首先柿子全部沾好白酒。然后將塑料袋扎緊密封放置一周左右。最后再扎緊袋口放兩天就可以吃了。用白酒熗柿子步驟：1.準(zhǔn)備的是白酒。2.柿子不要清洗容易爛，直接用手沾白酒均勻的涂滿整個(gè)柿子。3.涂好的柿子放在保鮮膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鮮膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起來（多包幾層）。5.橫向包裹柿子以后，兩側(cè)的也要記得包裹起來，同樣多包裹幾層，讓它不易進(jìn)空氣。6.最后的成品，放在陰涼處不能放冰箱，存在5天。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.發(fā)酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的谷糠，拌勻后裝入甑內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)，密封進(jìn)行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。2.蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不濕。太干出酒少，太濕蒸不上，會(huì)影響出酒的時(shí)間和度數(shù)，拌勻后裝甑蒸餾。

白酒懶柿子的做法1.柿子洗凈晾干2.準(zhǔn)備一碗白酒3.將柿子放入白酒中轉(zhuǎn)一圈4.將柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時(shí)候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

方法一:1.拿一吃飯碗倒一些白酒（要上點(diǎn)檔次的酒，劣質(zhì)的就不要了哦?。┖命c(diǎn)的白酒會(huì)使味道很清香。2.將柿子放入白酒碗中， 全身裹上香香的白酒后，裝入塑料袋中，然后扎緊袋口（要保證密不透風(fēng)的）。3.大概過個(gè)5天左右（個(gè)頭小的話放個(gè)3天左右）就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好了。方法二：1. 準(zhǔn)備半鍋水，里面放上點(diǎn)花椒，然后把水加熱（溫的就行，不要太高）。2. 然后把柿子放進(jìn)去，蓋好蓋子就好。第二天再把水熱一下，一定要把柿子拿出來。3. 這樣有個(gè)四五天就可以吃了，很脆很甜。柿子脫澀的關(guān)鍵是使柿子與氧氣隔絕，以下就是柿子脫澀的方法介紹。1．溫水脫澀法：把柿子裝進(jìn)大水缸里，然后倒入45℃的溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴(yán)蓋緊，經(jīng)過20-36小時(shí)就可脫澀。2．酒精脫澀法：用75％酒精或高粱酒噴灑柿子，然后把柿子放在容器中密封3-4天，即可脫澀。3．水果脫澀法：在柿子中摻入10％的沙梨、蘋果、獼猴桃等已經(jīng)成熟且完好的水果，放在容器中密封，3-4天就能脫澀變軟。4．石灰脫澀法：將生石灰加水配制成5％的石灰水，趁水還溫?zé)釙r(shí)，把柿子浸入其中，石灰水要能浸沒柿子，然后密封，這樣經(jīng)過3-4天柿子即可脫澀。5．乙烯利脫澀法：將柿子浸泡在0.05％-0.1％乙烯利溶液中，然后撈出放在室內(nèi)，3-4天后柿子即可脫澀，并且變軟。

你說的是不是那種青的，去皮后吃起來脆脆的柿子。這種柿子加工很簡(jiǎn)單的。只要把長(zhǎng)大的柿子摘下來，浸泡在石灰水里，一個(gè)月即可吃了。沒有成熟的柿子含有大量的鞣酸吃起來很澀，對(duì)人體不利。泡石灰水是利用石灰水里的氫氧化鈣將鞣酸中和，去除澀味。摘柿子的時(shí)候選青的，泡好以后吃起來脆，帶點(diǎn)黃的泡好后吃起來較甜。就是不要選已經(jīng)成熟的軟的。這種柿子會(huì)泡爛的。

柿子脫澀的關(guān)鍵是使柿子與氧氣隔絕，使其中的單寧發(fā)生轉(zhuǎn)化而變甜。 1．溫水脫澀法：把柿子裝進(jìn)大水缸里，然后倒入45℃的溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴(yán)蓋緊，經(jīng)過20-36小時(shí)就可脫澀。 2．酒精脫澀法：用75％酒精或高粱酒噴灑柿子，然后把柿子放在容器中密封3-4天，即可脫澀。 3．水果脫澀法：在柿子中摻入10％的沙梨、蘋果、獼猴桃等已經(jīng)成熟且完好的水果，放在容器中密封，3-4天就能脫澀變軟。 4．石灰脫澀法：將生石灰加水配制成5％的石灰水，趁水還溫?zé)釙r(shí)，把柿子浸入其中，石灰水要能浸沒柿子，然后密封，這樣經(jīng)過3-4天柿子即可脫澀。 5．乙烯利脫澀法：將柿子浸泡在0.05％-0.1％乙烯利溶液中，然后撈出放在室內(nèi)，3-4天后柿子即可脫澀，并且變軟。

攬軟柿子的方法 1、找個(gè)干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多的話，選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用了。 2、白酒擦拭法。準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口，不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過長(zhǎng)。 3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡(jiǎn)單。 4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。 攬脆柿子的方法 1、把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當(dāng)中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。這樣攬出來的柿子以口感甜脆為準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是北方人民在長(zhǎng)期的實(shí)踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。 2、用適量的生石灰攬柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿果。3～4天后便可脫澀。如能提高水溫，能縮短時(shí)間，用這種方法處理，即使柿果處于缺氧環(huán)境中，進(jìn)行分子間內(nèi)呼吸，因此，脫澀后的柿果肉質(zhì)特別脆。對(duì)于剛著色，不太成熟的果實(shí)效果特別好。但是，脫澀后果實(shí)表面附有一層石灰，不太美觀；處理不當(dāng)，也會(huì)引起裂果。 3、將柿果裝在可以密閉的容器內(nèi)，容器上下方各設(shè)一個(gè)小孔。二氧化碳由下方小孔漸漸注入，待上方小孔排出的氣體能把點(diǎn)燃的火柴熄滅時(shí)，表示容器已充滿了二氧化碳，便將孔塞住。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，下面由我來回答您的疑問，感謝您的咨詢攬軟柿子的方法1、找個(gè)干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多的話，選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用了。2、白酒擦拭法。準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口，不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過長(zhǎng)。3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡(jiǎn)單。4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。希望我的回答可以幫助您，祝親親生活愉快哦！

應(yīng)該是懶柿子！意即懶人可食也，也叫脆柿子，實(shí)際上是柿子脫澀的一種方法。正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當(dāng)中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。

你準(zhǔn)備半鍋水，里面放上點(diǎn)花椒，然后把水加熱（溫的就行，不要太高）然后把柿子放進(jìn)去，蓋好蓋子就好了，第二天再把水熱一下，一定要把柿子拿出來喲，這樣有個(gè)四五天就可以吃了，很脆很甜~還有一種方法就是比較簡(jiǎn)單把柿子放在一個(gè)袋子里，里面放上兩梨，然后把袋子記緊，放上幾天就可以了~我個(gè)人覺得第一種方法費(fèi)事但是好吃，第二種方法省事，但有時(shí)柿子不是很甜還是有點(diǎn)澀~你可以先試試，我看我媽每次就這樣弄~

這里的“攬”字應(yīng)該是“漤”。把柿子放在40度的水里，保持溫度，24——48小時(shí)就可以食用了，關(guān)鍵是保持溫度，過低了脫澀時(shí)間會(huì)延遲，過高了柿子會(huì)變色并會(huì)一直保持水溫升高時(shí)的澀味。

一個(gè)蘋果，一個(gè)梨和柿子放在一起，半個(gè)月柿子就好了，成熟了軟和了