酵的差不多了．會產(chǎn)生不同程度的氣泡，會自然揮發(fā)．以后每隔五天用消過毒的大號湯勺充分攪拌．如果還看到有未破碎的葡萄，就要再一次把手消毒，重新再捏一遍，盡量讓葡萄全碎，讓沒有完全析出的半碎的葡萄再次被擠壓出汁．這樣反復(fù)五六次，總共時間是45天左右，這樣葡萄酒的風(fēng)味很充分，濃郁．如果你想盡快嘗到葡萄酒的味道，在夏天的時候，20多天就可以做好了，但如果是十月或是更晚的時間釀葡萄酒，所需的發(fā)酵時間可能更長．