一．白酒的標準定義是什么？

1．白酒執(zhí)行標準就可以看出產(chǎn)品的香型、質(zhì)量狀況。比如GB/T10781 ;GB/T10782 ;GB/T20822通過上述標準可以分為固態(tài)濃香白酒、固態(tài)清香白酒、固液結(jié)合法白酒。

二．釀造白酒的標準是什么？

1．按照國標G B /T 20822-2007規(guī)定，白酒釀造分三種類型：固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

2．而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。

3．主要執(zhí)行標準：產(chǎn)品標準GB10343-2002食用酒精；GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單；GB/T10781 -2006濃香型白酒；GB/T10782 -2006清香型白酒；GB/T10783 -2006米香型白灑；GB/T14867-2007鳳香型白酒；GB/T16289-2007豉香型白酒；GB/T20821-2007液態(tài)法白酒；GB/T20822-2007固液法白酒；GB/T20824-2007芝麻香型白酒；GB/T20825-2007老白干香型白酒；QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒。

4．擴展資料：衛(wèi)生標準：GB2715-2005糧食衛(wèi)生標準；GB2757-1981蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準；GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》第1號修改單；GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標準；GB8951-1988白酒廠衛(wèi)生規(guī)范。

5．試驗方法標準和相關(guān)規(guī)范：GB/T392 -1994酒精通用試驗方法；GB/T392 -1994《酒精通用試驗方法》第1號修改單；GB/T392 -1994《酒精通用試驗方法》第2號修改單；GB/T601-2002化學試劑標準滴定溶液的制備；GB/T602-2002化學試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備；GB/T603-2002化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備；GB/T5004 8-2003蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法；GB/T6682-1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法；GB/T10345-2007白酒分析方法；GB/T1035 -2007《白酒分析方法》國家標準第1號修改單。

三．釀造酒的執(zhí)行標準

1．我國白酒執(zhí)行標準：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。

2．GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。

四．白酒的執(zhí)行標準代表什么？

1．常見的白酒執(zhí)行標準有：白酒的執(zhí)行標準主要是按香型進行劃分，且為純糧固態(tài)法白酒專用的標準：濃香型白酒，GB/T 10781-200代表產(chǎn)品五糧液、瀘州老窖。

2．清香型白酒，GB/T 10782-200代表產(chǎn)品汾酒，寶豐酒。米香型白酒，GB/T 10783-200代表產(chǎn)品廣西三花酒。

3．醬香型白酒，GB/T 26760-201代表產(chǎn)品茅臺酒。濃醬兼香型白酒，GB/T 23547-200代表產(chǎn)品白云邊酒。

4．鳳香型白酒，GB/T 14867-200代表產(chǎn)品西鳳酒。豉香型白酒，GB/T 16289-200代表產(chǎn)品廣東玉冰燒酒。

5．特香型白酒，GB/T 20823-200代表產(chǎn)品四特酒。芝麻香型白酒，GB/T 20824-200代表產(chǎn)品景芝酒。

6．老白干香型白酒，GB/T 20825-200代表產(chǎn)品衡水老白干。董香型白酒，也叫藥香型，DB52/T 550-200代表產(chǎn)品董酒。

7．馥郁香型白酒，執(zhí)行的是企業(yè)標準，代表產(chǎn)品酒鬼酒。陶香型白酒，執(zhí)行的是企業(yè)標準，代表產(chǎn)品仰韶彩陶坊。小曲固態(tài)法白酒，GB/T 26761-201代表產(chǎn)品江小白酒。