他們沒有權(quán)利拘禁違法人員，只有公安機(jī)關(guān)有權(quán)處理，他們會通知派出所處理的。

專賣店的制度是可以通用的，建議你參照其他的制度來制定自己專賣店的規(guī)章。如果有名莊酒或者自己的酒窖的話，你要注意名莊酒的保存和酒窖的設(shè)施。當(dāng)然你最好選出店長，由店長去監(jiān)管。還有什么疑問的話請留言。

支持一下感覺挺不錯的

其實(shí)業(yè)務(wù)員的管理主要還是要用績效考核來管理，而績效考核主要要靠數(shù)據(jù)分析來支撐，我的博客里面有專門的帖子描述業(yè)務(wù)員的管理，你可以去看看主要適合行業(yè)：超市供應(yīng)商,超市供應(yīng)商軟件,商超供應(yīng)商、商超供應(yīng)商軟件、供應(yīng)商、供應(yīng)商軟件,供貨商、商超供貨商以及小型廠家的業(yè)務(wù)員管理。如果滿意的話，給點(diǎn)分喲！

業(yè)務(wù)員的薪酬激勵設(shè)計(jì)： 薪酬結(jié)構(gòu)：基本公司+補(bǔ)助+提成 業(yè)績提成方法：按銷售金額的回款金額數(shù)進(jìn)行計(jì)算提成，提成比例為x% 提成獎勵：銷售價(jià)格每超出a%，業(yè)務(wù)提成點(diǎn)則增加一個點(diǎn)，最高提成點(diǎn)也做一下規(guī)定。低于銷售價(jià)格則業(yè)務(wù)提成點(diǎn)數(shù)為b%。 補(bǔ)助獎勵：業(yè)績在c-d萬元之間，電話費(fèi)補(bǔ)助m元，差旅費(fèi)補(bǔ)助n元。 。。。。。。

（1）對所有來店的顧客，營業(yè)員都必須提供禮貌、熱情、周到和高效的服務(wù)。 （2）營業(yè)員的言行必須規(guī)范，充滿活力。態(tài)度應(yīng)明快熱情，用語應(yīng)簡潔，動作應(yīng)靈敏。 （3）不論顧客是否夠買商品，都應(yīng)抱以熱情的服務(wù)。當(dāng)商品脫銷，或顧客前來投訴時，營業(yè)員也要通過自己的服務(wù)，使顧客滿意而歸。（4）營業(yè)員服務(wù)的最高境界，不是僅僅提供一次優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而是為顧客留下深刻的印象，使顧客自覺或不自覺地再次光臨。 （5）決不能背逆顧客意愿，議論顧客，或強(qiáng)迫顧客購買。 （6）在接待顧客時，須察言觀色，了解顧客的心理變化，激發(fā)顧客的購買欲望。 （7）營業(yè)員應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，無特殊情況不能擅自離崗。 （8）針對顧客的提問，營業(yè)員必須對答如流。答非所問或含糊其詞，只能導(dǎo)致銷售的失敗。 （9）不能不懂裝懂，有些問題確實(shí)答不上來時，應(yīng)請教周圍同事或上司。 （10）顧客猶豫不決，反復(fù)挑選商品時，營業(yè)員絲毫不能流露出不耐煩的表情。 （11）顧客較多時，營業(yè)員盡量用簡潔的語言同顧客交談，或向正在等待的顧客表示歉意，安撫顧客的焦躁情緒。 （12）對講話絮絮叨叨的顧客，盡量通過適當(dāng)方式打斷其講話；反之，對于不善言談的顧客，需要多加以提示補(bǔ)充。

一、店堂形象維護(hù)。包括：店面的裝修、布置標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)；人員著裝、禮儀、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擺放標(biāo)準(zhǔn)； 二、人的管理。人員設(shè)置，職責(zé)權(quán)能劃分，績效考核標(biāo)準(zhǔn)，薪資及獎規(guī)定。

第一篇啤酒工業(yè)發(fā)展與世界著名啤酒簡介第一章啤酒的工業(yè)發(fā)展及分類第二章世界著名啤酒簡介第二篇啤酒生產(chǎn)許可審查檢驗(yàn)與啤酒生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)第一章啤酒生產(chǎn)許可審查檢驗(yàn)第二章啤酒生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)第三章啤酒生產(chǎn)分析檢驗(yàn)第四章啤酒生產(chǎn)外源微生物控制與生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理第三篇啤酒生產(chǎn)工藝流程與設(shè)備選用第一章啤酒生產(chǎn)工藝流程與工藝操作第二章啤酒主要生產(chǎn)工藝與關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)第三章啤酒生產(chǎn)設(shè)備的選用中第四篇啤酒釀造原料技術(shù)要求與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第一章釀造大麥的技術(shù)要求與包裝、運(yùn)輸、貯藏規(guī)范第二章釀造大麥的試驗(yàn)方法與檢驗(yàn)規(guī)則第三章釀造大麥技術(shù)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第四章酒花與酒花制品技術(shù)要求與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第五章啤酒釀造用水的水質(zhì)要求與消毒及滅菌第五篇麥芽制造技術(shù)與設(shè)備選用第一章大麥的預(yù)處理技術(shù)第二章浸麥技術(shù)與設(shè)備選用第三章啤酒麥芽技術(shù)要求試驗(yàn)方法與檢驗(yàn)規(guī)則第四章發(fā)芽技術(shù)與設(shè)備選用第五章綠芽干燥技術(shù)與設(shè)備選用第六章干燥麥芽除根和貯藏技術(shù)第七章成品麥芽和特種麥芽的分析與質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)第六篇麥汁制備與設(shè)備選用第一章原料粉碎技術(shù)與設(shè)備選用第二章糖化工藝條件的控制與設(shè)備選用第三章麥汁過濾技術(shù)第四章麥汁煮沸與酒花添加技術(shù)第五章麥汁冷卻、凝固物分離及充氧技術(shù)第七篇啤酒發(fā)酵新工藝新技術(shù)第一章啤酒酵母的構(gòu)造、選育及保藏第二章啤酒酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)工藝控制與啤酒發(fā)酵機(jī)理第三章啤酒發(fā)酵新工藝、新技術(shù)第八篇啤酒的澄清與穩(wěn)定性處理第一章啤酒過濾技術(shù)與設(shè)備選用第二章啤酒的穩(wěn)定性處理第九篇高濃度稀釋啤酒釀造與啤酒后修飾技術(shù)第一章高濃釀造稀釋工藝要點(diǎn)與用水的處理第二章啤酒后期調(diào)配處理技術(shù)與評價(jià)第十篇成品口卑酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與啤酒包裝的質(zhì)量要求及副產(chǎn)物的綜合利用第一章成品啤酒的成分分析與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第二章啤酒包裝質(zhì)量要求及工藝、衛(wèi)生控制第三章副產(chǎn)物的綜合利用第十一篇配制酒生產(chǎn)工藝技術(shù)與以啤酒為基酒的配制酒實(shí)例第一章總論第二章配制酒的生產(chǎn)工藝第三章以啤酒為基酒的配制酒實(shí)例第十二篇啤酒廠內(nèi)部管理規(guī)章制度與工作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范第一章崗位責(zé)任制第二章內(nèi)部管理規(guī)章制度第三章工作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范第十三篇啤酒生產(chǎn)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讀者對象：1、各酒業(yè)集團(tuán)2、各啤酒等生產(chǎn)企業(yè)3、各級酒業(yè)協(xié)會4、各級食品分析檢測管理部門5、各級質(zhì)量監(jiān)督部門6、各職業(yè)技術(shù)學(xué)校

好的管理制度首先是依法管理，但是企業(yè)自己又不能因?yàn)橐婪ü芾矶炎约航o管死了。其實(shí)勞動法給了企業(yè)很多的可操作空間，不過是企業(yè)由于種種原因而不會利用罷了，現(xiàn)在就有這樣為企業(yè)著想的規(guī)章制度，GOGLE下“298勞動合同書與配套規(guī)章制度” 就能找到，這是專家們專為企業(yè)管理的便利和效能提高80%而設(shè)計(jì)的，幾乎不用你修改，拿來就能用。

一、總 經(jīng) 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產(chǎn)無形的服務(wù)產(chǎn)品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務(wù)產(chǎn)品則是客人，服務(wù)與被服務(wù)存在著一種一施一應(yīng)的過程，要保證這個全過程處于規(guī)范的優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內(nèi)建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實(shí)施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標(biāo)，訂立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是控制管理必不可少的條件，是評價(jià)工作量度和質(zhì)度的基礎(chǔ)，包括時間標(biāo)準(zhǔn)、成本標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等四大類。 第二步：測量與檢查實(shí)際的工作狀況，起始、過程以及結(jié)束。酒店管理者為方便能夠做到經(jīng)常地檢查工作的進(jìn)展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來表示，使工作進(jìn)度任務(wù)情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題，分析處理，糾正錯誤，引導(dǎo)正確。 第三步：要將進(jìn)度與標(biāo)準(zhǔn)對比，作差異分析。應(yīng)該客觀態(tài)度，分析原因，追究責(zé)任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據(jù)現(xiàn)時客觀情況。如：對物的控制管理，對財(cái)?shù)目刂乒芾?，對人的控制管理? 第四步：要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動，保證酒店所有運(yùn)作人員和運(yùn)作行為均在有效的控制管理之內(nèi)。 3）控制的方式與內(nèi)容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對人力、物力、財(cái)務(wù)的投入實(shí)施有效的控制。 (2)現(xiàn)場控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進(jìn)行的工作過程，以確保預(yù)期的目標(biāo)?，F(xiàn)場控制有二點(diǎn)：一是指導(dǎo)下屬按照正確的方法與程序進(jìn)行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過程，以保證達(dá)到預(yù)期的效果。 (3)反饋控制。在內(nèi)容上包括質(zhì)量、品種、價(jià)格、數(shù)量等，也包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)時間、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等，主要是以工作標(biāo)準(zhǔn)去衡量過去的工作結(jié)果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 (4)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設(shè)施設(shè)備為客人提供各種服務(wù)，這個過程中隨機(jī)性和現(xiàn)場性很強(qiáng)，因此，必須根據(jù)自己的特點(diǎn)，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。主要內(nèi)容有：人事管理、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發(fā)與管理是服務(wù)質(zhì)量能否實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質(zhì)，其控制權(quán)必須保證掌握在總經(jīng)理權(quán)力之中，總經(jīng)理按階段施行科學(xué)有效的評估和分析，能上能讓能下。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。產(chǎn)品質(zhì)量重要的是在于制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如菜肴標(biāo)準(zhǔn)，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)菜肴，包括色、香、味、型、器、質(zhì)、營養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴(yán)格地遵守，標(biāo)準(zhǔn)烹制，才能穩(wěn)定質(zhì)量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質(zhì)。 (3)服務(wù)質(zhì)量的控制。主要應(yīng)通過服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務(wù)質(zhì)量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標(biāo)準(zhǔn)，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等；二是加強(qiáng)成本核算，采購、驗(yàn)收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們?nèi)绾谓档统杀鞠?，提高?jīng)濟(jì)效益，并在此基礎(chǔ)上制訂價(jià)格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。

員工行為規(guī)范： 1. 必須服從店長統(tǒng)一安排及領(lǐng)導(dǎo)，并遵守公司有關(guān)規(guī)章制度。 2. 工作期間不得串崗，不準(zhǔn)干私事，要愛護(hù)單位各類財(cái)產(chǎn)。 3. 認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好本職工作，禮貌的接待顧客，不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)。 4. 上班時間需穿戴整潔、得體，并佩帶本崗位胸卡。 5. 不得無故遲到、早退、曠工。如遇病或有事請假，請?zhí)崆耙惶煜虻觊L或主管請假，得到允許并 安排好換崗人員后方可離崗。 6. 各崗位直接受店長領(lǐng)導(dǎo)。 7. 具體工作由當(dāng)班店長監(jiān)督、指導(dǎo)。 8. 對任何危害公司利益的行為都有制止、舉報(bào)、抗命的權(quán)利和義務(wù)。 9. 對任何對公司有益的建議都可以在任何時候?qū)?jīng)理提出，如若采納給予一定獎勵。 10. 對違反員工守則的，將由店長開出過失單，每周將對過失單經(jīng)行統(tǒng)計(jì)與處理。 、 員工服務(wù)態(tài)度： 1、當(dāng)客戶進(jìn)門 面帶微笑 熱情接待每位客戶（您好~！歡迎光臨！請~！我是XX部XXX有什么需要我?guī)兔Φ膯?？）。作好積極、主動、熱誠、微笑的服務(wù)； 2、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹；（工作中---不 好意思！請稍等！對不起！走路輕、說話輕） 3、工作后---對本次服務(wù)是否滿意？麻煩您對我們的服務(wù)多提寶貴意見！跟單！請慢走歡迎下次光臨！ 員工獎罰規(guī)定： 1、全勤獎勵50元，遲到、早退、每5分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰30元，工作時間不允許請假，請假一天扣除當(dāng)日工 資，未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理；病假必須出具醫(yī)院證明，前三天扣除當(dāng)日工資的30%，之后每天扣除當(dāng)日的工資； 2、每三個月進(jìn)行評選優(yōu)秀員工，獎勵200元；（條件：必須全勤員工、業(yè)績名列前三位者、無客戶投訴者、無拒客者；）客戶投訴將取消本次上次業(yè)績，拒客一次扣罰30元； 3、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整 理干凈者扣罰5元/次； 4、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。 5、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次； 6、透露公司機(jī)密（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、工資待遇）查明屬實(shí)將扣除當(dāng)月工資的60%； 新收人員入職條件： 1、填寫員工入職表，按入職須知執(zhí)行規(guī)定； 2、甲乙雙方簽定勞務(wù)合同書，合同期最少為一年； 3、合同期間必須遵守本公司規(guī)章制度； 、 辭職條件： 1、員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資與歸還月獎金.合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者將當(dāng)次獎勵100元，并在原有底薪上加30工資； 2、未滿合同期如需離職者必須提前3個月提呈辭職報(bào)告，書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)放工資， 3、未滿3個月而要離職者只發(fā)放工資的40%， 辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下 : 1、連續(xù)礦工3次/月 2、泄露本公司機(jī)密3次/月； 3、偷盜本公司財(cái)物者；（并追究有關(guān)法律責(zé)任） 4、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機(jī)密，如對本公司造成不良后果責(zé)任將由對方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟！ 店長是整個店門的管理者，有關(guān)賣場上人、事、物等各方面均由店長負(fù)責(zé)處理。因此，身為店長，必須得到部屬的信賴與尊敬。 I）性格方面 1、擁有積極的性格，有包容力、充滿愛心。 2、擁有忍耐力、本性要誠信，有高度的責(zé)任感。 3、擁有明朗的性格。 有了思想才會行動;行動,將成習(xí)慣;好的習(xí)慣,成為獨(dú)有的性格; 性格,決定前途！！ II）能力方面 1、要有良好的培訓(xùn)指導(dǎo)員工能力 2、要有良好的貨品銷售能力 3、要有敏銳的判斷能力 4、要有良好的溝通能力 5、要有提升業(yè)績的能力 ！ III）知識方面 1、具有能觀察出消費(fèi)者變化的知識。 2、具有關(guān)于零售經(jīng)營及管理的知識。 3、具有數(shù)字管理觀念和知識。 4、具有關(guān)于公司的歷史，制度組織，理念的知識。 5、具有豐富的貨品知識。 店長的工作職責(zé): 1．了解品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。 2．遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。 3．負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)。 4．負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、帳簿制作、商品交接的準(zhǔn)確無誤。 5．負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳列。 6．協(xié)助主管處理與改善專柜運(yùn)作的問題。 8．定時按要求提供節(jié)假日在商場推廣活動計(jì)劃。 9．了解周圍品牌銷售情況. 店長的工作重點(diǎn): 店面營運(yùn)通常分為三個時段。 營業(yè)前： 1．開啟電器及照明設(shè)備。 2．帶領(lǐng)店員打掃店面衛(wèi)生。 3．召開晨會： (1) 公司政策及當(dāng)天營業(yè)活動的公布與傳達(dá)。 (2) 前日營業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討。 (3) 培訓(xùn)新員工，交流成功售賣技巧。 (4) 激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣。 (5) 點(diǎn)貨品，專賣店要清點(diǎn)備用金。 (6) 核對前日營業(yè)報(bào)表。 營業(yè)中 1．檢查營業(yè)員儀容儀表，整理工服，佩帶工牌。 2．專賣店的店長需督導(dǎo)收銀作業(yè)，掌握銷售情況。 3．控制賣場的電器及音箱設(shè)備（專賣店） 4．備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時使用。 5．維護(hù)公司環(huán)境整潔。 6．注意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的發(fā)生。 7．及時主動協(xié)助顧客解決消費(fèi)過程中的問題。 8．收集市場信息，做好銷售分析。 9．整理公司公文及通知，做好促銷活動的開展前準(zhǔn)備和結(jié)束后的收尾工作。 營業(yè)后 1．核對帳物，填寫好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表。 2．營業(yè)款核對并妥善保存。留好備用金。 3．檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉。杜絕火災(zāi)隱患。 4．檢查門窗是否關(guān)好。店內(nèi)是否還有其他人員。 人事方面 1．有權(quán)利參與營業(yè)人員的招聘、錄用的初選 2．有對員工給予獎勵和處罰的權(quán)利。 3．有權(quán)利辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工。 4．有權(quán)利根據(jù)員工表現(xiàn)提出調(diào)動、晉升、降級、辭退的意見。 5．有權(quán)利對員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評定。 6．有權(quán)利對店內(nèi)的突發(fā)事件進(jìn)行裁決。 貨品方面 1．有權(quán)利對公司的配貨提出意見和建議。 2．有權(quán)利拒收有質(zhì)量問題的貨品。 3．對店內(nèi)的貨品調(diào)配有決定權(quán)。

我覺得管理人應(yīng)該寬式管理，得民心得天下，為你干活的的人就積極，就樂意為你干活，而不是對員工進(jìn)行壓迫事管理。 我覺的員工應(yīng)該干多少得多少，有一定的懲罰制度就行了。