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1，小型鐵藝加工廠設(shè)備需要哪些設(shè)備
彎花機(jī)，魚尾機(jī)，斷料機(jī)，加熱設(shè)備，扭擰機(jī)。在哪干加工廠？主要想加工些什么呢？目前鐵藝加工基本都是機(jī)械加工了，手工鍛打比較少了。王子鐵藝全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，有機(jī)會你可以去考察一下啊。
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2，塑膠抽料機(jī)怎么用時(shí)間怎么調(diào)整
抽料機(jī)又叫吸料機(jī)800感應(yīng)式分體機(jī)及料斗功能介紹，以利欣特吸料機(jī)為例：吸料機(jī)PC控制板由微電腦控制具有智能報(bào)警、自動記憶等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各行業(yè)的吸料設(shè)備當(dāng)中。1.符合標(biāo)準(zhǔn)10針接口。 2.多模式設(shè)定。3.具有斷電自動記憶功能。 4.按鍵設(shè)定模式和定時(shí)值。 5.發(fā)光二極管和LED數(shù)顯作指示。6.缺料、過載智能報(bào)警。7.具有清管功能。特點(diǎn)：主機(jī)與料桶(可選配電眼開光，控制填料動作)采用分離式設(shè)計(jì)，安全簡便。·MICRO;TRIP微電腦控制運(yùn)轉(zhuǎn)。·獨(dú)立濾清器裝置，方便清除積塵?！れo音裝置，減低運(yùn)轉(zhuǎn)噪音?！げ讳P鋼儲料桶，輕便耐用好清料?！た刂葡洫?dú)立設(shè)計(jì)，維修容易?！と绷献詣臃澍Q警報(bào)告知?！ゑR達(dá)過載自動保護(hù)裝置。利欣特吸料機(jī)設(shè)定方法（使用操作）參考如下：1.切入電源，按<開機(jī)>鍵選擇操作功能(C1. C2 C3 C4), 3秒內(nèi)按上下調(diào)節(jié)鍵，將吸料機(jī)時(shí)間做適當(dāng)設(shè)定，一般原料約設(shè)定為20秒。 2. 按住”運(yùn)行/停止”鍵可啟動馬達(dá)自動上料，再按一次”運(yùn)行/停止”鍵t停止上料;若上料無料時(shí)則停機(jī)報(bào)警；若切斷電源前未停機(jī)，下次切入電源即自動上料。3.在停機(jī)狀態(tài)方可設(shè)定吸料時(shí)間。 4.定期檢查并清除空氣濾清器濾網(wǎng)。5.當(dāng)吸力減弱時(shí)應(yīng)立即清洗過濾網(wǎng)。維護(hù)及保養(yǎng)：1.設(shè)定吸料時(shí)間以儲料桶滿90%為宜。2.定期檢查并清潔空氣濾清濾網(wǎng)。3.當(dāng)吸力減弱時(shí)應(yīng)立即清掃過濾網(wǎng)。4.當(dāng)電機(jī)聲音有異?；虺霈F(xiàn)火花、電流增加的現(xiàn)象，須及時(shí)更換碳刷。抽料機(jī)（吸料機(jī)/全自動填料機(jī)）的維護(hù)清理方法:
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3，在廣東深圳開一家小型加工廠開那些小型加工廠比較好一些搜
菜鳥說食品、建筑之類的~這就要看你想要做多大的規(guī)模嘍，要是想壓模的話就要成型機(jī)/20000，扭線機(jī)/900，脫皮機(jī)/1200，碎料機(jī)，空壓機(jī)，焬爐，等，這些都是基本的，不過也要看你們加工什么了，如果不壓模那么3萬左右就行了，因?yàn)槌尚蜋C(jī)一臺就要20000左右了。
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4，我想辦個(gè)小型編織袋廠機(jī)械要多少錢
自用還是去買現(xiàn)成的吧，現(xiàn)在編織袋廠不景氣，很多倒閉的，賠錢的很多。如果真要建廠一定要找明白人，可別被人坑了。給你一套編織袋產(chǎn)所需要各種設(shè)備自己去網(wǎng)上查找價(jià)格。（拉絲機(jī)、烘料機(jī)、收卷機(jī)、）（圓織機(jī)）（切割機(jī)）（打包機(jī)），1.5米寬拉絲機(jī)配20臺圓織機(jī)，一臺自動切割，一臺打包，人員20+，日產(chǎn)2萬袋子，1米以內(nèi)。我不會~~~但還是要微笑~~~：）
5，玉米糝機(jī)就是玉米碴機(jī)子在哪里有生產(chǎn)廠家
玉米深加工前景分析： 玉米是一種用途很廣泛的糧食作物,不僅在人們的日常生活中不可缺少,而且在食品工業(yè)加工業(yè)也得到了廣泛的應(yīng)用,如制藥廠、化工廠、酒廠、酒精廠、彭化食品廠、啤酒廠、玉米油廠、飼料廠、淀粉廠、玉米糖廠等玉米作原料行業(yè)。玉米可加工成大中小玉米糝（玉米碴子、玉米珍子）、普通玉米粉、脫脂玉米粉、玉米飼料粉、玉米胚芽、玉米皮。玉米粉可制作食品，玉米糝可制作彭化食品、還可制作玉米快餐粥，高筋玉米粉。高筋玉米粉可制作餃子，包子，掛面，手搟面，刀削面，餛飩，方便面等食品，口感筋道清香，原汁原味，味道甜美，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。在粗雜糧成為飲食新時(shí)尚的今天，玉米深加工的產(chǎn)品深受老百姓的喜愛，在各大型超市和糧油批發(fā)市場火爆銷售，也成為了星級賓館等各種餐飲行業(yè)的熱門！ 玉米糝機(jī)就是玉米碴機(jī)子,如果您想看到加工現(xiàn)場，請?jiān)诎俣人阉髦休斎搿棒敳芨咝掠衩准庸ぁ奔纯煽吹郊庸がF(xiàn)場視頻！
6，建一個(gè)可以生產(chǎn)雙面線路板廠都需要什么設(shè)備大約最少投資多少
想建線路板廠這些你應(yīng)該有底的吧? 這些設(shè)備要是齊全了可不是幾百W就能買到的. 開料機(jī),鉆孔機(jī),電鍍系列設(shè)備,磨板機(jī),去膜,貼膜機(jī),曝光機(jī),顯影機(jī),蝕刻機(jī),AOI檢測機(jī),UV光固機(jī),絲印機(jī),烘烤爐,沖床,CNC鑼板,V-CUT機(jī),收板機(jī),開短路測試機(jī)及表面處理等線路板設(shè)備. 這些設(shè)備昂貴不說,你的廠房設(shè)施,還要有環(huán)保等手續(xù)齊全,這些就夠你去煩惱的了. 要是你全部購齊新設(shè)備和設(shè)施,估計(jì)注冊資金1000W以上. 如果是收購那就省錢省事多了,400~600W左右.不好意思上次給你講的是針對我對能制作雙面和多層已經(jīng)走上正規(guī)線路板廠商的概述.其實(shí)對像你這樣剛起步的實(shí)力又不夠,又想創(chuàng)辦的來說的話,可以按我上次說的收購.要是和別人合伙你就輕松多了.當(dāng)然你可以不用全部收購,只去收購一些基本基本工序的二手設(shè)備.對沒有設(shè)備的序就外發(fā)做加工.比如:鉆孔外發(fā),成型外發(fā).這樣就省很多資金.一臺新的CNC鉆機(jī)都要幾萬到幾十萬.成型的沖床也要幾萬啊,要是客戶是要鑼板的要買鑼機(jī)最少也要十幾萬!不是我嚇你,做雙面板你說幾萬就搞定是不可能的!!
7，沼氣發(fā)生的原理沼氣的應(yīng)用
沼氣的基本知識 ? 沼氣是一種可燃?xì)怏w，由于這種氣體最先是在沼澤中發(fā)現(xiàn)的，所以稱為沼氣。? 定義：沼氣是有機(jī)物在隔絕空氣和一定的溫度、濕度、酸堿度等的條件下，經(jīng)過沼氣細(xì)菌的作用產(chǎn)生的一種可燃?xì)怏w。 ? 沼氣是一種混合氣體，主要成分是55%-70%甲烷、25%-40%CO2 、少量H2 、H2 S、CO、N等。? 沼氣物理、化學(xué)性質(zhì) 沼氣的主要成分是甲烷。甲烷是無色、無臭的氣體，分子式CH4 ，分子量為16.04，在0oC 101325Pa標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，甲烷對空氣的相對密度為0.5548，沼氣約為0.94；甲烷的熱值為35.9MJ/m3，沼氣低熱值2025MJ/m3。 沼氣的應(yīng)用? 一個(gè)4～5人的家庭，如每天有相當(dāng)于3頭大豬 糞便入沼氣池，可滿足炊事、照明用能需要。? 燃燒沼氣可給小雞、小豬保溫，也可以用沼氣貯糧滅蟲或水果保鮮。? 沼液、沼渣是優(yōu)質(zhì)的肥料、餌料，沼液喂豬可降低料肉比，縮短飼養(yǎng)期。? 農(nóng)村辦沼氣后，人畜糞便及時(shí)入池發(fā)酵，抑制了蚊蠅的滋生，糞便中的寄生蟲卵、血吸蟲卵和某些病菌的殺滅率達(dá)98％，農(nóng)村衛(wèi)生狀況改善，保證了農(nóng)民的身體健康。沼氣發(fā)酵微生物沼氣發(fā)酵? 沼氣發(fā)酵的定義： 有機(jī)物質(zhì)（如人畜糞便、污泥等）在厭氧條件下，通過種類繁多、數(shù)量巨大、且功能不同的各類微生物的分解代謝，最終產(chǎn)生沼氣的過程。沼氣發(fā)酵? 特點(diǎn)1）沼氣微生物自身耗能少2）沼氣發(fā)酵能夠處理高濃度的有機(jī)廢物3）沼氣微生物對營養(yǎng)要求較低，能處理的廢物種類多4）沼氣發(fā)酵受溫度的影響較大5）發(fā)酵的主要終產(chǎn)物----甲烷和CO2 很容易從發(fā)酵液中分離出來沼氣發(fā)酵工藝類型? 以投料運(yùn)轉(zhuǎn)方式區(qū)分1）連續(xù)發(fā)酵，適于處理來源穩(wěn)定的城市污水、工業(yè)廢水和大、中型畜牧場的糞便等；2）半連續(xù)發(fā)酵，我國廣大農(nóng)村由于原料特點(diǎn)和農(nóng)村用肥集中等原因，主要采用這種發(fā)酵工藝；3）批量投料發(fā)酵，主要用于研究有機(jī)物沼氣發(fā)酵的規(guī)律和發(fā)酵產(chǎn)氣的關(guān)系等方面。? 以發(fā)酵溫度區(qū)分1）高溫發(fā)酵，微生物特別活躍，有機(jī)物分解消化快，產(chǎn)氣率高，主要適用于處理溫度較高的有機(jī)廢水，如酒廠的酒槽廢液等；2）中溫發(fā)酵，世界各國的大、中型沼氣工程普遍采用這種工藝；3）常溫發(fā)酵，沼氣結(jié)構(gòu)簡單，造價(jià)低，農(nóng)村目前的經(jīng)濟(jì)條件下，以采用這種發(fā)酵工藝為宜。? 以發(fā)酵級差區(qū)分1）單級發(fā)酵，特點(diǎn)是發(fā)酵池在一個(gè)發(fā)酵池內(nèi)進(jìn)行，池子構(gòu)造簡單，操作較方便，造價(jià)低，我國農(nóng)村沼氣池多屬這種類型。2）兩級和多級發(fā)酵，滯留期長，有機(jī)物分解較徹底，但投資較高。沼氣發(fā)酵原料? 自然界中幾乎所有的有機(jī)物都可以作為沼氣發(fā)酵原料，例如人、畜糞和家禽糞便、生活污水等。? 分類：1）富氮原料（人、畜和家禽糞便）2）富碳原料（農(nóng)作物秸桿）3）其他：城市有機(jī)廢物，水生植物等沼氣發(fā)酵工藝類型? 沼氣發(fā)酵原料的配比1）碳氮比，20-30：1搭配較為適宜；2）濃度，發(fā)酵液濃度一般以6%為好；3）糞草比，在生產(chǎn)應(yīng)用中，糞草比一般應(yīng)達(dá)到2：1以上，不宜少于1。沼氣發(fā)酵的條件? 接種物**1）作用：沼氣發(fā)酵必須有大量菌種（接種物），而且接種量與發(fā)酵產(chǎn)氣有直接的關(guān)系；2）來源：城市地下污水、湖池塘底部的污糞坑底部沉渣都含有大量沼氣微生物，農(nóng)村最直接的接種物是沼氣池本身的污泥沉渣；3）接種量：一般為發(fā)酵料液的10~15%，當(dāng)采用老沼氣發(fā)酵液作為接種物時(shí)，為發(fā)酵料液的30%以上。沼氣細(xì)菌 沼氣發(fā)酵啟動要有足夠數(shù)量含優(yōu)良沼氣菌種的接種物。? 充足的發(fā)酵原料 產(chǎn)生沼氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。沼氣發(fā)酵時(shí)，原料要充足，而且要適當(dāng)搭配，保持一定的碳、氮比例。? 發(fā)酵原料濃度 6%較適宜? 適當(dāng)?shù)乃釅A度 PH6.8-7.8,堿度3000-8000毫克/升? 嚴(yán)格的厭氧環(huán)境 沼氣池除進(jìn)出料口外必須嚴(yán)格密閉? 適宜的溫度 常溫發(fā)酵10~26oC 中溫發(fā)酵28~38oC 高溫發(fā)酵46~60oC 農(nóng)村沼氣發(fā)酵一般采用常溫發(fā)酵（沼氣池結(jié)構(gòu)簡單，造價(jià)低）。沼氣池的發(fā)酵啟動? 定義 新建成的或已大換料的沼氣池,從進(jìn)料開始,到能夠正常而穩(wěn)定地產(chǎn)生沼氣的過程.? 要求：(1) 加入豐富的接種物 添加10~30%的接種物,即含有大量沼氣發(fā)酵微生物的各種厭氧活性污泥.老沼氣池中的懸浮污泥,發(fā)酵冒泡的有機(jī)廢水,坑塘污泥等都可作接種物.(2)原料預(yù)處理 接種物用量<10%或干糞、鮮人糞、羊糞等時(shí)必須進(jìn)行預(yù)處理。 池外堆漚(3)選用優(yōu)質(zhì)發(fā)酵原料 有機(jī)營養(yǎng)適合的牛糞、豬糞、羊糞或馬糞，其C/N比<25:1，啟動快，產(chǎn)氣好。(4)掌握好發(fā)酵料液濃度及加水量 發(fā)酵料液濃度是指原料的總固體（或干物質(zhì)）重量占發(fā)酵液重量的百分比。 第一次投料量應(yīng)為池子容積的80％，最大為85％，運(yùn)行后每天繼續(xù)進(jìn)料。 加料加水為6米3 池子加4.8～5.1米3 ，8米3 池子加6.4～6.8米3 。 料液濃度控制在3～6％，濃度過大會造成料液酸化。 發(fā)酵原料的含水以90～94％較適宜。(5)調(diào)節(jié)好發(fā)酵原料酸堿度 pH以6.8～7.5為佳。一個(gè)啟動正常的沼氣池一般自動調(diào)節(jié)pH達(dá)到平衡。 當(dāng)pH<6.5時(shí)，取出部分發(fā)酵液，加入大量接種物或加入草木灰使pH調(diào)節(jié)到6.5以上，使其正常產(chǎn)氣。(6)啟動與放氣試火 選擇晴天將預(yù)處理原料和準(zhǔn)備好的接種物混合好投入池內(nèi)。并按以上要求加水、封好活動蓋。沼氣池便開始啟動。 壓力表水柱達(dá)到30～40厘米水柱*米，應(yīng)放氣試火，一般點(diǎn)不著。水柱再次上升到20厘米以上水柱時(shí)，第二次放氣試火，如能點(diǎn)燃，說明發(fā)酵已經(jīng)正常啟動。 一般封池3天后即可點(diǎn)燃。沼氣池的日常管理? 勤加料、勤出料 三結(jié)合的沼氣池可每天將人畜糞便沖入池內(nèi)，未三結(jié)合的沼氣池，每3～5天應(yīng)補(bǔ)料一次。 為了保證沼氣池內(nèi)的正常水位，應(yīng)及時(shí)從抽渣器或水壓間出料，但進(jìn)出料量應(yīng)大致保持平衡。? 經(jīng)常攪拌沼氣池內(nèi)的發(fā)酵原料? 要控制發(fā)酵濃度? 經(jīng)常檢查酸堿度? 加強(qiáng)越冬管理 入冬前沼氣池要徹底換料一次，沼氣池進(jìn)出口要加蓋，并在大于池體面積上邊用塑料覆蓋，進(jìn)行防寒。? 做好安全發(fā)酵 1、不能向沼氣池內(nèi)投農(nóng)藥、重金屬化合物等有害物質(zhì)令沼氣細(xì)菌死亡，造成沼氣池停止產(chǎn)氣。 如發(fā)現(xiàn)沼氣細(xì)菌中毒，應(yīng)將池內(nèi)發(fā)酵料液取出一半，再投入一半新料就能正常產(chǎn)氣。 2、調(diào)整發(fā)酵液酸堿度的石灰、氨水及為刺激發(fā)酵產(chǎn)氣添加的碳酸氨銨尿素等。安全注意事項(xiàng)1、沼氣發(fā)酵初期的試火，應(yīng)在燈爐具上進(jìn)行，禁止在沼氣池導(dǎo)氣管口試火。2、沼氣池進(jìn)出料口要加蓋，以防人、畜掉進(jìn)去造成傷忙。3、沼氣池內(nèi)部維修時(shí)，先要打開所有蓋口，清除池內(nèi)料液，敞1～2天，并向池內(nèi)鼓風(fēng)排出殘存沼氣。再用小雞等小動物試驗(yàn)。如沒有異?，F(xiàn)象發(fā)生，在池外監(jiān)護(hù)人員全程監(jiān)護(hù)下方能入池。入池人員必須系安全繩，如有頭暈、發(fā)悶的感覺，應(yīng)立即救出池外。嚴(yán)禁池內(nèi)操作人員使用明火照明和在池內(nèi)吸煙。4、經(jīng)常檢查輸氣管道、開關(guān)、接頭是否漏氣，如果漏氣要立即更換或維修，以免發(fā)生火災(zāi)。不用氣時(shí)要關(guān)好開關(guān)。在廚房如嗅到臭雞蛋味，要開門開窗并切斷氣源，人也要離開，待室內(nèi)無味時(shí)，再檢修漏氣部位。5、每個(gè)沼氣池都要安裝水壓表，經(jīng)常檢查沼氣池的壓力變化。當(dāng)池內(nèi)壓力太大時(shí)，要立即用氣、放氣，以防沖開池蓋造成事故。如果池蓋已經(jīng)沖開，須立即熄滅附近煙火，以免引起火災(zāi)。6、在沼氣池活動蓋密封的情況下，進(jìn)出料的速度不宜過快，保證池內(nèi)緩慢升壓或降壓。在大出料時(shí)，要在導(dǎo)氣管處拔掉沼氣輸送管，以免沼氣池產(chǎn)生負(fù)壓而損壞。7、如遇不正常情況，應(yīng)請當(dāng)?shù)剞r(nóng)村能源部門派員幫助處理?！吧瘹怏w”泛指包括糞肥、污水、都市固體廢物及其他生物可降解的有機(jī)物質(zhì)，在缺氧的環(huán)境下，經(jīng)發(fā)酵或無氧消化過程所產(chǎn)生的氣體，這些氣體主要包含甲烷及二氧化碳，又稱為“沼氣”或“堆填氣體”，視乎環(huán)境而定。無氧消化 瑞士一輛使用生化氣體推動的巴士“無氧消化”是處理可降解廢物的方法之一，由于這個(gè)方法產(chǎn)生出的沼氣可作為有用燃料，同時(shí)又可以將導(dǎo)致疾病的病原體消滅，又因?yàn)槿紵淄楸热紵焊鍧崳趸寂欧帕康?，因此這個(gè)方法頗為流行。甲烷本身也是溫室氣體之一，且它的全球變暖潛能也比二氧化碳高，因此生化氣體的收集在廢物管理中，扮演了重要角色。如果把這些氣體放回大氣中，這些氣體中的碳成份會被植物吸收進(jìn)行光合作用，且不會比燃燒化石燃料釋出更多碳元素。在近幾年，不少發(fā)達(dá)國家均有擴(kuò)展采用經(jīng)收集污水及垃圾堆填區(qū)，及經(jīng)機(jī)械生化處理的家居廢物所得的的生化氣體作燃料，同時(shí)又因?yàn)槟茉磧r(jià)格高企、再生能源補(bǔ)貼及歐盟管制堆填區(qū)的使用，更進(jìn)一步推動生化氣體的應(yīng)用。[編輯] 堆填氣體堆填區(qū)的廢物深埋在地底，在地底的缺氧環(huán)境下，這些有機(jī)廢物會給降解，產(chǎn)生堆填氣體，并會慢慢釋出。如不妥善處理，這些氣體會構(gòu)成的危險(xiǎn)包括：爆炸性危險(xiǎn) 助長全球變暖（甲烷是溫室氣體之一） 揮發(fā)性有機(jī)化合物會產(chǎn)生光化學(xué)煙霧 而其主要成份有:成份 含量 (百份比) 甲烷 (CH4) 55-75% 二氧化碳 (CO2) 25-45% 氮 (N2) 0-0.3% 氫 (H2) 1-5% 硫化氫 (H2S) 0-3% 氧 (O2) 0.1-0.5% [編輯] 生化氣體與天然氣生化氣體只要經(jīng)過凈化，其特性便能與天然氣無異，氣體供應(yīng)商需去除生化氣體中的水份、硫化氫及微粒等雜質(zhì)，為求使氣體更能完全燃燒，供應(yīng)商會減少氣體中的二氧化碳含量。未經(jīng)上述凈化程序處理的氣體有時(shí)會與天然氣混合燃燒。當(dāng)生化氣體凈化至能作管道運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)素后，這些氣體便稱之為“可再生天然氣”。[編輯] 可再生天然氣的應(yīng)用這些經(jīng)凈化的氣體在應(yīng)用上也與天然氣無異，包括發(fā)電、爐具等，而經(jīng)壓縮的氣體也能成為壓縮天然氣的代替品，可用在汽車的內(nèi)燃機(jī)或燃料電池上。
8，怎么才能自己釀出白酒呢
※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質(zhì)優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時(shí)還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產(chǎn)工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以
茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以
瀘州老窖特曲、
五糧液、
洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以
汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細(xì)的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個(gè)別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實(shí)保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實(shí)。一周后開蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習(xí)慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風(fēng)情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細(xì)細(xì)品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：
杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因?yàn)槠咸哑け砻娲嬖谥吧湍?，在清汁發(fā)酵時(shí)發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準(zhǔn)備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個(gè)小時(shí)，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個(gè)容器中，進(jìn)行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時(shí)汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時(shí)，可聽到沙沙聲，同時(shí)可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時(shí)補(bǔ)糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計(jì)算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計(jì)算。 適時(shí)補(bǔ)糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時(shí)所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個(gè)溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點(diǎn)食用酒精（因?yàn)榫凭戎匦∮谄咸丫疲燥h在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時(shí)還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個(gè)月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。酒精兌水，東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據(jù)生產(chǎn)的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機(jī)進(jìn)行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時(shí)間應(yīng)保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達(dá)到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進(jìn)行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應(yīng)開始出酒。 待出料口的產(chǎn)品酒精度低于30%（V/V）時(shí)，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據(jù)香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入
酒庫，裝入酒罐，還原一個(gè)月以上。 應(yīng)注意香型、原料和還原時(shí)間，不可混淆。 5 調(diào)制 將罐中存放陳化一個(gè)月以上的原漿酒用泵抽至調(diào)酒罐，根據(jù)成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質(zhì)等，保證感官指標(biāo)合格。