1,在廣州做雪花啤酒的公司名稱是什么地址是在白云哪里急
雪花啤酒經(jīng)銷吧,地址.白云嘉禾好當家后面
2,國產(chǎn)十大精釀啤酒品牌 具體有哪些
1、牛啤堂,坐標:北京。 創(chuàng)立于2013 年的北京,是中國最早的一批國人自創(chuàng)的精釀啤酒品牌之一,成立幾年來,一直是中國精釀的領(lǐng)軍品牌之一,走在推廣中國精釀文化的第一線,得到眾多中國啤酒愛好者的喜愛。 2、Bravo保霖精釀,坐標:廣州。 自Bravo創(chuàng)建的時候開始,他們的口號就是“帶著榮譽去釀造”,第一款瓶裝產(chǎn)品就是“020之光”,一款用廣州電話區(qū)號命名的IPA,他們希望這能成為代表城市的啤酒。后來的“白騎士”也是頂著自豪、榮譽的光環(huán),喊出來的口號,絕不為去討好市場而改變精釀啤酒的信念和精神。 3、高大師,坐標 :南京。 高大師前身創(chuàng)始于2008年,擁有精釀啤酒品牌“高大師”Master Gao,是中國一家精釀啤酒釀造企業(yè)也是中國精釀啤酒運動的主力倡導(dǎo)者實踐者和推動者。 4、拾捌精釀,坐標:武漢。 2013年10月,武漢本土第一間精釀酒吧—18號酒館開業(yè),同年,18號酒館創(chuàng)始人王帆和來自武漢本土的釀酒師姜麒一同創(chuàng)立了精釀啤酒廠牌“拾捌精釀”,從此正式加入了中國精釀啤酒的浪潮之中,也是中國較早的精釀啤酒先驅(qū)品牌之一。 5、明日釀造,坐標:上海。 明日釀造是一家由精釀愛好者成立的釀造公司,他們希望以這樣的方式,將傳統(tǒng)的經(jīng)典釀造工藝與家釀的創(chuàng)新精神相結(jié)合,賦予啤酒性格和靈魂,為明日而釀造。 6、云釀,坐標:昆明。 這個由老派音樂經(jīng)紀人、具有嚴重拖延癥的意識流設(shè)計師、國家電網(wǎng)電力工程師、不務(wù)正業(yè)的淘寶網(wǎng)店老板和礦老板組成的品牌成立于2016年6月。 最初他們只為自己釀造啤酒,在酒吧里銷售,還組織音樂節(jié)和電子派對出品30多款酒之后,他們也走進精釀圈子跟大家玩到一起,合釀不停,好作品不斷,成為中國精釀新生代云南代表品牌。 7、當歌,坐標:北京。 2018 年,在亞洲地區(qū)最大規(guī)模的精釀啤酒比賽 The International Beer Cup 上來自中國的當歌品牌憑借著一款“紅茶拉格”獲得了增味組的銀獎(金獎空缺),之后在國內(nèi)的 CCBA 比賽上“紅茶拉格”再次拿下銀獎,并且在上海CICB中國國際精釀啤酒展覽會,和北京鳥巢舉行的第四屆中國精釀?wù)股希急妒芫剱酆谜呦矏邸? 8、問山麥酒,坐標:北京。 2016年問山精釀于北京成立,3年多不斷打磨產(chǎn)品、積累經(jīng)驗,目前問山已推出4款特色精釀產(chǎn)品,并多次在國內(nèi)外專業(yè)賽事中獲得獎項。 問山團隊作為中國最早一批精釀文化的推行者,以善問求真、認真務(wù)實為己任,未來,問山將一如既往的全身心投入中國精釀事業(yè),釀造更好喝、更多樣的品質(zhì)精釀,為更多國人開啟健康而美妙的精釀生活! 9、氣泡實驗室,坐標:嘉善。 氣泡實驗室成立于 2014 年的一個寒冬,由釀酒師 Marco 一手創(chuàng)立,由于對于品質(zhì)不懈的堅持,使用最好的進口原料來釀造純正的手工艾爾和拉格啤酒,來滿足啤酒粉絲日益提高的品味。 在 2015 年,Bubble Lab 在武漢擁有了第一家屬于自己的酒吧,并在隔年迅速開了第二家分店,2016年底,Bubble Lab 江蘇常州店順利開業(yè),并且已經(jīng)成為了常州地區(qū)最受歡迎的精釀啤酒屋之一。在2018年的國際啤酒大獎賽上氣泡實驗室的 Bubble IPA 在競爭最激烈的IPA組拿下了銀獎的好成績。不斷的推陳出新,有大家心目中經(jīng)典的酒款,也有隨潮流形式更新的創(chuàng)意酒款。從艾爾到拉格,堅持每一款酒都能以最好的狀態(tài)達到顧客的杯子中。 10、臺虎,坐標:臺北。 創(chuàng)立于2013年,以在地創(chuàng)意與國際 接軌,引領(lǐng)亞洲精釀啤酒文藝復(fù)興的臺灣品牌??燎笃【破焚|(zhì)、專注品飲體驗,臺虎要讓啤酒重新被定義。充滿熱情與活力的臺虎團隊,持續(xù)挑戰(zhàn)自我,推出看似不可能的創(chuàng)意,只為實踐臺虎不甘平凡的信念。
3,廣州哪里有精釀店
廣州現(xiàn)在挺多,我住在海珠區(qū),平時慣去Crazy?bear?lab,小而優(yōu)。
珠海市唐家灣鎮(zhèn)唐人街6棟101。 跟朋友偶然遇到的一家店,挺舒服的一家店,裝修得很有特色。 坐在這里靜靜地品嘗精釀啤酒,跟朋友聊聊天,彈彈吉他,是個不錯的選擇。
4,十大世界頂級啤酒都是什么
十大世界頂級啤酒分別如下:百威,嘉士伯,貝克,喜力,科羅娜,安貝夫,南非啤酒,美樂和朝日。知道十大世界頂級啤酒更也要對它們的歷史有所了解。下面詳細的介紹一下以上這些啤酒產(chǎn)地和它們的簡要歷史。1 百威 百威啤酒于1876年誕生于美國,是世界上最大的啤酒制造商之一。由阿道弗斯·布希創(chuàng)辦。在制造過程中它采用質(zhì)量最佳的純天然 材料,以嚴謹?shù)墓に嚳刂?,通過自然發(fā)酵,低溫儲藏而釀成。百年發(fā)展中一直以其純正的口感,過硬的質(zhì)量贏得了全世界消費者的青睞,成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒,長久以來被譽為是“啤酒之王”。2 嘉士伯嘉士伯是世界第四大釀酒集團,于1847年創(chuàng)立,總部位于丹麥哥本哈根,同時嘉士伯也是該公司主要的啤酒品牌。嘉士伯啤酒采用木桶制作啤酒。1876年成立了著名的"嘉士伯"實驗室。1969年合并成立現(xiàn)代的丹麥聯(lián)合啤酒公司。從此嘉士伯啤酒成為啤酒行業(yè)的一匹黑馬。嘉士伯啤酒工藝一直是啤酒業(yè)的典范之一,重視原材料的選擇和嚴格的加工工藝保證其質(zhì)量一流。 3 貝克貝克啤酒起源于16世紀的不來梅古城(德國),已經(jīng)有400年的歷史了。1876年,在紀念美國建國一百年的費城世界博覽會上,貝克啤酒獲得第一屆國際競賽金牌獎的殊榮,此后百余年來所榮獲的獎項更是不計其數(shù)。4 喜力喜力啤酒公司于1863年荷蘭的阿姆斯特丹。是世界產(chǎn)量排名第二的啤酒釀造公司,當然也是世界最大的啤酒出口商,當之無愧的最具國際化的第一品牌。通過當?shù)厣a(chǎn)/出口以及特約授權(quán)生產(chǎn)等多種作法的相互配合,喜力產(chǎn)品現(xiàn)已行銷世界170多個國家。 5 科羅娜創(chuàng)建于1925年墨西哥, 科羅娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒,美國進口啤酒排行第一名。酒廠創(chuàng)建之初,就以來自波西米亞和塞茲的最好蛇麻草和從德國、美國進口的頂級麥芽為原料,釀制出被命名為“莫德羅”的啤酒;到了1925年,格瑞波·莫德羅啤酒廠升級換代為格瑞波·莫德羅集團,進而釀制出世界上第一瓶科羅娜特級啤酒。 6 安貝夫創(chuàng)立于1948年巴西,安貝夫公司世界十大啤酒廠商之一。安貝夫公司是安海希布什英博的子公司,是南美洲最大的啤酒集團,排名世界第五。1999年7月1日,通過2家國內(nèi)領(lǐng)先的公司博浪與南極洲合并而創(chuàng)立了安貝夫集團。安貝夫在美洲的14個國家開展經(jīng)營,主要的品牌包括南極洲,博浪,波希米亞,世傲,時代啤酒及軟軟飲料7 南非啤酒創(chuàng)立于1895年約翰內(nèi)斯堡, 南非釀酒公司是世界著名釀酒廠商,全球第二大啤酒廠。SAB創(chuàng)立于約翰內(nèi)斯堡,一開始主要為愛喝酒的金礦工人服務(wù)。SAB銷售收入的47%是南非蘭特,在過去的12年內(nèi),蘭特兌美元貶值了80%。在過去的兩年,由于蘭特貶值,SAB的年收入減少了20億美元。SAB并購米勒,除了取得市場份額,還可以得到美元這種“硬通貨”。另外,SAB還可以獲得美國第二大啤酒銷售網(wǎng),為它在1999年購買的捷克啤酒品牌Pilsner Urguell提供增長空間。 8 美樂成立于1855年的美樂啤酒是美國第二大啤酒品牌,世界十大啤酒品牌。也是世界上第一個低卡啤酒,每12盎司只包含96卡路里。曾獲得1996年與1998年世界杯啤酒品鑒比賽中美式低卡Lager啤酒類的金牌獎。 9 麒麟成立于1907年,麒麟麥酒釀造會社是日本三大啤酒公司之一,麒麟麥酒株式會社享有100多年的歷史,是日本第一大啤酒企業(yè),麒麟品牌遍布全球。其生產(chǎn)的麒麟啤酒是世界十大啤酒品牌。麒麟品牌以中國傳統(tǒng)文化中昌盛吉祥的象征——麒麟來命名的。10 朝日朝日啤酒株式會社成立于1889年,朝日啤酒是日本最著名的啤酒制造廠商之一。也是世界十大品牌的啤酒之一。1987年朝日啤酒株式會社推出新品朝日啤酒公司Asahi舒波樂生啤,其銷售業(yè)績蒸蒸日上,至1998年Asahi舒波樂單品種銷量已經(jīng)躍居日本第一,世界排名第三,生啤酒銷量世界NO.1. 1994年朝日啤酒株式會社正式進入中國市場。以上就是十大世界頂級啤酒,歡迎對啤酒感興趣的小伙伴留言評論。
5,MOA是什么啤酒
MOA摩亞是享譽新西蘭的高端啤酒,也是世界頂級精釀啤酒品牌之一。MOA啤酒2003年誕生于新西蘭最大的釀酒地馬爾堡,“MOA”這個名字也起源于此。MOA是新西蘭獨有的已經(jīng)滅絕的巨型恐鳥,在很久以前,創(chuàng)始人Josh Scott常常把他釀的酒拿給在啤酒廠附近挖掘恐鳥骨頭的考古學(xué)家們品嘗,就算在醉醺醺的時候,考古學(xué)家們還是能夠找到恐鳥的骨頭。后來,Josh就把這款獨特的傳統(tǒng)手工精釀的啤酒命名為“MOA”。除此之外,MOA摩亞還是一種純天然、高品質(zhì)的啤酒,它只選用最優(yōu)質(zhì)的天然原料釀造,包括馬爾堡的地下泉水、著名的新西蘭Nelson、Cascade啤酒花,采取桶內(nèi)熟化、瓶內(nèi)發(fā)酵等方式人工釀造而成。目前, MOA摩亞因其卓越的品質(zhì)逐漸成為各大世界性啤酒節(jié)的著名品牌之一,并贏得歐洲和美國縱多鑒賞家的賞識和喜愛,現(xiàn)在它已成為新西蘭到美國出口量最大的啤酒品牌。
你好!Moa啤酒是新西蘭的手工啤酒、MOA是有葡萄酒釀造背景的精釀啤酒廠,產(chǎn)品強調(diào)的是風(fēng)味的復(fù)雜,平衡,易飲,還會融入葡萄酒釀造的元素。還會突出新西蘭本地的特色原料,比如目前在世界范圍非常流行的,被世界各地精釀酒廠搶斷貨的新西蘭啤酒花。價格每瓶70~120如有疑問,請追問。
6,精釀原漿啤酒有發(fā)展前景嗎
精釀啤酒市場遇上世界杯“東風(fēng)”近一年“來勢洶洶”的精釀啤酒市場遇上世界杯“東風(fēng)”。日前,精釀啤酒占比顯著上升。然而,啤酒指數(shù)未受惠于世界杯,出現(xiàn)累計下跌。啤酒市場到底有沒有在世界杯經(jīng)濟中獲利?啤酒指數(shù)累計下跌據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《啤酒行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示,世界杯前四場比賽,用戶場均下單40萬瓶(罐)啤酒,其中精釀啤酒占比顯著上升,用戶場均要喝掉近60000瓶(罐)。然而,該板塊自5月底以來已經(jīng)萎靡不振了。6月初至今啤酒指數(shù)累計下跌6.74%,7只成份股無一幸免全部下跌。歷年的“體育大年”都顯示,啤酒行業(yè)不但沒有受惠,還不升反降。這些公開的數(shù)據(jù)并不可能及時反映市場的真實情況,國內(nèi)應(yīng)該沒有企業(yè)可以做到終端數(shù)據(jù)及時匯集,在超市和酒館賣掉多少啤酒,并沒有人知道,只有月底才可能匯總數(shù)據(jù)。此前啤酒股票走勢相對向下,符合股市規(guī)律,除了跟季節(jié)、行業(yè)有關(guān),還有其他因素,屬于正常的波動。在世界杯期間,精釀啤酒展示了強而有力的增長勢頭,從產(chǎn)業(yè)端到渠道端都有所發(fā)展,符合中產(chǎn)崛起、消費升級的特點。他認為,世界杯帶來的消費檔次的提高,以及對客單量的培養(yǎng),將令精釀啤酒行業(yè)發(fā)展得更大、更快。也有啤酒企業(yè)人士認為,精釀啤酒的全年消費總量只占整個啤酒消費市場的一小部分,不可能在一個月內(nèi)對啤酒市場產(chǎn)生多大的影響。精釀酒吧短期,營業(yè)額增長不明顯精釀酒吧也分不同類型,在世界杯期間策略各有不同。除了自主經(jīng)營的酒吧外,還與其他人合作,其中一種是大型精釀酒吧,當然不會放過世界杯的商機,一般會投入資金購買設(shè)備如投影儀,而另一種是面積不太大、甚至主打外賣的小店,只會把觀看世界杯的設(shè)備當作“裝飾”,提供給有需要的顧客。世界杯主要影響的還是我們行業(yè)稱為‘水啤’的產(chǎn)品,因為這種啤酒味道淡、更適宜于暢飲,所以世界杯期間的銷量比較容易激增。消費精釀啤酒的世界杯觀看者,大部分對酒沒有太高要求,因為看球時間很長,有時候長達4~5個小時,他們不可能選擇很重的精釀,一般選擇口感清爽的、解渴的啤酒。精釀啤酒市場樂觀廣州的精釀啤酒市場在最近一年左右出現(xiàn)爆發(fā)式增長,多了不少精釀酒吧,也讓許多“小白”進入精釀圈,成為粉絲。他認為,廣州消費者在餐飲消費上有一定的承受能力,隨著“精釀風(fēng)”來襲,他們會越來越接受在精釀啤酒上的投入。消費升級是一個主流的趨勢,越來越多有消費能力的消費者更加追求消費品質(zhì);從業(yè)者都在創(chuàng)新別出心裁的經(jīng)營模式,令行業(yè)充滿生機。盡管他認為目前精釀啤酒市場還很小,但發(fā)展趨勢令人樂觀,精釀啤酒有可能呈現(xiàn)高速增長,占據(jù)中國啤酒市場一個不小的份額。
精釀啤酒是相對于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的,精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點:一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其他替代品;二是發(fā)酵期長,一般30天以上,發(fā)酵后不高濃稀釋,原汁原味;三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香,綠色健康,飲后無不良現(xiàn)象反映!吉斯波爾精釀啤酒的新興代表。國內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛,勢如破竹,但大多規(guī)模以微型和小型化為主,年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴建,己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力,在國內(nèi)屈指可數(shù)。
隨著“精釀風(fēng)”來襲,人們越來越接受在精釀啤酒上的投入。消費升級是一個主流的趨勢,越來越多有消費能力的消費者更加追求消費品質(zhì);從業(yè)者都在創(chuàng)新別出心裁的經(jīng)營模式,令行業(yè)充滿生機。盡管認為目前精釀啤酒市場還很小,但發(fā)展趨勢令人樂觀,精釀啤酒有可能呈現(xiàn)高速增長,占據(jù)中國啤酒市場一個不小的份額。
只要經(jīng)營的適當,絕對有!
7,廣州有什么釀酒廠
有廣州龍輝釀酒廠有限公司地址:廣東省 廣州市 廣州市番禺區(qū)迎賓路龍美村新區(qū)四巷8號有亞太釀酒廠
吉尼斯世界紀錄起源于愛爾蘭的吉尼斯啤酒: 1759年,一個名叫阿瑟·吉尼斯的人在愛爾蘭都柏林市圣詹姆斯門大街建了個啤酒廠,生產(chǎn)一種泡沫豐富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒,這就是吉尼斯黑啤酒。 到1833年,它已經(jīng)發(fā)展為愛爾蘭最大的一家釀酒廠。1886年,阿瑟·吉尼斯在倫敦建立了一家公司。到20世紀30年代,吉尼斯在英國有兩家釀酒廠,生產(chǎn)烈性黑啤酒?!凹崴蛊【朴幸嬗谀慕】怠?、“吉尼斯啤酒強身健體”和“我的上帝!我的吉尼斯!”等標語隨處可見。在城鄉(xiāng)隨處可見的被稱為pop的小酒吧里,只出售吉尼斯啤酒。每當夜色降臨,人們便聚集在這類酒館中,一杯“吉尼斯”在手,海闊天空地胡侃,什么是世界最大的,什么是世界最快的……可是除了蘇塞克斯郡博迪埃姆啤酒花藤農(nóng)場的城堡飯店外,吉尼斯公司實際上不擁有任何酒吧,因此,公司一直在探尋發(fā)展計劃。 1951年,在愛爾蘭韋克斯福德郡的一次狩獵聚會上,英國基尼斯啤酒公司的執(zhí)行董事休·比佛爵士,沒有命中一只金鸻,他抱怨說,這是世界上飛得最快的鳥了??墒撬耐椴煌猓c他發(fā)生了爭執(zhí)。比佛被激怒了,他想從書中找到支持自己的論據(jù),可是他驚奇地發(fā)現(xiàn),沒有一本書對鳥的速度作過這種詳述。1954年,就松雞是否比金鸻快又展開了一場爭論。休爵士意識到,人們在酒吧里常常會遇到這樣的問題,如果有一本書能為這類爭論提供答案的話,既能幫人們找到吹牛的依據(jù),又助了酒興,又能賣出更多的酒,酒吧老板會受益無窮。于是,他決定由自己的公司出版一本記錄這種 “世界之最” 的書。 克里斯·恰特威是一名曾打破紀錄的運動員,當時他在位于倫敦的吉尼斯帕克皇家釀酒廠做初級釀酒工。他推薦了編書的合適人選——他在運動會上認識的孿生兄弟諾里斯和羅斯·麥克沃特,他們在牛津大學(xué)曾是校短跑隊員。麥克沃特兄弟當時在艦隊街開了一家資料收集站。麥克沃特兄弟出生于1925年8月,從小就喜歡收集各種奇聞怪事。他們倆的合作,常常使經(jīng)驗豐富的老記者瞠目結(jié)舌。一位記者說:“他們的頭腦是互相連接的,簡直像晶體管電子計算機。他們能用只有自己才懂的暗碼講話,一個人遺忘了東西,另一個準能確切地找到它?!?954年9月12日,比佛會晤了這對孿生兄弟,希望他倆在倫敦的統(tǒng)計機構(gòu)能夠助他一臂之力,主持編纂《吉尼斯世界紀錄大全》這本書。于是,在倫敦艦隊街107號建立了一個專門小組,開始了緊張的編寫工作。 1955年8月27日,印刷廠完成了第一本《吉尼斯世界紀錄大全》的裝訂工作。這部僅有198頁的小冊子,當年圣誕節(jié)前即榮登英國暢銷書榜首,因為還沒有哪家公司能收集、認證并提供如此豐富、權(quán)威的有關(guān)世界紀錄的資訊 。這本書共有12個項目,包括運動、科學(xué)、商業(yè)、建筑、自然界等,其中1/4是有關(guān)運動的內(nèi)容。沒想到這本《吉尼斯世界紀錄大全》不脛而走,名聲遠遠超出了吉尼斯黑啤酒。次年,出版了第一個美語版,不久又出版了法文版、德文版和日文版。 《吉尼斯世界紀錄大全》以獵奇取勝,十分迎合西方讀者的口味,并形成了一種“吉尼斯運動”。國外有許多人在千方百計創(chuàng)造各種離奇的紀錄,以使自己的名字列入書中。這本書本身也列入了世界之最。在英國圖書館里,被人偷走最多的一本書就是《吉尼斯世界紀錄大全》。 《吉尼斯世界紀錄大全》英文版現(xiàn)已在70多個國家發(fā)行,并且有22個非英語版本。目前,全球累計銷量超過9500萬冊。 吉尼斯世界紀錄還擁有自己的博物館。1978年在哥特林伯格的吉尼斯博物館第一次對外開放。它是目前仍在運營的最早的吉尼斯博物館。在這里你能找到“披頭士”最早期的物品等“世界之最”。 吉尼斯還有其它方面的成就,如《吉尼斯英國熱門金曲》于1977年首次發(fā)行,而今已發(fā)行第13版了。還有自20世紀90年代起開播的《吉尼斯世界紀錄》電視,現(xiàn)在世界各地的35個國家播放。吉尼斯出版公司已經(jīng)不僅僅是出一本書而已。因此,它在1999年7月更名為“吉尼斯世界紀錄有限公司”。 每年全球各地成千上萬人申報吉尼斯世界紀錄,僅在2001年就有6萬人申報了紀錄,成功的大有人在。目前從申報資料的統(tǒng)計結(jié)果來看,申報最多的地區(qū)依次為美國、英國、澳大利亞和印度 打破吉尼斯記錄的意思就是超過了吉尼斯記錄的最好成績。和體育比賽打破記錄的意思是一樣的。
8,們對精釀啤酒有了解嗎
之前僅僅針對少數(shù)消費者的冷門產(chǎn)品精釀啤酒,近兩年在消費升級環(huán)境下成為啤酒圈中的熱門消費品類。然而,北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),精釀啤酒消費圈快速擴大的背后是國內(nèi)消費者認知度較低、價格亂象、質(zhì)量難保等問題。作為啤酒行業(yè)風(fēng)口的精釀,如何贏得公眾認可、實現(xiàn)長遠發(fā)展,仍有待市場檢驗。商家單向定價近幾年,精釀啤酒順應(yīng)消費升級大環(huán)境,逐漸成為消費新寵。北京商報記者調(diào)查5家在精釀圈里小有名氣的啤酒館后發(fā)現(xiàn),國產(chǎn)精釀啤酒頂著高端啤酒的頭銜,除產(chǎn)品價格遠高于普通工業(yè)啤酒外,商家自由定價致使精釀啤酒價格參差不齊。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),5家酒館中最少的精釀產(chǎn)品數(shù)量在10種左右,最多的產(chǎn)品數(shù)量則超過40種,產(chǎn)品價格雖然有相同之處,但定價的產(chǎn)品卻沒有共性。精釀啤酒的價格整體在20-80元/杯的高價格區(qū)間,由商家自由發(fā)揮,整體呈現(xiàn)出“多、雜、亂”的特點。值得一提的是,5家酒館中近一半的精釀啤酒產(chǎn)品名稱中都沒有對釀造原料或啤酒種類做出適當標示,沒有可供消費者參考的產(chǎn)品信息。“帝國玫瑰”、“左岸”、“旋轉(zhuǎn)野馬”等詞匯代替精釀啤酒品類。同時,當北京商報記者任選一款精釀啤酒,詢問酒館工作人員該產(chǎn)品釀造成分時,普遍得到“不是很清楚”的回應(yīng)。精釀啤酒是否樣樣貨真價實,具有疑問。酒類營銷專家蔡學(xué)飛表示,近兩年,傳統(tǒng)啤酒萎縮、行業(yè)消費升級,精釀啤酒因此成為熱門消費品類,吸引大量對精釀啤酒一知半解的商家涉足。且精釀啤酒屬于新興市場,比較明顯的特點就是暴利,大部分商家只考慮利潤最大化,進行單向定價,價格亂象在所難免。長期價格混亂,會對整個精釀行業(yè)的健康發(fā)展形成阻礙?;煜叨烁拍顡?jù)了解,精釀啤酒作為舶來品,在中國消費市場并沒有明確的產(chǎn)品定義,消費者對精釀啤酒的認知度也并不高。受訪的5家精釀啤酒館中,有4家酒館工作人員均對記者表示,精釀啤酒目前在發(fā)展中主要面臨的問題就是消費者沒有真正認識精釀啤酒這個品類,部分消費人群選擇精釀啤酒是憑借個人口感愛好,但更多人消費精釀啤酒是對高端啤酒概念的追求。北京自釀啤酒協(xié)會會長李威指出,目前中國消費市場對精釀啤酒沒有明確定義,國內(nèi)精釀啤酒仍參考美國精釀啤酒廠定義標準:首先,精釀啤酒廠必須持有75%以上的股權(quán),保證企業(yè)獨立性;其次,每家精釀啤酒廠年產(chǎn)量不能超過600萬桶,規(guī)模不能很大;然后,精釀啤酒廠需要堅持傳統(tǒng)釀造工藝。啤酒專家方剛對此表示,美國對精釀啤酒廠的定義標準不完全適合中國精釀啤酒,國產(chǎn)精釀啤酒有自己的特點。相比美國精釀啤酒產(chǎn)業(yè),國產(chǎn)精釀啤酒規(guī)模小,消費者認知度低,整個發(fā)展仍處于萌芽狀態(tài)。北京商報記者同時隨機采訪幾位消費者后普遍得到,“對精釀啤酒沒有很深了解,只是覺得口感不錯”、“精釀啤酒或許是釀造的原料用量比較多,糧食含量多”、“好像精釀啤酒里面有活性酵母,對人體有益”等模糊的回答。消費者對精釀啤酒認知度低,部分不良商家也因此有了以次充好、以假亂真的機會。據(jù)了解,工業(yè)啤酒和精釀啤酒均有生、熟之分。鮮啤酒一般使用酒桶盛放,熟啤酒則經(jīng)過殺菌程序,以瓶裝、罐裝的形式出售。未經(jīng)過殺菌的精釀啤酒雖然與工業(yè)生啤盛放方式相同,但產(chǎn)品成分中多含有活性酵母。有些商家會打著精釀啤酒的名義,向消費者出售桶裝的工業(yè)鮮啤,以假亂真。此外,瓶裝、罐裝的精釀啤酒里沒有活性酵母,部分精釀啤酒商家在銷售時也不會明確告知消費者,存有混淆、誤導(dǎo)消費之嫌。產(chǎn)品質(zhì)量堪憂國內(nèi)很多精釀啤酒商家最初都采用前店后廠的模式,在一定規(guī)模內(nèi),商家使用自有釀酒設(shè)備在店內(nèi)進行釀造和出售,屬于合法行為。隨著市場需求的不斷擴大,自產(chǎn)自銷的商家不受管控如雨后春筍般出現(xiàn),整個精釀啤酒產(chǎn)業(yè)處于野蠻增長的階段。產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊成為精釀啤酒行業(yè)普遍現(xiàn)象。李威指出,精釀鮮啤酒的保質(zhì)期一般在一周左右,而經(jīng)過殺菌的精釀啤酒保質(zhì)期一般為一年。但瓶裝精釀啤酒經(jīng)過殺菌后,活性風(fēng)味缺失,口感會大打折扣。據(jù)調(diào)查結(jié)果得知,北京市場中的精釀啤酒館,旺季補貨周期大概在半個月到一個月,遠超于精釀啤酒七天保質(zhì)期,啤酒質(zhì)量難以保障。同時經(jīng)北京商報記者隨機送檢精釀啤酒后發(fā)現(xiàn),一款標示為帝國精釀茯茶啤酒(雙龍啤酒)355ml的美國進口精釀啤酒中,竟然含有細菌成分,質(zhì)量堪憂。方剛對此表示,目前消費者對精釀啤酒沒有概念,國家針對精釀啤酒沒有政策,產(chǎn)品質(zhì)量難以保障,整個產(chǎn)業(yè)“小而雜、雜而亂”的特點逐漸凸顯。精釀啤酒市場需求大,短期內(nèi)將保持快速增長。因為大規(guī)模啤酒企業(yè)無法對接這種碎片化、個性化精釀消費市場。目前精釀啤酒份額非常小,之后消費者認知度提高,產(chǎn)品質(zhì)量得以管控,精釀啤酒或?qū)U大在啤酒產(chǎn)業(yè)中的占比,未來也有產(chǎn)生主導(dǎo)精釀品牌的可能性。
9,原漿啤酒時代已到來怎樣創(chuàng)業(yè)才能順勢成功
這幾年最熱門的啤酒莫過于精釀啤酒,各地雨后春筍般開起了各類酒吧、餐吧等并釀造起了各種特色的精釀啤酒。不論是愛好者自娛自樂的家釀還是各類酒吧餐吧的小規(guī)模釀造,以及屈指可數(shù)已建成的中小規(guī)模精釀啤酒廠。精釀啤酒要形成一股浪潮終究還是要靠商釀來推動。而廣大以此為創(chuàng)業(yè)者更加關(guān)注的是如何將家釀轉(zhuǎn)化成小規(guī)模商業(yè)釀造或精釀酒廠,以及怎樣營利?商業(yè)釀造目前普遍分為:開店(酒吧或餐廳或工作室等)及開精釀啤酒廠。咱先來講講開店的事吧。您可以開酒吧、燒烤店、或餐廳或其它休閑類的店,大小同您自個兒定,但是您得有一套能做得出一定產(chǎn)量及種類的啤酒的設(shè)備吧?投資金額:以日產(chǎn)100升啤酒設(shè)備為例,最低的投資費用在10萬元左右,還有店鋪裝修及各種人工開銷等雜項,建議您要準備20萬元左右作為基礎(chǔ)投資資金。 經(jīng)營方式:咱先講啤酒怎樣賣,一般是以各種酒頭現(xiàn)場打出來最為新鮮,如果是外賣可以用等壓裝置罐裝成各種包裝,方式夠靈活了吧。至于說您該開酒吧、燒烤、餐廳或是其它供人們吃喝的店這需要您腦洞大開了,總之要能在店里賣自個兒釀的啤酒。無論開什么樣的店您需要在食品經(jīng)營許可證上加一項自釀啤酒即可。具體是這樣的:先將您釀的啤酒送到當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督局去測試,拿到合格的報告再去辦理食品經(jīng)營許證。 順便說下,店里的美食和能夠送外賣會讓您的生意更好哦。 下面咱說下開廠的事。開一家廠,批量釀造大家都喜歡的啤酒,然后再大量上市銷售,這是每個精釀愛好者的夢想。然而數(shù)額不小的投資和貌似繁瑣的申辦程序(啤酒廠牌照)讓很多人將夢停留在了想的階段。 不同地區(qū)申辦酒廠的難易程度會有所不同,主要看當?shù)卣宄磺宄@個產(chǎn)業(yè)的審批流程。因而有些地方還沒有辦啤酒廠的經(jīng)驗,所以開先例肯定是要費一些周折。 一般來講,開辦精釀啤酒廠最難的是取得SC證執(zhí)照。 1.企業(yè)營業(yè)執(zhí)照 2.食品生產(chǎn)許可申請書 3.法人、負責(zé)任或投資人證明文件 4.企業(yè)治理結(jié)構(gòu)圖 5.生產(chǎn)加工場所有權(quán)使用證明 6.生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖 7.生產(chǎn)加工各功能間平面布局圖 8.食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖 9.食品安全管理制度 方法/步驟 申請啤酒SC執(zhí)照需要許多的投入,所以一開始資金是非常重要的:你需要設(shè)立企業(yè),租賃生產(chǎn)廠房,采購原材料,購置生產(chǎn)設(shè)備、清潔設(shè)備、檢驗設(shè)備,招聘管理和技術(shù)員工等等,只有硬件條件都準備好了,你才可以著手進行申請。 接下來,如果想要銷售啤酒,最開始的第一步需要注冊公司,而且公司的經(jīng)營范圍需要啤酒釀造生產(chǎn)以及銷售,從企業(yè)的經(jīng)營角度允許啤酒生產(chǎn)和銷售以后,才可以向有關(guān)部門提交申請。關(guān)于生產(chǎn)場所規(guī)定,國家也在《啤酒生產(chǎn)許可證審查細則》中詳細說明:啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建在地勢高、水源充足的地區(qū)。廠區(qū)應(yīng)設(shè)綠化帶,應(yīng)有良好的排水系統(tǒng),必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。廢水、廢氣的排放應(yīng)符合國家排放標準。 布局上主要考察的2點:安全和衛(wèi)生。 申請SC執(zhí)照的設(shè)施考核主要有:生產(chǎn)設(shè)施、清潔設(shè)施、檢驗設(shè)施三個類別。人員配置方面,可以一個人多個崗位,提前參加培訓(xùn),需要檢驗員,還有質(zhì)檢員兩本證書,普通有生化知識的人,經(jīng)過培訓(xùn)一般1個月內(nèi)能搞定。最后是關(guān)于企業(yè)質(zhì)量管理制度的,這一些你可以訪問中國國家標準化管理委員會查詢并下載。